阜陽植物油批發(fā)燃料廠家,阜陽植物油批發(fā)燃料廠家電話
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阜陽市廚師用五花肉與魚肉做成的肉丸子叫什么萊名?
叫五花丸子。
1、魚肉、清水、蛋清、濕淀粉、精鹽、蔥姜汁、 味精、熟豬油。
2、取魚肉剁成魚泥,加清水40克,精鹽4克,蔥姜汁25克,順著一個(gè)方向攪勻。
3、攪至有粘性時(shí),用手試擠一個(gè)魚丸,放入冷水中,如能浮起,隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個(gè)、濕淀粉50克、味精1、5克、熟豬油50克仍順一個(gè)方向攪勻,即成魚丸料子。
4、用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中,上火煮開撇去浮沫,用漏勺將魚丸撈出即成。
肉丸的做法:
我無法確定阜陽市用五花肉與魚肉做成的肉丸子叫什么菜名。但是,一般來說,將五花肉和魚肉混合制成的肉丸子被稱為"魚丸",其口感鮮美,營養(yǎng)豐富。在阜陽市的具體情況,可能需要咨詢當(dāng)?shù)氐牟惋嬓袠I(yè)或當(dāng)?shù)靥厣似返拿Q。
阜陽煎包的配方?
1· 半碗面粉,飯店瓷勺小半勺酵母,涼水和面
2· 面粉和軟點(diǎn),保鮮膜蓋好第二天早上使用
3· 發(fā)的非常好
4· 揉搓擠壓面粉里氣
5· 揉一分鐘按一個(gè)圓,中間戳個(gè)洞,團(tuán)個(gè)圓環(huán)
6· 刀切開一側(cè),稍微揉一下
7· 切一個(gè)個(gè)面劑子,比餃子皮多一半,厚點(diǎn)
8· 桿個(gè)圓
9· 帶皮豬肉,肥肉也要多點(diǎn)
10· 放兩根蔥一起剁豬肉餡,放料酒,雞精,鹽,十三香,胡椒粉,耗油,食用油,水一起攪拌,材料都要少
拌肉餡的時(shí)候需要加入料酒,這樣可以去腥。水煎包配料和做法具體如下:
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:豬肉餡 230克、蔥 5克、姜 5克、蓮藕 適量、中筋粉 500克、溫水 270克、酵母粉 4克、白胡椒粉 少許、料酒 2湯匙、鹽 2克、香油 1湯匙、生抽 3湯匙、食用油 20克。
1、第一步把溫水,酵母粉,中筋粉放一起揉成面團(tuán),發(fā)醒半小時(shí)。
2、把準(zhǔn)備好的豬肉餡加入蔥花、姜末,白胡椒粉,生抽,料酒、水拌勻。
3、蓮藕剁碎,用水洗掉多余淀粉。
阜陽韭菜盒子的做法?
1、下面開始介紹所需要的食材:
面粉、韭菜、雞蛋、木耳、香菇、食鹽、白醋、蠔油
2、碗中放入三勺干面粉,放入少許食鹽增加筋性,再倒入溫水和面,再倒入少許食用油,這樣揉出來的面更加筋性,更加光滑,然后上手揉成光滑的面團(tuán),然后靜置20分鐘,醒好的面團(tuán)延展性更好
3、再用涼水把韭菜洗干凈,洗干凈的韭菜放在漏籃中瀝干水分。碗中放入干木耳,再放入溫水,把木耳泡軟,再放入面粉攪拌一下,面粉有吸附木耳外表灰塵的作用,再放入幾粒干香菇,然后蓋個(gè)盤子泡十分鐘
4、小碗中打入四個(gè)雞蛋,再放入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽、少許白醋去腥,攪拌成蛋液。熱鍋倒油,把打好的蛋液倒入鍋中,用鏟子炒成蛋塊,關(guān)火晾涼備用。韭菜切去老根再切成末,再把韭菜末放入盆中備用
5、木耳泡的時(shí)間倒時(shí),擺在流水底下多沖洗幾遍給它沖洗干凈。木耳和香菇洗干凈后,把香菇擠干水分,再去蒂切成香菇丁,木耳切成末,一起放入韭菜盆中,再把蛋塊也放進(jìn)去
6、再在盆中放入食用油、一勺食鹽、蠔油,攪拌均勻備用,這些材料都很鮮,味精就不用放了。面團(tuán)醒好了,案板上撒上一層干面粉,把面團(tuán)放在案板上揉搓排氣,再給它搓成長條,上手摘成大小均勻的面劑子
7、再把面劑子揉圓壓扁,再撒上干面粉,用搟面杖搟成薄一點(diǎn)的面皮。面皮上放上調(diào)好的餡料,從中間疊起,慢慢收口,再在邊上做一個(gè)花型,這樣做出來的韭菜盒子更好看,更有食欲
8、鍋控干后倒入少許油,稍微晃動(dòng)一下,把包好的韭菜盒子放入鍋中,小火慢煎,一面定型以后再翻一面,然后蓋上鍋蓋,繼續(xù)用小火燜三分鐘。時(shí)間倒時(shí),韭菜盒子就做好了,裝入盤中就可以開吃了
9、韭菜盒子表皮金黃酥脆,餡心韭香脆嫩,滋味優(yōu)美,是適時(shí)佳點(diǎn)。
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