大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于植物油燃料為什么冒煙的問題，于是小編就整理了5個相關(guān)介紹植物油燃料為什么冒煙的解答，讓我們一起看看吧。

植物油冒煙是多少度？

一般認(rèn)為：三四成熱的低溫油，油溫為90到120攝氏度，油面泛白泡，但未冒煙。五六成熱的中溫油，油溫為150到180攝氏度，油面翻動，青煙微起。七八成熱的高溫油，油溫為200到240攝氏度，油面轉(zhuǎn)平靜，青煙直冒。

炒菜前放入炒鍋的食油燒至五六成熱即可下菜煸炒，炒菜油過熱，破壞營養(yǎng)成分，甚至對人體有害。這是因為，油燒得過熱，甚至燒至冒煙，油本身的營養(yǎng)素遭受損害，而且油過熱，菜下鍋后易把菜燒焦，也破壞了菜的營養(yǎng)價值。

答案是；200到240度左右植物油開始冒煙。

植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

食用油冒煙是多少度？

食用油冒煙，

一般是在120度到170度之間，油靠對流作用傳遞熱量，油能達(dá)到的最高溫度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需從油受熱后在鍋中的狀態(tài)與變化來判斷油溫的高低。

一般認(rèn)為：三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油面泛白泡，但未冒煙，五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油面翻動，青煙微起。

什么油在油桶里面放著會冒白煙？

食用油會冒煙，

一般是在120度到170度之間，油靠對流作用傳遞熱量，油能達(dá)到的最高溫度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需從油受熱后在鍋中的狀態(tài)與變化來判斷油溫的高低。

一般認(rèn)為：三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油面泛白泡，但未冒煙，五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油面翻動，青煙微起。

可能是噴油時間過遲:噴油時間過遲,噴油時氣缸溫度已下降,部分柴油未燃燒而變成油蒸氣,表現(xiàn)為冒白煙。

或者噴油嘴霧化不良:噴油嘴霧化不良,導(dǎo)致柴油未完全燃燒,和正常工作氣缸排出的高溫廢氣在排氣管內(nèi)匯合,從而冒白煙。

食用油在炸食物時起沫子是怎么回事？

沒有水分~~隨著油炸進(jìn)程不斷深入，煎炸油的色澤逐漸變深，酸價、過氧化值、羰基價、粘度等理化指標(biāo)不斷劇增，同時大量冒煙發(fā)泡。這些雜質(zhì)對煎炸油和油炸食品質(zhì)量的影響是極大的，具體表現(xiàn)如下：

1．游離脂肪酸——會進(jìn)一步催化煎炸油氧化分解；大大降低食品的保質(zhì)期；降低煎炸油的煙點，引起煎炸油冒煙。

2．色素——使食品的色澤越來越深，嚴(yán)重影響食品的外觀色澤的均勻性。

3．聚合物——可使煎炸油起泡；還會影響煎炸油與食品間的熱交換；大大增加食品的吸油率，影響食品的口感。你可以用食用煎炸油凈化劑或者煎炸油澄清劑高效煎炸油穩(wěn)定劑

烹調(diào)油剛熱就冒煙，怎么回事?如何處理？

油冒煙是正常現(xiàn)象，不需要處理，可能是油鍋太熱，油一下去就冒煙了。油冒煙的溫度是油的品質(zhì)決定的，大豆油，花生油160，170度就開始冒煙了，橄欖油則能達(dá)到230度。油一下鍋就冒煙可能也預(yù)示著油的品質(zhì)不佳

到此，以上就是小編對于植物油燃料為什么冒煙的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于植物油燃料為什么冒煙的5點解答對大家有用。