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河南的燴面怎么做？

謝謝邀請。吃燴面當屬炒燴面。怎么做好吃？我是會吃不會做，不會做是我的本領。但我能記得吃燴面的滋味。這是當兵以前的事了。我們住沽源，每次回張家口都路過壩下，壩下半坡有個村莊，村頭有個小飯店，正好在路邊方便停車，于是每次都在這里吃炒面。飯店是姊妹倆開的，人漂亮干凈利索;起初不知燴面是什么，經(jīng)店家一介紹，好吧，每人一盤。只見女店主，將切好的燴面，用油配以肉絲，加以蔥花油鹽調(diào)味，末了放點芥菜條，于是色香俱味，金黃色的炒面，既筋到又柔軟，非常的好吃;讓人吃了忘不了。至今讓人想起不會忘記。一個好的膳食不只是營養(yǎng)的問題;而在于它，是不是好吃，讓人再吃回味無窮。

河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨頭，三個羊腦打碎一起燉，蔥姜，大火兩個半小時，料粉，大料小火炒香晾涼打碎，調(diào)味粉鹽味精，雞粉，呈味核苷酸二鈉，胡椒粉，摻入大料粉，湯就是濃香白湯，非常地道，如需燴面視頻教學請關注后期新品美食視頻。

燴面簡介：燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及全國。好吃入味有筋道，想不吃第二碗都難。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。

河南燴面正宗面皮制法：
準備食材：面粉，羊骨頭，羊排，或者雞鴿子等（愛吃羊肉的小伙伴可以換成羊肉）。油，鹽，雞蛋，粉條，辣椒油，醋等適量。

具體步驟：（視頻教學請關注新品美食后期視頻）

第一步：和面

和面其實是個力氣活，到也不難，把面粉加入適量的水，然后再放一點食用堿，雞蛋打勻，仔細化開，然后揉，開始和面，其間你可以來回反復揉面，也可以摔打面團，你會發(fā)現(xiàn)面變得越來越柔軟，越是這樣，面團最后出來的面片會越來越有筋道。

第二步：

|燴面“講究”的就是“不講究”

我身邊有個河南小伙伴兒，總會和我聊起他們家鄉(xiāng)那些好吃的美食。比如洛陽水席、開封灌湯包、還有燴面。有時候我故意調(diào)侃他，為啥想起河南菜總覺得沒啥特點，那么好吃的河南美食，怎么沒像湘菜、川菜一樣遍布許多城市的大街小巷呢？小伙伴表示多說無益，碼篇稿子來聊聊這事兒。

其實燴面的歷史很短，不過60余年

燴面在河南面食中最具知名度，它是河南的一張名片，能代表中原豫地的飲食之風。燴面是古時餔饦（bū tuō）技法的演變和再現(xiàn)。賈思勰曾在《齊民要術》中詳記了餔饦的技法：“餔饦，捋如大指許，二寸一斷，著水盆中浸，宜以手向盆旁捋使極薄，皆急火逐沸熟煮?！边@種技法就是將和好的面，以二寸為段，用手捋薄，擘開煮而食之。這做法和今天的燴面一脈相承。但從明代到民國的很長一段時間，刀切面、刀削面成了民間、館業(yè)面食的主要制法，抻面、拉面成為特殊工藝，餔饦之法便很少有人采用了。

關于燴面的誕生，民間曾流傳許多古老的傳說。但許多飲食文化學者認為，其實燴面的歷史很短，不過60余年。1956年之前，河南省內(nèi)，還沒有一家主營羊肉燴面的面館或者攤位。1956年公私合營后，鄭州市飲食公司成立合記燴面館，成為省內(nèi)首家以羊肉燴面為專營品種的面館。

