盱眙植物油燃料,盱眙植物油燃料公司
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盱眙龍蝦出鍋油配方?
原料:盱眙龍蝦1250克。
調(diào)料:香辣醬30克,特制紅油150克,鹽10克,味精20克,雞精25克,燈籠辣椒30,番茄沙司35克,油2千克,水200克,香辣小料50克,京蔥片15克,姜片15克,蒜籽25克,香菜節(jié)3克。
制作方法:
(1)將洗凈的龍蝦放入七成熱油鍋中炸熟撈出待用。
(2)炒鍋上火放紅油四成熱時(shí),下蒜籽、蔥、姜、燈籠辣椒、香辣小料,香辣醬一塊煸炒出香,最后倒番茄沙司再炒,下龍蝦煸炒,加水、調(diào)料調(diào)好味,中火燒10分鐘至入味,翻炒均勻,起鍋裝盤,撒香菜即可。
百味匙龍蝦粉:1湯匙、麻椒:10克、花椒:5克、冰糖:5塊、八角:2瓣、蒜:6瓣、細(xì)香蔥:2根、食鹽:1/2茶匙、水:300毫升、植物油:2湯匙、干辣椒:3個(gè)、香芹:1/2根
正宗盱眙十三香配方?
材料:冰凍龍蝦尾1000g、郫縣豆瓣醬150g 、蔥姜蒜適量、盱眙十三香調(diào)料適量、龍蝦出鍋料適量、啤酒500ml 、白砂糖適量、食用油適量
制作步驟:
1、準(zhǔn)備好配料,蔥切段,姜蒜切塊
2、食用油燒熱倒入郫縣豆瓣醬煸炒香
3、再放入蔥姜蒜煸炒
4、炒香后倒入洗好的龍蝦尾
5、邊炒邊放白砂糖適量
6、再放入十三香調(diào)料
7、炒勻后倒入啤酒,加入龍蝦出鍋料,煸炒一下
8、汁收完后就可以出鍋
哪里人最喜歡吃鵝?
你問我哪里人喜歡吃大鵝?我咋回答你呢?我只能說:“地球人都喜歡”!也可以說是“人見人愛、花見花開,釋迦牟尼見了也把頭抬!”
但是,吃大鵝是有學(xué)問的,起碼你要懂基本的常識(shí)。
大鵝分“笨鵝”和“飼料鵝”,單從表面上,是看不出來的。
農(nóng)民自己飼養(yǎng)的大鵝,是從每年春天的三、四月份出雛,一直養(yǎng)到十一月份下雪天了,才殺掉,生長周期基本都能達(dá)到兩百天左右。
最主要的是農(nóng)民自己飼養(yǎng)的大鵝,絕對不會(huì)喂飼料的,純糧食喂養(yǎng)。這樣的大鵝肉細(xì)膩,少油。特別是用東北的特色美食——“酸菜”燉的大鵝,那更是撲鼻的香?。?/p>
舌尖上的美食,鵝肉,四川人也愛吃,只要你走到鄉(xiāng)間的魚塘旁,小河溝,都能看見很多很多的鵝,原因是現(xiàn)在鵝在集市上能賣個(gè)好價(jià)錢,二來人們十分喜愛吃鵝肉,不管是紅燒鵝肉,還是鹵來吃,都很好吃,鵝肉不但可以燒來吃,還可以熏,蒸,烤,醬來吃,味道真的好極了。
鵝肉不但味美,它也是人體發(fā)育所必需的各種氨基酸,是優(yōu)質(zhì)蛋白,鵝肉中的脂肪量較低,對人體健康有利,鵝肉脂肪的熔點(diǎn)低,質(zhì)地柔軟,容易被人體消化吸收。
我認(rèn)為安徽省合肥市周邊一帶的縣市都喜歡吃鵝,特別以合肥市吳山貢鵝最為出名。該菜源于唐朝乾符年間,距今己有一千多年的歷史?,F(xiàn)在吳山貢鵝已是當(dāng)?shù)鼐用裾写H朋好友的家常便菜了。
肯定不是西安,一定是水多的地方?!谤Z鵝鵝,曲項(xiàng)向天歌。白毛浮綠水,紅掌撥清波”,有水,鵝才能白毛浮綠水呢。
第一次吃鵝是在江蘇省盱眙縣。前年秋天去了盱眙,那個(gè)時(shí)節(jié)盱眙最有名的、招牌的龍蝦沒有吃上,吃了鵝肉。
跟親戚去了一個(gè)農(nóng)家樂,晚上去的,汽車在農(nóng)村的路上跑了一個(gè)多小時(shí),四周漆黑一片,從車窗看見遠(yuǎn)處的燈火,那是藏在田野里的人家的燈。
到了農(nóng)家樂,吃飯的人挺多的,聽到鵝的叫聲,沒有看見鵝。坐了好長時(shí)間,紅燒鵝肉端上來了,兩大盆熱氣騰騰。戴上一次性手套,拿來一塊鵝肉,不知道那個(gè)部位的,一吃味道不錯(cuò),肉爛味美,從來沒吃過的味道。就著白酒,一伙人把兩大盆鵝肉吃完了。大口吃肉,小口喝酒,喝的不是“西鳳酒”,應(yīng)該是“雙溝酒”。
第二天去親戚家看了他家養(yǎng)的大鵝,十幾個(gè)大鵝,排著隊(duì)雄赳赳氣昂昂的走著。親戚說,昨晚咱們吃了一只大鵝。
額的神呀,這大鵝也太強(qiáng)了。
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