信陽(yáng)植物油汽車燃料廠家,信陽(yáng)植物油汽車燃料廠家電話
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信陽(yáng)山茶油的用途?
信陽(yáng)山茶油,是由木本的油茶樹的果子,打下來(lái)后經(jīng)過(guò)涼曬,粉碎,蒸煮和壓炸等工藝出來(lái)的食用油。信陽(yáng)山茶油色澤金黃,沸點(diǎn)高,抄菜時(shí)油煙少。
信陽(yáng)山茶油被譽(yù)為東方的神油,長(zhǎng)期食用有降血壓降血脂的作用??沙艘部梢詻霭?。由于產(chǎn)量不高,價(jià)格較貴。
油毛尖的家常做法?
1. 油毛尖是一種傳統(tǒng)的中國(guó)小吃,可以在很多地方都能找到它的身影。
2. 家常做法是先準(zhǔn)備好面粉、溫水和食用油,將面粉和溫水混合后揉成面團(tuán),然后再將面團(tuán)搟成薄片。
接著在薄片上涂上一層食用油,將薄片對(duì)折,再搟成薄片,如此反復(fù)幾次,直到把所有油都用完。
最后將薄片切成小塊,烤至表面金黃即可。
3. 如果想要更加美味的油毛尖,可以在面團(tuán)中加入一些鹽和白胡椒粉,或者在涂油的過(guò)程中加入蔥花、芝麻等調(diào)料,這樣做出來(lái)的油毛尖會(huì)更加香脆可口。
自制油毛尖,放心又美味材料:面粉、干酵母、鹽、糖、油
面粉加干酵母、鹽、糖,和面揉成面團(tuán),發(fā)酵。第一次發(fā)酵好后,取出來(lái)排氣,加油、堿慢慢揉進(jìn)面團(tuán)里
面團(tuán)蓋上濕布,醒20分鐘,取出加適量的鹽,再繼續(xù)揉
用手拍拍,鼓個(gè)泡泡就很有彈性了
面團(tuán)搓長(zhǎng)條,切成等長(zhǎng)的小劑子
兩個(gè)劑子上下疊在一起,用手一點(diǎn)一點(diǎn)地拉長(zhǎng)
筷子上下兩面壓印子
做好的油毛尖在醒一會(huì)
鍋內(nèi)下油,七成熱即可
下做好的油毛尖,兩面來(lái)回?fù)軇?dòng)
油毛尖家常做法:
1、炒制信陽(yáng)毛尖采用炒茶專用鐵鍋,鍋口面直徑84cm,生鍋呈35℃左右傾斜,鍋臺(tái)前方高40cm左右,便于操作,后壁高1m以上,與墻貼合。
2、生鍋用干木柴作燃料,鍋溫宜(140~160)℃,每鍋投鮮葉量500g左右,以手掌心試探鍋溫,掌心距鍋心(3~5)cm,有燙手感即投鮮葉,用茶把(細(xì)軟竹枝扎成的圓帚)稍快反復(fù)挑翻青葉,經(jīng)(3~4)min,待青葉軟綿后,用茶把尖收攏青葉,在鍋中轉(zhuǎn)圈輕揉裹條(將殺青適度的茶葉,用茶把在鍋內(nèi)順斜鍋?zhàn)匀恍D(zhuǎn)),動(dòng)作由輕、慢逐步加重、加快,不時(shí)抖動(dòng)挑散,反復(fù)進(jìn)行。
3、等青葉進(jìn)一步軟綿卷縮,初步形成泡松條索,嫩莖折不斷,然后盡快將茶葉全部掃入熟鍋。生鍋歷時(shí)(7~10)min,茶葉含水率約55% 左右。雨、露水鮮葉,火溫提高(10~15)℃,勤翻多抖,嫩葉水分較多,火溫稍高,動(dòng)作宜輕。
4、炒制信陽(yáng)毛尖的熟鍋與生鍋規(guī)格一致,與生鍋并列排列,呈40°傾斜。在接納生鍋轉(zhuǎn)來(lái)的茶葉后緊接操作。
5、鍋溫(80~100)℃,開始仍用茶把操作,并以把尖先把茶團(tuán)打散,然后以把尖團(tuán)揉茶葉,繼續(xù)“裹揉”,不時(shí)挑散,反復(fù)進(jìn)行,約(3~4)min后,茶條進(jìn)一步緊縮,茶把稍放平,進(jìn)行“趕條”。待茶條稍緊直,互不相粘時(shí),即用手 “理?xiàng)l”(掌心向下,拇指與食指稍張開成“八”字形,其余三指與食指并攏,稍向內(nèi)彎曲,成抓東西的虎口狀。抓起鍋中部分茶葉稍握緊,以抓滿手心為宜。
1 家常做法包括用油、水和面粉混合成面團(tuán),然后擠壓出細(xì)細(xì)的毛尖,再放入油鍋中炸至金黃色即可。
2 油毛尖是一種傳統(tǒng)的中國(guó)小吃,由于其制作簡(jiǎn)單,非常適合在家中制作。
3 可以在面團(tuán)中加入蔥末、芝麻等調(diào)料,增加口感。
另外,油鍋中的油可以加入蔥姜蒜等香料,提升風(fēng)味。
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