大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于生物質(zhì)燃料商用炒鍋的問(wèn)題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹生物質(zhì)燃料商用炒鍋的解答，讓我們一起看看吧。

家用炒菜鍋能達(dá)到多少溫度？

一般炒鍋燃燒燒氣體為甲烷，應(yīng)該是600~800之間，因?yàn)檫@個(gè)溫度是爆炒的溫度，那就應(yīng)該算是最高的了?！　√烊粴鉀](méi)有什么最高溫度，它燃燒的溫度最高可達(dá)攝氏1100多度　　高壓鍋里面的溫度在大氣壓強(qiáng)較大的情況下可以達(dá)到140-170之間，太高就會(huì)導(dǎo)致安全閥們自動(dòng)打開。普通家用高壓鍋，溫度從110到122度不等。而工業(yè)高壓鍋，溫度可以達(dá)到170度。所以說(shuō)高壓鍋內(nèi)的沸水的溫度高低跟氣壓有很大的關(guān)系?！　「邏哄佒箫堧m然是用壓力原理, 但和其他不同.高壓鍋是增加壓力至鍋內(nèi), 而增加鍋內(nèi)壓力是會(huì)增加鍋內(nèi)溫度.其他的只是理用大氣壓力原理, 使物質(zhì)流動(dòng)而已.

一般炒鍋燃燒燒氣體為甲烷，應(yīng)該是600~800之間，因?yàn)檫@個(gè)溫度是爆炒的溫度，那就應(yīng)該算是最高的了。

天然氣沒(méi)有什么最高溫度，它燃燒的溫度最高可達(dá)攝氏1100多度

高壓鍋里面的溫度在大氣壓強(qiáng)較大的情況下可以達(dá)到140-170之間，太高就會(huì)導(dǎo)致安全閥們自動(dòng)打開。

普通家用高壓鍋，溫度從110到122度不等。而工業(yè)高壓鍋，溫度可以達(dá)到170度。所以說(shuō)高壓鍋內(nèi)的沸水的溫度高低跟氣壓有很大的關(guān)系。

高壓鍋煮飯雖然是用壓力原理, 但和其他不同.

高壓鍋是增加壓力至鍋內(nèi), 而增加鍋內(nèi)壓力是會(huì)增加鍋內(nèi)溫度.其他的只是理用大氣壓力原理, 使物質(zhì)流動(dòng)而已.

商用電爐灶優(yōu)缺點(diǎn)？

優(yōu)點(diǎn)如下： 　　

1、加熱速度快---商用電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內(nèi)升到300度以上，速度遠(yuǎn)快于油爐及燃?xì)鉅t，大大節(jié)約烹調(diào)時(shí)間，提高出菜速度。 　　

2、節(jié)能環(huán)保--商用電磁爐無(wú)明火，鍋體自身發(fā)熱，減少了熱量傳遞損失，因而其熱效率可達(dá) 80%至92%以上，而且無(wú)廢氣排放，無(wú)噪音，大大改善了廚房環(huán)境。 　　

3、多功能性---商用電磁爐“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行。 　　

4、容易清潔---商用電磁爐沒(méi)有燃料殘漬和廢氣污染，因而鍋具、爐具都非常容易清潔，這在其它爐具是不可想象的。 　　

5、安全性高---商用電磁爐不會(huì)像煤氣那樣，易產(chǎn)生泄露，也不產(chǎn)生明火，安全性明顯優(yōu)于其它爐具。

6、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠---商用電磁爐是用電大戶，但由于加熱升溫快速、電價(jià)相對(duì)又較低，計(jì)算起來(lái)，費(fèi)用比煤氣、天然氣都要便宜?！?/p>

7、精準(zhǔn)溫控---商用電磁爐可精準(zhǔn)控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)的推廣。 　

不足之處： 　　

炒菜鍋著火屬于物理還是化學(xué)原理？

炒菜鍋燃燒是一種放熱發(fā)光的化學(xué)反應(yīng)，油溫過(guò)高,達(dá)到了食用油的燃點(diǎn)。其反應(yīng)過(guò)程極其復(fù)雜，游離基的鏈鎖反應(yīng)是燃燒反應(yīng)的實(shí)質(zhì)，光和熱是燃燒過(guò)程中發(fā)生的物理現(xiàn)象。

這時(shí)的油溫可能已經(jīng)超過(guò)了200攝氏度，油在這種溫度下，不僅使油脂中所含的脂溶性維生素受到破壞，而且其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞，因而降低了油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

炒鍋、高溫氮化鐵鍋和普通鑄鐵炒鍋哪種好？

高溫氮化鐵鍋好。

一、高溫氮化鐵延展性能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，高溫氮化鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆，采用澆鑄的工藝生產(chǎn)生鐵鍋，無(wú)法生產(chǎn)得比較薄，生鐵鍋傳熱則沒(méi)有高溫氮化鐵鍋快，因此，如果從省柴省燃?xì)獾裙?jié)省燃料和電力的角度來(lái)考慮，高溫氮化鐵鍋要比生鐵鍋更合適。

二、對(duì)于日常用來(lái)進(jìn)行食物油炸的鐵鍋，則選生鐵鍋為宜。生鐵鍋傳熱普遍比高溫氮化鐵鍋傳熱慢一點(diǎn)，而散熱率上則比高溫氮化鐵鍋要高一點(diǎn)，因此，在油炸食物時(shí)，生鐵鍋相比高溫氮化鐵鍋更不容易糊鍋，油溫也不容易過(guò)高，油溫過(guò)高會(huì)導(dǎo)致食物焦化。生鐵鍋表面光滑度低，有微細(xì)縫隙，油炸食物時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，就會(huì)在表面形成一層碳化物膜(鍋垢)和油膜，一方面能防止油溫過(guò)高，另一方面則可以防止鐵鍋生銹。高溫氮化鐵鍋表面光滑，除非炸糊鍋，否則一般難以形成鍋垢。

三、從日常養(yǎng)護(hù)來(lái)考慮，生鐵鍋要省事一些。經(jīng)常使用的情況下，只要不濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜，炒菜后及時(shí)清洗，生鐵鍋不容易生銹;而高溫氮化鐵鍋則需要在用后洗刷干凈燒干水分，或是涂上油膜，否則容易生銹。

四、從耐用的角度考慮，則選擇高溫氮化鐵鍋比較適宜。生鐵鍋比較脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是開裂，鍋底在灶火高溫下更容易氧化蝕穿，高溫干燒容易變形報(bào)廢。高溫氮化鐵鍋?lái)g性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和開裂，更耐高溫干燒。

五、大煮大熬等非家庭日常烹調(diào)用的鐵鍋，則選擇生鐵鍋為宜。一方面，大型鍋具的價(jià)格比較高，生鐵鍋比高溫氮化鐵鍋要便宜很多，高溫氮化鐵鍋不能做得太薄，否則會(huì)軟變形，因此價(jià)格比較高;另一方面，大煮大熬往往鍋里要接觸大量鹽醬醋之類的物質(zhì)，容易腐蝕鍋壁，這種情況下，高溫氮化鐵鍋比生鐵鍋更容易被蝕刻穿洞和生銹。

到此，以上就是小編對(duì)于生物質(zhì)燃料商用炒鍋的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于生物質(zhì)燃料商用炒鍋的4點(diǎn)解答對(duì)大家有用。