河南燴面是河南省著名的三大名小吃之一，是集葷素湯面為一體，營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟實惠，花不多錢便可吃飽并且吃好，所以非常受歡迎，可以說家喻戶曉，全國皆知，關鍵是用心做好的一碗燴面，味道是真的好，每個家庭都非常適用。其實做起來也不是特別難，關鍵所在是面要好，湯要鮮。

（1）做羊湯選用腿骨（大梁骨現(xiàn)在很少，主要是宰羊戶都把這部分帶肉卸成羊蝎子賣，市面上大多是進口來的），腿骨提前泡兩個小時，與羊肉一起泡，泡好把腿骨和羊肉提前焯一下水，洗凈浮沫，這樣下鍋后煮就不用再撇浮沫了，而且還去異味，下鍋后加料，（花椒桂皮香葉肉扣，草果少量用料包包?。┐蠡鹬箝_，小火慢燉，腿骨最好用錘孑砸開，可以縮短出湯時間，還有一樣很重要的香料要多放，那就是白芷，羊肉大塊放進去，差不多45分鐘就好，撈出控干水分，放涼，吃不完可放冰箱冷藏。湯差不多兩個小時出湯，用不完下次再煮，直接加開水繼續(xù)煮就可以了。

（2）和面：|斤面粉加鹽5克，用溫水280克和成面團醒面，中間要隔10分鐘揉一次面，揉個三到四次，然后把面揪成劑子，然后搟成面片，用油抹勻放入盤中，蓋上保鮮膜再次醒發(fā)1小時。

（3）把豆腐皮絲，木耳，煮好的鵪鶉蛋放入碗中，加鹽，雞精，調(diào)味，放好備用

（4）把醒好的面片拉長，扯成面條，扔進開水鍋，煮熟撈出放入剛才的碗中，然后把切好的羊肉片擺上，撒上香菜末，用勺子把滾燙的羊湯澆在碗中，再配上辣椒油，香醋，甜蒜，油辣子等配菜，美味的燴面就做好了。

我家河南省方城縣的，方城燴面，面勁道，湯濃，再加上羊油辣椒，那滋味真不錯，沒吃過鄭州的燴面，我只知道，在方城的燴面館做的燴面都好吃，不好吃的都倒閉了。不信的可以去嘗嘗。

河南有哪些老字號企業(yè)？

我算是個不太地道的河南人，首先我家處于豫皖交界處，離我的歸屬地縣城25km，離安徽最近的縣城15km。其次是因為家貧，小時候過年連春聯(lián)都買不起，更別說吃肉了，所以七八歲的時候就跟著父母背井離鄉(xiāng)，去了云南謀生，一去就是十八年，中途雖然往返過很多次，但是對河南的認知真的少之又少。

不過就算如此，也絲毫沒有影響我對家鄉(xiāng)河南的熱愛。

我經(jīng)常利用網(wǎng)絡了解河南，在得知一些河南品牌之后，我在購買時會首選河南生產(chǎn)的。

恕我自私，因為我是商丘的，我先說一下我們商丘的幾個知名品牌，嘿嘿。

科迪，科迪是俺商丘虞城類食品大品牌，主要生產(chǎn)速凍食品，奶制品，方便面，罐頭等?？频纤悴簧侠献痔?，但是在我眼里商丘最知名的品牌就是科迪。

東西南北中，好酒在張弓。這個曾經(jīng)紅極一時的白酒廣告詞，深入很多人的內(nèi)心，張弓酒也算得上是商丘的一張名片，只是現(xiàn)在有些沒落。

完蛋了，才說了兩個我腦子就開始凌亂了，腦子里突然冒出來數(shù)不清的河南品牌，要不我就只說牌子吧？各位老鄉(xiāng)不會介意吧？（介意我也得說，要不然我要碼字碼兩天，哈哈。）

王守義！敢說不知道呼毀你！

宇通客車，全國第一！

到此，以上就是小編對于鞏義植物油燃料地址的問題就介紹到這了，希望介紹關于鞏義植物油燃料地址的2點解答對大家有用。