博愛植物油燃料,博大植物油
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沁陽的特色小吃有什么?
1. 沁陽白丸:極具地域特色的傳統(tǒng)風味小吃
沁陽白丸也稱漂白丸,是古懷慶府地區(qū)極具地域特色的傳統(tǒng)風味小吃。李家白丸制作技藝可以追溯到清朝末年。清光緒年間,河內(nèi)縣城燈塔街的李振河借鑒本地常見的驢肉丸做法,以山藥、雞肉、雞蛋為主要原料制作丸子,萌生了早期白丸的雛形。
2. 鬧湯驢肉(懷慶府驢肉):乾隆吃了都叫好
鬧湯驢肉是河南省傳統(tǒng)名吃,屬于豫菜系。起源于河南沁陽城,相傳至今有100多年歷史,一直流傳至今,有“天上龍肉,地上驢肉”之說,相傳乾隆皇帝南巡過懷慶,品嘗了懷慶府驢肉,連聲叫好。
3. 靳賢書燒餅:可口宜人,名聲在外
靳賢書燒餅是以制作人的名字命名的。靳賢書,沁陽市西向鎮(zhèn)人,18歲到太原“三義園”飯店學(xué)藝。三年后練就了各種烹調(diào)技藝,最為拿手的是面點絕活——烙燒餅。他自成一家,從和面到烙制,無不精致,十幾個品種多種夾餡,其特點是橙黃透明,外焦里酥,油而不膩。
1、懷府鬧湯驢肉。湯鮮肉嫩、香味四溢,食后沁人心脾,回味悠長。
2、咸驢肉。湯呈乳白色,香而爛和,肥而不膩,營養(yǎng)豐富。
3、靳賢書燒餅。具有制作精細、黃焦酥脆不變形、不發(fā)硬的特點。
4、沁陽白丸。極具地域特色的傳統(tǒng)風味小吃。
5、小車牛肉:加工好的牛肉捆綁在獨輪小車上沿街叫賣,故得名。
6、甜麻糖:甜口,早餐合適配牛奶豆?jié){。甜麻糖是食品,也是一種供饗用品,近似于糖果點心。
1、懷府鬧湯驢肉
相傳明清時期,沁陽百姓對驢肉進行加工時,會定量在“老湯”內(nèi)按比例加入深井水,再精心選擇30余種調(diào)料經(jīng)過特殊工藝加工,最后做出的驢肉肉質(zhì)鮮嫩松軟,口感細膩咸香,色香味美。
因驢肉在加入各種佐料的老湯中進行煮、熬的過程中形如過年鬧春一樣熱鬧沸騰,加之沁陽古時為懷慶府治,“懷府鬧湯驢肉”由此聞名。
2、小車牛肉
明嘉靖年四年(公元1525年),清化三街謝昭中了進士后,被明荷花公主招為駙馬,回鄉(xiāng)探親時,在游山賞竹之后,品嘗了當?shù)氐男≤嚺H?,立即被其鮮美的味道所吸引,感覺比宮中的佳肴更有風味,更好吃,便欲長期住下。
嘉靖皇帝知道后,就在清化鎮(zhèn)周圍修了一座土城,共分五門五關(guān),即北門、南門、西門、東北門、東南門,北關(guān)、南關(guān)、西關(guān)、東南關(guān)、東北關(guān)。又修造了荷花公主府,以便公主居住,常吃到小車牛肉。
如何用西胡蘆做出簡易美味的菜肴?
西葫蘆的皮薄,而果肉厚,鈣的含量極高,水分又多,含有較多維生素C和纖維素,經(jīng)常食用能排毒養(yǎng)顏,讓皮膚更加的水潤有光澤,還有減肥的功效,女人尤其要多吃。西葫蘆可以清炒,也可以與面粉混合做成香軟可口的早餐餅。今天我給大家介紹一種西葫蘆的新吃法---西葫蘆炒雞蛋。這道菜西葫蘆口感清脆,鮮嫩多汁,與香軟的雞蛋搭配在一起,口感更豐富,下面我把做法分享給大家。
準備材料:西葫蘆1個 雞蛋3個 大蔥 姜(適量)
雞蛋打入碗中,加入小半勺鹽。
加入1勺清水。(雞蛋里加入清水,炒出來口感松軟鮮嫩,非常好吃哦?。?/p>
將雞蛋打散。
素炒西葫蘆
西葫蘆要嫩點的,削皮,洗凈,一分為二,再切成薄片備用。
切姜絲,紅辣椒切絲,蔥切成蔥末。
炒鍋內(nèi)倒入花生油,油熱放入姜絲,辣椒絲翻炒,放入西葫蘆。炒至半熟時,放入食鹽,加點醋,繼續(xù)翻炒出鍋,出鍋前撒上蔥花,滴上香油。
這樣炒的西葫蘆,看起來紅綠相間,吃起來是脆脆的,酸酸的,香香的。
西葫蘆,日常生活中常見的蔬菜。以皮薄肉厚水分足,鮮嫩可口,贏得了大眾的芳心。還是一種養(yǎng)生的食物呢,富含維生素C,葡萄糖、鈣等物質(zhì),具有清熱利尿,止咳潤肺等等功效。
做法可葷可素,常見的有清炒、涼拌、炒雞蛋……。唯獨“酸辣西葫蘆”,看起來最有食欲,還彌補了食材本身味道的不足,且做起來只需要5分鐘即可食用,非常簡單的美味菜肴。你還沒試過這樣做嗎?那來看看怎么做吧。
酸辣西葫蘆
西葫蘆洗凈切去頭蒂,切成細絲(跟土豆絲差不多)。嫌麻煩的話,可以用擦絲器擦成絲即可。
干辣椒、蒜蓉、蔥段、花椒適量備用。
起鍋熱油放入十幾?;ń穯芟?,撈出不用。下蒜末、干辣椒小火煸香,注意火候不要太大了,干辣椒很容易變黑變焦的。
倒入西葫蘆絲,轉(zhuǎn)大火爆炒。一分鐘后,放入蔥段,開始加調(diào)料:鹽、生抽、少許辣椒油,少許白糖提鮮,沿著鍋邊淋入陳醋。翻炒均勻入味,最后用水淀粉勾薄芡即可出鍋裝盤,這步的目的是,西葫蘆容易出水,勾芡能使菜品更入味,還晶瑩剔透,賣相好看。
西葫蘆冷門做法
除了可以炒之外,還可以用來包餃子,別有一番風味。
注意的是包餃子時,西葫蘆切絲后要用鹽先殺出水分,才容易包。一般搭配的是西葫蘆+肉末,或者是西葫蘆+蝦仁+雞蛋,調(diào)成餡料。
還有更冷門好吃的做法,不過程序比較繁瑣。之前在餐廳工作時,有這么一道菜“椒鹽西葫蘆”。
做法簡單的說下,西葫蘆切成粗條狀,裹上面糊油炸(面糊是由香炸粉和生粉,加入適量的清水調(diào)制的)。炸至表面金黃撈出備用,另起鍋放入蔥花、洋蔥末、辣椒末煸香,倒了西葫蘆條,撒上椒鹽粉、胡椒粉,顛簸均勻即可。
佘小廚(完)
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