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植物油燃料灶具烙餅,植物油燃料爐灶技術(shù)

發(fā)布時(shí)間:2024-05-02 20:00:41 植物油燃料 0次 作者:燃料網(wǎng)

大家好,今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題,就是關(guān)于植物油燃料灶具烙餅的問題,于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹植物油燃料灶具烙餅的解答,讓我們一起看看吧。

煤氣灶烙發(fā)面千層餅的正確方法?

1、把面粉、溫水、酵母一起混合,放入面包機(jī)桶內(nèi),啟動(dòng)和面功能,沒有面包機(jī)的當(dāng)然可以手揉。

植物油燃料灶具烙餅,植物油燃料爐灶技術(shù)

2、把面粉和成光滑的面團(tuán),不要太硬,也不要太軟。

3、和好的面團(tuán),稍微揉下,放到面板上,從中間一分為二,做兩餅

4、取一個(gè)面團(tuán),搓成粗圓條,先切下四分之一份,然后把剩下的面團(tuán)分成四等分

5、關(guān)鍵1步,把五個(gè)小面團(tuán)分別搟成圓形薄面片,把最大的那個(gè)放在最下面,刷一層花生油,撒上鹽和花椒粉,放一層面片,撒調(diào)料。最后一個(gè)面片放在上面之后,不用刷油,在圓片邊緣刷一圈清水。

6、用最大的面片,從下往上,包住最上面的面片,壓緊邊緣。

烙千層餅首先發(fā)面,發(fā)至兩倍大,然后放在案板上揉搓排氣,在搟成大面片,倒入適量的油,鹽,五香粉涂沫均勻,從底往上款起來,在切成等劑大小的劑子,搟好,打開煤氣灶放上呂冰撐需熱到入適量的油刷勻把搟好的餅皮放上小火烙制一面再翻另一面烙制金黃即可出鍋。

原料:面粉500克,鹽5克,豬大油些許。

做法:1.燙水至80度,活一多半面粉,注意要柔軟的感覺;2.面稍微涼,兌涼水活剩下的面;關(guān)鍵一定要柔軟(此處應(yīng)最注意),醒面20分鐘;3.面板鋪開,把面攤勻成3-4毫米厚,把豬大油、鹽依次均勻的刷在面皮上;4.把面皮從一端開始卷起,搓成直徑4-6公分的面卷,然后從兩端開始,相反方向,對(duì)卷,卷到中央,疊放起來,均勻的攤至5-8毫米厚度。5.鐵鍋放少量油,燒熱,把餅放進(jìn)鍋里,慢火,反復(fù),直至熟透,起鍋即可。

燎餅?zāi)ㄓ蛦幔?/h3>

"燎餅"是一種傳統(tǒng)的中式烙餅,制作時(shí)通常不需要在表面抹油。以下是一般的燎餅制作步驟:

1. 準(zhǔn)備面團(tuán):將面粉和水按照一定比例混合,揉成光滑的面團(tuán),然后蓋上濕布或保鮮膜醒發(fā)一段時(shí)間。

2. 分割和搟制:將醒好的面團(tuán)分割成小劑子,每個(gè)劑子搟成圓形餅皮。

3. 烙制:預(yù)熱平底鍋,不需要放油,將搟好的餅皮放入鍋中,中小火烙制。待餅皮底部出現(xiàn)金黃色的小焦點(diǎn)時(shí),翻面繼續(xù)烙制另一面,直到兩面都呈現(xiàn)出金黃色,且有些許焦點(diǎn)。

4. 出鍋:燎餅烙好后,即可出鍋,此時(shí)的燎餅外皮酥脆,內(nèi)部柔軟,具有濃郁的面香。

燎餅是一種北方傳統(tǒng)面食,通常由面粉和水制成,然后在平底鍋中煎熟。燎餅的制作過程中通常不會(huì)抹油,但是可以在煎燎餅之前在平底鍋中刷一層薄薄的油,以幫助燎餅更加酥脆和美味。此外,您也可以在制作燎餅時(shí)添加一些油,以增加燎餅的口感和風(fēng)味。

炒鍋蔥油餅做法?

食材:普通面粉500g,開水100g,精鹽5g,白糖5g,涼水200,玉米油10g,食用油(蔥油)適量,大蔥1顆,八角2個(gè),香葉2片,桂皮1小塊,面粉(油酥)100g,食鹽5g,十三香3g

輔料:小蔥適量

1. 面粉中加入一百克開水燙面,用筷子攪拌,用開水燙面為的是餅的中心更柔軟,加入鹽、白糖各5克,10克玉米油攪拌一下,加入油能使餅的口感更酥脆,200克涼水分次加入和成面團(tuán),蓋好醒面十分鐘。

2. 反復(fù)揉面成光滑面團(tuán),分均等份搓成長(zhǎng)條,滾上一層油放入面盆中,用保鮮膜封好,醒面40分鐘以上。

3. 利用這時(shí)榨個(gè)蔥花油,將大蔥、八角香葉和桂皮放入油鍋。至調(diào)料發(fā)干后撈出。

4. 小碗中加入面粉100克,十三香3克和鹽5克,將熱蔥油潑入攪拌均勻,調(diào)成稀油酥晾涼備用。

5. 取一塊面團(tuán),搟成長(zhǎng)條形,先抹上一層油酥,再撒上小蔥花,上下折起來,抻長(zhǎng),從一頭盤起,收尾處按扁壓在下面,一個(gè)餅胚就做好了,都做好后蓋上保鮮膜醒五分鐘,按扁搟開成圓餅。

6. 鍋預(yù)熱,多加些食用油,下入餅胚蓋好開始烙餅, 底部微微發(fā)黃翻個(gè)面。來回翻面兩次,見餅鼓起兩面金黃色就熟了。

到此,以上就是小編對(duì)于植物油燃料灶具烙餅的問題就介紹到這了,希望介紹關(guān)于植物油燃料灶具烙餅的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。