大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于植物油做燃料酸堿度的問(wèn)題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹植物油做燃料酸堿度的解答，讓我們一起看看吧。

食用油的ph值是多少？

新鮮純凈的食用油的PH值一般是接近中性的，即PH7左右。

食用油的酸價(jià)和PH不是一回事，酸值主要是測(cè)定油脂里邊游離脂肪酸的含量，油脂的PH值一般都是接近中性的，如果反復(fù)煎炸后，PH值會(huì)減小，當(dāng)PH值小于4.2時(shí)，油一般是不能再食用了。

食用油ph值應(yīng)與人體的PH值在7．35—7．45之間。

食用油也稱(chēng)為“食油”，是指在制作食品過(guò)程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見(jiàn)的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

PH值，即氫離子濃度指數(shù)（hydrogen ion concentration）是表示氫離子濃度的一種方法。它是水溶液中氫離子濃度的常用對(duì)數(shù)的負(fù)值，即-lg[H+]。

氫離子活度指數(shù)的測(cè)定，定性方法可通過(guò)使用pH指示劑、pH試紙測(cè)定，而定量的pH測(cè)量需要采用pH計(jì)來(lái)進(jìn)行測(cè)定。

請(qǐng)問(wèn)大家食用油起沫怎么處理謝謝？

如果在使用過(guò)程中食用油起沫，可能是因?yàn)橛椭械乃萏嘁鸬?，?dǎo)致加熱后水分變成蒸汽產(chǎn)生氣泡，加熱后泡沫就會(huì)慢慢消失?；蛘呤怯椭须s質(zhì)比較多，在加工加工的食用油時(shí)沒(méi)有過(guò)濾雜質(zhì)所產(chǎn)生的。

處理油沫：

想要去除使用油里的沫可以切幾片饅頭放到油鍋里，炸一下，待饅頭變黃撈出，油就沒(méi)有沫了。

也可以放花椒或者是放鹽。

還可以用水淀粉，放點(diǎn)在油鍋里。

有些食用油起沫主要是因?yàn)橛椭兴荽?。起沫的食用油沒(méi)有大問(wèn)題，可以食用。不放心的話(huà)可以用PH試紙測(cè)一下酸堿度。具體如下： 如果是一炸東西，食用油就起沫子的情況，可以提前燒熱食用油，微微冒煙后，再慢慢放涼。 然后再重新燒熱炸食物，這樣就不會(huì)出現(xiàn)炸東西食用油起沫的情況。

還可以再把油燒熱后，放進(jìn)一根大蔥眨一下。這樣也會(huì)避免炸東西油起沫。

還有在炸制東西的時(shí)候油不能反復(fù)的使用，反復(fù)使用的油就會(huì)不斷地起泡沫，所以，炸過(guò)一段時(shí)間的油就要換成新油。

用廚房里常見(jiàn)的東西可以做什么化學(xué)實(shí)驗(yàn)？

自制酸堿指示劑。

首先，準(zhǔn)備一下實(shí)驗(yàn)材料：白醋、料酒、自來(lái)水、莧菜、紫甘藍(lán)、勿忘我、金盞菊、四個(gè)大小相同的玻璃杯、搗蒜用的研缽、杵和紗布。

撕去幾片紫甘藍(lán)的葉子放在研缽里邊，用杵搗爛到粘稠，流出大量的紫色液體的時(shí)候，在研缽中添加少量料酒淹沒(méi)葉片，用杵混合均勻，然后用紗布將紫甘藍(lán)的酒精溶液過(guò)濾到一個(gè)潔凈的玻璃杯中。取三個(gè)玻璃杯，分別往里面添加白醋，自來(lái)水，小蘇打溶液，將過(guò)濾得到的紫甘藍(lán)酒精提取液，分別添加到三個(gè)玻璃杯中。

　　觀察現(xiàn)象，會(huì)發(fā)現(xiàn)盛有白醋的玻璃杯變?yōu)榧t色，盛有自來(lái)水的玻璃杯變?yōu)樽仙⒂行√K打的玻璃杯變?yōu)榫G色，然后向呈綠色的小蘇打溶液里面滴加食醋，會(huì)發(fā)現(xiàn)玻璃杯中冒氣泡，同時(shí)綠色緩慢的褪去，最后變成紅色。這是因?yàn)樾√K打跟食醋發(fā)生了反應(yīng)，使溶液的酸堿性發(fā)生了改變。反過(guò)來(lái)，將小蘇打加到白醋里面也會(huì)發(fā)現(xiàn)，紅色溶液漸漸褪去，最后變成綠色。紫甘藍(lán)的酒精溶液可以通過(guò)溶液的顏色變化指示溶液的酸堿性，因此可以作為酸堿指示劑。然后依次研磨莧菜、勿忘我、金盞菊等重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，觀察顏色有何不同，多試幾種植物，看哪些植物提取液都可以指示溶液酸堿性呢？

到此，以上就是小編對(duì)于植物油做燃料酸堿度的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于植物油做燃料酸堿度的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。