大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于廚房燃料植物油更安全的問題，于是小編就整理了5個(gè)相關(guān)介紹廚房燃料植物油更安全的解答，讓我們一起看看吧。

植物油燃料與乙醇哪個(gè)好？

植物油燃料好，不易燃易爆炸。

植物油燃料目前大多數(shù)是指使用在餐飲行業(yè)中，用作燒火燃料使用的新型廚房燃料，主要是替代甲醇燃料和液化氣。

植物油燃料目前市場(chǎng)上面叫的比較混亂，大致分為白油、黃油、脂肪酸甲酯等這些都被稱作為植物油燃料，但目前從使用中得出結(jié)論，使用比較好的為白油。

植物油燃料倉(cāng)庫消防規(guī)定？

植物油燃料明火點(diǎn)不燃，安全隱患和風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低，廚房

建議：植物油燃料儲(chǔ)存應(yīng)避免與氧化性物質(zhì)共存，倉(cāng)儲(chǔ)地點(diǎn)距可燃物、道路、建筑，電器設(shè)備的安全距離應(yīng)符合規(guī)范規(guī)定。有避雷設(shè)施及防靜電設(shè)施。嚴(yán)禁煙火，避免電磁波感應(yīng)電火花。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材。

廚房燃料 安全規(guī)范？

使用符合標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)庠罹吆腿剂稀?/p>

避免燃?xì)庑孤ㄆ跈z查燃?xì)夤艿篮烷y門。

禁止在燃?xì)庠罡浇娣乓兹嘉铩?/p>

熄滅火源后確認(rèn)無殘留火焰。

學(xué)會(huì)正確使用和存放液化氣罐。

定期檢查廚房消防設(shè)施和器具，確保安全使用。

飯店用植物油燃料炒菜對(duì)廚師健康有害嗎？

有的，燃燒過程肯定有毒，含有甲醇。

甲醇有較強(qiáng)的毒性，對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大，它經(jīng)消化道、呼吸道或皮膚攝入都會(huì)產(chǎn)生毒性反應(yīng)，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。急性中毒癥狀有頭疼、惡心、胃痛、疲倦、視力模糊以至失明，繼而呼吸困難，最終導(dǎo)致呼吸中樞麻痹而死亡。慢性中毒反應(yīng)為眩暈、昏睡、頭痛、耳鳴、視力減退、消化障礙。工作時(shí)盡量戴防護(hù)口罩，防止誤吸入呼吸道。甲醇燃燒后危害性變小，但也會(huì)對(duì)眼睛及咽喉粘膜產(chǎn)生刺激，也應(yīng)加以防護(hù)。

如果長(zhǎng)期接觸，就可以造成鼻炎，呼吸系統(tǒng)疾病可能。建議避免空氣污染，定期健康體檢下，排除疾病可能。所以接觸廚房的廚師一定要注意哦。必要的情況下要做好防護(hù)措施。

植物油是真實(shí)存在的，原材料脂肪酸甲酯，來源于地溝油提煉。我們這邊有有餐館在使用，植物油基料地溝油，品質(zhì)差異很大，用在飯店的油品質(zhì)一般，畢竟成本控制在哪里，燃燒有煙，易堵灶心，不完全燃燒有味道，就和家里食用油燒黑了一樣。

目前影響植物油的主要是原材料和灶具問題，單價(jià)過高也是推廣不易原因之一。

您所說的這個(gè)植物油燃料，其實(shí)根本就沒有植物油的存在，之前我們飯店也用，用了有兩年之久，后來改造了天然氣，尤其在飯店上班的廚師們，在整個(gè)餐飲行業(yè)里面只有天然氣炒菜對(duì)廚師身體的危害是最小的。

這里有個(gè)消息透露給所有在飯店廚房炒菜的同仁們，所謂的植物油燃料，其實(shí)里面根本沒有植物油的存在，當(dāng)時(shí)給我們飯店供燃料的供貨商所說：里面就是一些酒精、乙醇、水等等一些化工原料勾兌出來的。而且非常的易燃，一個(gè)火星子就能引燃，燃燒速度也非常快，在我們店還沒有改天然氣管道時(shí)，就用過這個(gè)所謂植物燃油炒菜，剛開始點(diǎn)燃時(shí)，有很多像水珠一樣的物質(zhì)從灶眼處噴出，這個(gè)燃料還有點(diǎn)嗆鼻子，裝燃料的大桶里面有白色沉淀物，燒這種燃料的灶臺(tái)是專用灶臺(tái)跟別的灶臺(tái)不一樣。

