大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于餐飲燃料植物油的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹餐飲燃料植物油的解答，讓我們一起看看吧。

飯店用的燃料油是什么油？

以前用的是柴油，加油站買得到（用鐵皮桶），現(xiàn)在出現(xiàn)有兩種一種是新型燃料油（化工油）是工業(yè)廢料生產(chǎn)的，一種是甲醇燃料油，酒精為主要含量。所使用的灶具也有所區(qū)別。。。

飯店用的燃料油有很多種，列舉以下5種，分別是：煤氣，天然氣，環(huán)保油，無(wú)醇燃料，植物油燃料等等。

1、煤氣：

它是以煤為原料加工制得的含有可燃組分的氣體。根據(jù)加工方法、煤氣性質(zhì)和用途分為：煤氣化得到的是水煤氣、半水煤氣、空氣煤氣（或稱發(fā)生爐煤氣）。這些煤氣的發(fā)熱值較低，故又統(tǒng)稱為低熱值煤氣；煤干餾法中焦化得到的氣體稱為焦?fàn)t煤氣。屬于中熱值煤氣，可供城市作民用燃料。煤氣中的一氧化碳和氫氣是重要的化工原料。

2、天然氣：

它是指自然界中天然存在的一切氣體，包括大氣圈、水圈、和巖石圈中各種自然過(guò)程形成的氣體（包括油田氣、氣田氣、泥火山氣、煤層氣和生物生成氣等）。而人們長(zhǎng)期以來(lái)通用的“天然氣”的定義，是從能量角度出發(fā)的狹義定義，是指天然蘊(yùn)藏于地層中的烴類和非烴類氣體的混合物。在石油地質(zhì)學(xué)中，通常指油田氣和氣田氣。其組成以烴類為主，并含有非烴氣體。

3、環(huán)保油：

它是一種高效節(jié)能油，是一種研發(fā)的新型能源，它按照一定的比例添加熱值增強(qiáng)劑、改性劑、助燃劑、氧化劑、穩(wěn)定劑、消煙劑、調(diào)味劑等配制而成。具有熱力穩(wěn)定、燃燒充分、安全性高、燃燒時(shí)無(wú)黑煙、無(wú)異味等特點(diǎn)，有利于廚房人員的身體健康和廚房環(huán)境的清潔。其具有廉價(jià)、清潔、安全、原料資源豐富等優(yōu)勢(shì)，可在常溫常壓下儲(chǔ)存、運(yùn)輸、使用，無(wú)需高壓鋼瓶存儲(chǔ)，可用普通金屬或塑料容器存儲(chǔ)。

4、無(wú)醇燃料：

不含甲醇成分、代替液化氣、天然氣、煤炭、醇基燃料，用于酒店、食堂、餐館等場(chǎng)所，更節(jié)能、更環(huán)保、無(wú)煙、無(wú)味、無(wú)塵。

5、植物油燃料：

      飯店用的燃料油有很多種，比如181植物油2439燃料9588，柴油，煤氣，天然氣，環(huán)保油，無(wú)醇燃料，植物油燃料。植物油燃料火力堪比柴油，熱值高，耐燒程度是環(huán)保油的3倍。經(jīng)過(guò)2年實(shí)操數(shù)據(jù)顯示，植物油比環(huán)保油煤氣節(jié)能。

     大部分石油產(chǎn)品均可用作燃料，但燃料油在不同的地區(qū)卻有不同的解釋。歐洲對(duì)燃料油的概念一般是指原油經(jīng)蒸餾而留下的黑色粘稠殘余物，或它與較輕組分的摻和物，主要用作蒸汽爐及各種加熱爐的燃料或作為大型慢速柴油燃料及作為各種工業(yè)燃料。但在美國(guó)則指任何閃點(diǎn)不低于37.8°C的可燃燒的液態(tài)或可液化的石油產(chǎn)品，它既可以是殘?jiān)剂嫌停≧esidual Fuel Oil，亦稱Heavy Fuel Oil）也可是餾分燃料油（Heating Oil）。餾分燃料油不僅可直接由蒸餾原油得到（即直餾餾分），也可由其它加工過(guò)程如裂化等再經(jīng)蒸餾得到。

飯店植物油合法嗎？

1 飯店使用植物油是合法的。
2 因?yàn)槲覈?guó)有關(guān)食品安全的法律規(guī)定，飯店所使用的植物油必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，且必須來(lái)源清晰、保質(zhì)期內(nèi)，不得使用過(guò)期油，否則將被處罰。
3 此外，為了保障民眾食品安全，有關(guān)部門會(huì)定期對(duì)飯店進(jìn)行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就會(huì)處理，確保使用的植物油質(zhì)量安全，因此民眾可以放心食用。

到此，以上就是小編對(duì)于餐飲燃料植物油的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于餐飲燃料植物油的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。