大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于植物油燃料燒水好嗎有毒嗎的問題，于是小編就整理了3個相關(guān)介紹植物油燃料燒水好嗎有毒嗎的解答，讓我們一起看看吧。

清油燃燒有毒嗎？

清油一般指平常用的花生油或者菜籽油加熱以后，還沒炒過菜或者還沒炸過東西的油，也就是加熱后再沒用過的油。四川人稱純菜籽油的為清油。是一種優(yōu)質(zhì)的 食用油，在工業(yè)上也有廣泛的用途。含有豐富的脂肪酸，脂溶性維生素A、D、E，磷脂和色素，不含或僅含極微量膽固醇（0.2-0.8%），營養(yǎng)價值高，是一種優(yōu)質(zhì)的食用油，在工業(yè)上也有廣泛的用途。

很顯然，清油燃燒有毒。

植物油反復(fù)加熱會有反式脂肪酸嗎？

反復(fù)加熱過的油，就是所謂的“老油”。諸如炸油條、炸薯條的油鍋里的油，如果不及時更換，那就成了醬油般顏色的老油。

老油不宜食用，那是因為食用油在反復(fù)加熱的過程中，發(fā)生了一系列化學變化，產(chǎn)生了許多不利于人體健康的化合物。食用油的化學成分，主要就是甘油三酯。甘油三酯水解后變成甘油（約10%）和脂肪酸（約90%）。在油炸時，食用油的溫度升到180?200℃，在高溫之下，食用油就會發(fā)生“劣變”：

一是發(fā)生氧化反應(yīng)——產(chǎn)生許多揮發(fā)性物質(zhì)，包括飽和與不飽和醛酮類、多環(huán)芳烴等，其中很多是揮發(fā)性有毒物質(zhì)。

特別是丙烯醛，是油煙中最危險的導(dǎo)致肺癌的誘發(fā)物。

二是發(fā)生水解反應(yīng)——被煎炸食品在高溫中釋放出水分，促使食用油水解，產(chǎn)生脂肪酸，使食用油很快就酸敗變質(zhì)。

三是發(fā)生異構(gòu)化反應(yīng)——在高溫下，食用油中順式脂肪酸異構(gòu)化為反式脂肪酸。反式脂肪酸進入人體，會導(dǎo)致肥胖、心臟病、糖尿病、老年癡呆等慢性病。

正因為這樣，反復(fù)加熱過的老油不宜再用，更不能食用。

食用油加熱起火？

你好搞笑哦!火太大了唄!小火加油，中火加熱(不要時間太長，油少許冒煙即可)，并不時輕微的轉(zhuǎn)動鍋使油均勻受熱在放入雞蛋什么的，記住用中火哦!告訴你起火的原因:油長時間加熱甚至沸騰，使少量油成為油粒散發(fā)到空氣中，當油粒接觸到火便會引起著火，明白了嗎?小子!

到此，以上就是小編對于植物油燃料燒水好嗎有毒嗎的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于植物油燃料燒水好嗎有毒嗎的3點解答對大家有用。