大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于餐飲植物油燃料比例圖的問題，于是小編就整理了2個相關介紹餐飲植物油燃料比例圖的解答，讓我們一起看看吧。

植物油燃料配方和制作方法？

植物油燃料是由動植物的油脂或脂肪通過酯化、酯交換合成的一種油料，主要原料就是植物油、動物油的油脂和脂肪，常溫下清澈透明的油、凝固的為酯。植物油包含：菜籽油、清油、豆油和色拉油，動物油包含：豬油、羊油、牛油等，另外如：魚油、棕櫚油、蓖麻油等工業(yè)油脂都是組成植物油燃料的主要原料。

植物油不能直接充當燃料，雖然植物油具有可燃特性，但燃料體驗效果并不是很好，需要進行加工提純，純度較高的植物油原料才能給用于燃料。植物油燃料加工提煉工藝復雜，量產需要大型的反應釜裝置合成，在進過重力沉淀、脫水、分離催化器等工序。

醇基燃料近年來推廣、應用確實面臨困難，不是因為醇基燃料不好、而是它缺少政策層面的支持；缺少科學、客觀的引導。液化氣的危險性一直是重要論題，不少地方也相繼禁止在核心地段、重要地區(qū)使用，反而給植物油燃料提供了巨大的機會。植物油燃料通常是指以動植物油脂、脂肪成分的植物油，完全區(qū)別于調和型“植物油”乙二醇，乙二醇時一種化工制品（煤炭、石油的附屬產物），當燃料使用還存在太多的變數(shù)，畢竟它屬于醇類。

植物油燃料是一種再生、可循環(huán)能源類型，雖然油脂類燃料并不新鮮，在國外被廣泛的應用于慢性機械設備、取暖等。精制后的植物油利用專業(yè)設備燃燒使用，是切實可行并符合環(huán)保排放標準、符合用戶節(jié)省成本、提升效率的訴求。

配方：大豆油、花生油、棉籽油等輔料為主，再添加其他溶劑調和合成，熱值可達6000—12000大卡不等。此燃料可以做到：節(jié)省燃料、無煙、耐燃、熱值高、明火點不燃、火力猛等效果。

植物油燃料使用起來：可比甲醇燃料節(jié)省50%、比液化氣燃料節(jié)省25%。此燃料被國家提倡使用，也是完全可以代替甲醇、液化氣的最新型環(huán)保、無醇、無危害的節(jié)能燃料。

目前此燃料需要配合植物油燃料灶具使用，許多商家都為了節(jié)省成本而只學習燃料技術配方，節(jié)省購買新的灶具錢，把舊灶具的爐心以及內部更改一下。如果想更改灶具首先要看一下，灶具的自身價值是否值得改裝。其次要保證，自己是否會改裝灶具，另外要看設備準備得是否齊全。內部由：大架、爐膛、風機、爐心、高壓泵、點火器、等20多種核心配件構成，如果沒有建議不要改造。

飯店炒菜的燃料油是甚么型號？

1 不確定。
2 因為每家飯店使用的炒菜油種類和品牌都可能不同，取決于飯店的經營方針、預算和客戶的需求，燃料油的型號也會有所不同。
3 如果您有特定的飯店或品牌，可以向店家或者燃油供應商詢問他們使用的炒菜油的型號。

飯店用的燃料油有很多種，比如181植物油2439燃料9588，柴油，煤氣，天然氣，環(huán)保油，無醇燃料，植物油燃料。植物油燃料火力堪比柴油，熱值高，耐燒程度是環(huán)保油的3倍。經過2年實操數(shù)據顯示，植物油比環(huán)保油煤氣節(jié)能。

一般來說，飯店炒菜所用的燃料油是食用油，包括豆油、花生油、玉米油、菜籽油等。在炒菜時，這些油能夠快速加熱并使食材煎炒熟透，同時也能有效保持烤鍋表面的潤滑，以防止食材粘鍋。

不過也有少部分飯店在烹飪中使用其他如石油、柴油等非食用油，這不僅不衛(wèi)生，還可能對人體健康造成損害，建議盡量避免食用。

到此，以上就是小編對于餐飲植物油燃料比例圖的問題就介紹到這了，希望介紹關于餐飲植物油燃料比例圖的2點解答對大家有用。