大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于生物質(zhì)入爐燃料摻配的問題，于是小編就整理了1個相關(guān)介紹生物質(zhì)入爐燃料摻配的解答，讓我們一起看看吧。

宋朝十大特色菜？

宋朝是我國著名的朝代，人們對飲食有了更高的追求，人們把平時比較少見的食材進行了深加工，油加以用不同的方法制作，滿足人們不同的胃口，以下是十大特色菜：鬧廳羊、鵝鴨排蒸、荔枝腰子、蓮花鴨簽、酒炙肚肱、虛汁垂絲羊頭、煎炙獐、煎鵪子、炒蟹、蔥潑兔等十味。

主菜類有:炊羊、燉羊、鬧廳羊、角炙腰子、鵝鴨排蒸、荔枝腰子、還元腰子、蓮花鴨簽、酒炙肚肱、虛汁垂絲羊頭、入爐羊、煎炙獐、煎鵪子、炒蛤蜊、炒蟹、煠蟹、蔥潑兔、洗手蟹等幾十味。

又有外來托賣的各種鹵味、烤禽:炙雞、燒鴨、羊腳子、點頭羊、脆筋巴子、酒蟹、旋切萵苣菜、西京鹿脯、獐巴、海鮮時果等；又有以白磁缸子貯放的各式辣菜，以小碟裝的栗子、銀杏、梨條、膠棗等各式干果、果脯，各種鮮果，各種面制點心，如豬羊荷包、諸色包子等。

盡管有許多菜肴名稱，因其店主弄喧搗鬼，故弄玄虛，標(biāo)新立異，夸大其詞，我們無從確切得知其詳，但在今天看來，食譜的種類已經(jīng)包括了山珍海味、南北菜系的主要內(nèi)容；烹調(diào)方法上，也使用了燒、烤、拌、炒、煮、蒸等多種手段。因此可以說，我國烹飪文化史上，在經(jīng)濟空前繁榮的背景下發(fā)展起來的宋代飲食文化，有著十分重要的地位和影響。

、爛蒸同州羊羔

同州羊羔是唐代培育出來的優(yōu)良羊種，平日里吃豐茂的牧草，喝含有礦物質(zhì)的泉水，再經(jīng)過本土馴養(yǎng)和人工培育，最后養(yǎng)出來的羊肉不僅羊毛柔軟潔白，羊肉肥美鮮嫩，羊尾油也格外富含油脂。

將上好的杏仁茶、香菜和其他作料混合調(diào)味后，塞入同州羊羔的肚子里，上鍋蒸到完全軟爛，連筷子都夾不起羊肉，非要用勺子蒯著吃才行。同洲這個地方，就是現(xiàn)今的陜西。

2、南都麥心面

南都指的是現(xiàn)今河南商丘一帶地區(qū)，這個地方產(chǎn)出的面粉質(zhì)量極佳，將面粉和槐葉的嫩芽一起做成面條，放入涼水里冰鎮(zhèn)。襄邑抹豬指的是燒豬肉，因為當(dāng)時還沒有醬油，因此豬肉是放在清水里白燒，燒熟即可。

吃面條的時候，切一塊熟豬肉搭配著一起吃，尤其是在炎熱的夏季，一邊在樹下乘涼，一邊吸面條，大口吃肉，這樣的生活實在是太愜意了。

宋朝發(fā)明了幾個標(biāo)志菜：

1、火鍋

宋人林洪在《山家清供》中記到，“師云：山間只用薄批，酒醬、椒料活之。以風(fēng)爐安桌上，用水半銚，候湯響一杯后，各分以箸，令自夾入湯擺熟，啖之，乃隨意各以汁供。”這種吃法就是“涮”，宋朝的火鍋形式與今天基本一致。

2、火腿

據(jù)說名將宗澤回老家，帶回老家義烏幾塊咸肉，趙構(gòu)見切開后肉色鮮紅如火，品嘗后覺得鮮美異常，特賜名為“火腿”，這就是當(dāng)年的金華火腿。蘇東坡詳細(xì)記載了火腿制作方法：火腿用豬胰二個同煮，油盡去。藏火腿于谷內(nèi)，數(shù)十年不油， 一云谷糠。

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3、東坡肉

蘇東坡發(fā)明了很多菜：東坡肘子、東坡魚、東坡豆腐、東坡餅、東坡羹、東坡酥、東坡玉摻、東坡芽膾、東坡豆花等，還改造了釀酒、釀醋等工藝。在黃州期間生活拮據(jù)，豬肉便宜沒人買，他采取小火慢燉之法，親自烹飪，創(chuàng)造出享譽天下的“東坡肉”。

4、豆芽

豆芽作為蔬菜食用始于宋朝，宋朝文人記載了詳細(xì)的制作方法：以水浸黑豆，曝之及芽，鋪沙植豆，用板壓。及長，則復(fù)以桶 ，曉則曬之，越三日出之。還記載了食用方法：以油、鹽、苦酒、香料可為茹，卷以麻餅尤佳，這就是薄餅卷豆芽吃法的鼻祖呀！宋朝的豆芽種類也很多，黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽、芽蠶豆、赤豆芽都有。

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