其實(shí)很多飯店老板只是為了節(jié)約成本用這個(gè)燃料，但是這個(gè)燃料對(duì)人的身體還是有害得，在廚房里干活，最好的預(yù)防就是時(shí)刻佩戴著口罩，這是最有辦法減少身體的傷害。

做廚師的同仁們，尤其在一些小餐館、小店打工炒菜的同事，一定要做好防范，盡量做到減少身體的危害程度。

目前國(guó)家對(duì)這個(gè)植物燃油還沒有定性，沒有規(guī)定這個(gè)東西到底屬于哪一類燃料。

所以為了減少對(duì)身體的危害，一定要做好防范工作。在這個(gè)炎熱的夏天，注意防暑，注意安全。

廚師可以說是個(gè)高危職業(yè)，呼吸著有害氣體，享受著高溫炙烤，雖然現(xiàn)在防御措施在提高，但那也要看你就職的環(huán)境如何。我有幾個(gè)長(zhǎng)輩廚師干了好多年退休后，沒多久就直接退到人生輪回里去了。

如何預(yù)防廚房火災(zāi)？

火災(zāi)的發(fā)生有兩個(gè)重點(diǎn)，一是思想意識(shí)，一是行為意識(shí)。無論哪里發(fā)生火災(zāi)，都關(guān)系這兩點(diǎn)。廚房也一樣，警覺性提高了，電器，煤氣收拾的井井有條，就能避免火災(zāi)發(fā)生。近幾年的火災(zāi)資料顯示，百分之八十以上是用電引起。比如，煤油氣倉(cāng)庫管道，化學(xué)品倉(cāng)庫及運(yùn)輸，粉塵濃度超標(biāo)，都會(huì)因違章用電而事故。所以，家庭廚房用電要注意安全，養(yǎng)成用后斷電的習(xí)慣。家庭用煤氣，要經(jīng)常檢查管道，閥門，定期更新。古人云，防患于末燃。

1.廚房?jī)?nèi)的電線，燈具和其他電器設(shè)施應(yīng)盡可能選用防潮，防塵材料，平時(shí)要加強(qiáng)通 ，風(fēng)，經(jīng)常清掃，減少煙塵，油垢和降低潮濕度。

2.保證擁有足夠的滅火設(shè)備（如滅火器），必須知道滅火器的安置和使用方法。

3.安裝滅火檢測(cè)裝置。

4.考慮使用自動(dòng)噴水滅水系統(tǒng)。

5.定期清潔抽煙管道。

廚房火災(zāi)隱患主要是電路，燃?xì)夤芫€，灶臺(tái)這幾處。

1、裝修時(shí)電路用4平方電線，滿足廚房用電需求。使用時(shí)盡量避免大功率電器同時(shí)使用。電路請(qǐng)專業(yè)人士安裝，電線頭連接緊密，避免虛接打火。開關(guān)，插座使用名優(yōu)品牌。電路空開每月檢查一次。詳細(xì)計(jì)算廚房電器總功率，設(shè)計(jì)布線。

2、電器選擇名優(yōu)品牌，有電路保護(hù)設(shè)計(jì)的電器。

3、燃?xì)夤薅ㄆ跈z查，年檢，不適用過期的煤氣罐。天然氣管道，可請(qǐng)專業(yè)人士加裝壓力表。定期檢查管道是否有泄露，開關(guān)正常使用。長(zhǎng)期無人需關(guān)閉燃?xì)忾y門。

4、選擇帶有自動(dòng)停氣的燃?xì)庠睢Ｓ羞^熱保護(hù)，火災(zāi)保護(hù)功能的燃?xì)庠睢?/p>

5.燃?xì)庠罡浇环胖靡兹嘉锲?。陽光照射處不放置易燃易爆物品。櫥柜用防火材料制作。裝修材料選擇阻燃材料。如櫥柜用不銹鋼，或磚砌，吊頂用鋁扣板集成吊頂。柜門用防火板或金屬材質(zhì)。

到此，以上就是小編對(duì)于廚房燃料植物油更安全的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于廚房燃料植物油更安全的5點(diǎn)解答對(duì)大家有用。