大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于植物油燃料燃燒氣味大嗎的問題，于是小編就整理了3個相關介紹植物油燃料燃燒氣味大嗎的解答，讓我們一起看看吧。

菜籽油什么味道？

青氣味道。

菜籽油，俗稱菜油，又叫油菜籽油、香菜油，蕓苔油，香油，芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一， 主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的 辛辣氣味，民間引叫作青氣味。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質。

菜籽油的氣味主要是由硫代葡萄糖苷降解產(chǎn)物引起的。 硫代葡萄糖苷降解產(chǎn)物是十字花科植物特有的風味物質，也是菜籽油具有獨特風味的原因之一。 因此，菜籽油在高溫油炸時，往往聞起來有點辛辣。

菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質。

菜籽油帶有令人不喜氣味和辣味，民間稱之為“青氣味”，

這種氣味是菜籽油含有的芥子甙所致，目前我們吃的菜籽油都是黑色3級或4級菜籽油，買壓榨一級的是經(jīng)過脫色脫苷的，屬于品質更高的菜籽油，就不含這種物質。

像進口的歐利亞提低芥酸菜籽油及國產(chǎn)的魯花低芥酸菜籽油就沒這種氣味，口感清新不油膩，炒菜很好吃，涼拌菜肴，潤滑爽口，另外要看標簽一定是壓榨一級的低芥酸菜籽油，顏色清澈透亮那種。

菜籽油味甘、辛、性溫，有一種很濃的香味。

菜籽油簡稱"菜油"，主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子。

一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。

有點辛辣味。菜籽油很香，也有輕微的氣味。在原料方面，不同油的來源不同，使不同的油具有不同的風味，形成了不同用途的多種食用油。

 菜籽油的氣味主要是由硫代葡萄糖苷降解產(chǎn)物引起的。 硫代葡萄糖苷降解產(chǎn)物是十字花科植物特有的風味物質，也是菜籽油具有獨特風味的原因之一。 因此，菜籽油在高溫油炸時，往往聞起來有點辛辣。

 許多蔬菜中都含有硫代葡萄糖苷，如芥菜、辣根、白菜花、蘿卜等，當它們的組織細胞受損時，會產(chǎn)生硫代葡萄糖苷降解產(chǎn)物，使這些蔬菜具有特殊的氣味。

菜油燒多久沒生油味道？

一般冷鍋燒5分鐘，熱鍋燒3分鐘。菜油是油菜籽壓榨出來的油，也叫菜籽油，菜油燒菜非常好吃，吃時都能聞到油香。不過菜油要熬熟它才香，如果沒有熟，會有生油味道。所以熬熟冷鍋5分鐘，熱鍋3分鐘就可以了。

火大三五分鐘就沒有生油味道了。

一般菜油油達到150-180℃就熟了，而油冒煙著火已經(jīng)達到200℃以上高溫。由于一般植物油含的不飽和脂肪酸多，在高溫時容易生成多環(huán)化合物，易于誘發(fā)致癌。所以一般將油燒至油層開始微沸滾動即可，即八成熱為宜。

高能聚合油和植物油燃料的區(qū)別？

高能聚合油是一種新型無醇燃料.和植物油比在熱值都是1萬到1萬2的大卡.明火點不燃.燃燒無異味.無毒環(huán)保等等特點.但和植物油也是有區(qū)別的.植物油冬天容易凝固.不適合北方使用.還有就是植物油的成本太高了.在市場上價格沒有優(yōu)勢.雖然產(chǎn)品有優(yōu)勢.植物油的話成本比植物油低.且解決了冬天凝固問題.在北方也是可以使用的.

到此，以上就是小編對于植物油燃料燃燒氣味大嗎的問題就介紹到這了，希望介紹關于植物油燃料燃燒氣味大嗎的3點解答對大家有用。