大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于植物油燃料為什么沒(méi)有冒煙的問(wèn)題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹植物油燃料為什么沒(méi)有冒煙的解答，讓我們一起看看吧。

為什么油在鍋中冒煙卻不煬謝謝了，大神幫忙??？

所有不粘鍋都用聚四氟乙烯涂層，包括電飯煲、電壓力鍋里的“黑晶”涂層，聚四氟乙烯是種塑料，俗稱(chēng)特氟龍，250℃以下可以安全使用，超過(guò)260℃會(huì)不穩(wěn)定，達(dá)到350℃以上開(kāi)始分解，分解產(chǎn)生的煙霧有劇毒，燃?xì)鉃萆洗蠡鸶蔁?0秒，應(yīng)該問(wèn)題不大，但是在電磁爐上最大功率可能鍋底都燒紅了！

不粘鍋無(wú)油煙都是噱頭，食用油280℃左右冒煙，而這個(gè)溫度是不粘鍋的最大使用溫度，中式爆炒溫度超過(guò)300℃，超過(guò)食用油燃點(diǎn)，不僅會(huì)冒煙，還會(huì)冒火！而這個(gè)溫度聚四氟乙烯涂層會(huì)分解，所以炒菜要用鐵鍋，不粘鍋只適合煎煮。

植物油冒煙是多少度？

答案是；200到240度左右植物油開(kāi)始冒煙。

植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實(shí)、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級(jí)脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

一般認(rèn)為：三四成熱的低溫油，油溫為90到120攝氏度，油面泛白泡，但未冒煙。五六成熱的中溫油，油溫為150到180攝氏度，油面翻動(dòng)，青煙微起。七八成熱的高溫油，油溫為200到240攝氏度，油面轉(zhuǎn)平靜，青煙直冒。

炒菜前放入炒鍋的食油燒至五六成熱即可下菜煸炒，炒菜油過(guò)熱，破壞營(yíng)養(yǎng)成分，甚至對(duì)人體有害。這是因?yàn)?，油燒得過(guò)熱，甚至燒至冒煙，油本身的營(yíng)養(yǎng)素遭受損害，而且油過(guò)熱，菜下鍋后易把菜燒焦，也破壞了菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

豆油冒煙好還是不冒煙好？

不冒煙

豆油不冒煙好。根據(jù)查詢(xún)相關(guān)公開(kāi)信息顯示:不冒煙的豆油顏色更黃,香味更濃,口感更清爽,而且熱量更低。冒煙的豆油份量更大,可能攜帶有有害物質(zhì),影響食物口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并影響人體健康。

食用油冒煙大約在幾度？

油的冒煙溫度稱(chēng)為煙點(diǎn)。各種油的煙點(diǎn)不同?？ㄗ佑汀喡樽延?、菜籽油約為107攝氏度，大豆油、玉米油、花生油和冷壓橄欖油約為160度，芝麻油177度，豬油182度，棉花籽油216度，茶油252度。

一、使用食用油的誤區(qū)

1、高溫炒菜。很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

2、不吃動(dòng)物油。如果沒(méi)有油，就會(huì)造成體內(nèi)維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油，也是不行的。在一定的劑量下，動(dòng)物油(飽和脂肪酸)對(duì)人體是有益的。

3、長(zhǎng)期只吃單一品種的油。現(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時(shí)間用一種油，下一段時(shí)間換另一種油，因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問(wèn)題。

4、血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒(méi)有什么不一樣的。對(duì)于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來(lái)說(shuō)，我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過(guò)25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

到此，以上就是小編對(duì)于植物油燃料為什么沒(méi)有冒煙的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于植物油燃料為什么沒(méi)有冒煙的4點(diǎn)解答對(duì)大家有用。