陽信生物質(zhì)燃料,陽信生物質(zhì)燃料生產(chǎn)廠家
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溫酒器的優(yōu)缺點(diǎn)?
優(yōu)點(diǎn):用溫酒器加熱之后的白酒味道更香醇,尤其是質(zhì)量好的白酒,香味厚重。加熱可以使易揮發(fā)的香味物質(zhì)揮發(fā),香味會(huì)增加。
缺點(diǎn):溫酒器加熱白酒后,因?yàn)榫凭珪?huì)繼續(xù)處在揮發(fā)中,人們在飲用同時(shí),酒精會(huì)直接造成對眼睛的熏蒸,反而造成對眼睛的傷害,所以,見仁見智,能少喝酒就少喝吧!
醫(yī)務(wù)工作者曾說過,白酒加熱后飲用對身體是有好處的。白酒的主要成分是乙醇,也會(huì)含有少量的甲醇、乙醛、雜醇油等物質(zhì),這些有害物質(zhì)會(huì)在加熱時(shí),轉(zhuǎn)化為氣體揮發(fā)掉。
溫酒除了能除去有害物質(zhì)外,乙醇也會(huì)揮發(fā)一些,這樣使得酒精的濃度有所降低,熱酒喝到肚子里還容易排泄掉,這樣喝酒的人不易喝醉。
古代的罪、香等溫酒器皿,和古代盛酒器皿一樣,都已先后進(jìn)入博物館安家落戶,從此永不為當(dāng)代酒朋友服務(wù)了。當(dāng)前代替古代的溫酒之器是壺。壺有兩種制品,一種是金屬制品,如銅壺、錫壺等;一種是瓷制品,而多是小酒壺。壺有大小之分,形狀不一。過去常見較大的酒壺,有的高約30公分,圓形,平底,細(xì)頸,侈口,能盛7、8斤白酒,紅銅制成,其銅色好像火鍋一般。 這種二大酒壺是用于溫酒的。就是說把酒從酒簍里倒到銅壺里,再將壺放在爐灶上,壺酒熱了以后,把酒倒在小壺里,然后,拿起來就可慢斟細(xì)飲了。小壺與大壺形狀相似,不同的是:大壺在靠近脖的地方,有一把柄(豎狀)這專為提取方便用的。小壺多數(shù)沒有把,個(gè)別的也有帶把柄的。 現(xiàn)在大型的溫酒酒壺,已不多見了,尤其是當(dāng)代酒種類萬萬千,與過去大不相同。許多酒不用溫?zé)?,就可以喝,只要打開盛酒酒器,即可喝了。如啤酒、麯酒、果酒和各種洋酒,都可不加溫而飲之,只有白酒一種尚須加熱較佳。即使用壺溫酒,也是較多的用小瓷壺燙酒。因而,溫酒器皿發(fā)展的可能性甚小了。
晉代文人左思在《魏都賦》中寫到“凍醴流澌,溫酎躍波”的詞句,明確說到溫酒?!度龂萘x》中曾多次提到“煮酒”、“熱酒”,都是將酒溫?zé)崃嗽俸取R霚鼐?,自然少不了一件器皿,那就是溫酒器。對于溫酒器,古人們也是費(fèi)盡心思兼下足工夫。從溫酒器的搭配上就可見一斑,爐杯配套、碗壺配套、套杯相配等,稱得上是花樣百出,但是最后統(tǒng)稱為溫酒壺或溫酒杯。
關(guān)于溫酒器的記載,早在商周時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)。在漢代,已有溫酒蹲這種酒器,配以勺,便于取酒。例如在漢武帝茂陵東側(cè)的陪葬坑中,就曾經(jīng)出土過“陽信家”銘文杯爐配套青銅溫酒器兩套。
宋代湖田窯生產(chǎn)的溫碗,以大碗盛熱水,將執(zhí)壺置碗中溫酒,風(fēng)行一時(shí)。還有一種“自溫壺”,為錫制扁形,可盛酒半斤,冬季出遠(yuǎn)門,將壺放在懷里,以體溫保持酒的溫度。還有一種溫酒的器具,形如盞盤,中置一連體小杯,盤內(nèi)有三個(gè)支點(diǎn),使用的時(shí)候?qū)⒕频谷氡K的小杯,點(diǎn)燃,再將盛酒的器具放在上面溫酒,不過這種器具只能使用蒸餾酒。北方地區(qū)還有一種吹壺,外形如茶炊,有爐膛,中有一空軸,四周注入酒,以碳基為燃料,微火溫之形如火鍋。
唐宋以后,溫酒器以陶瓷為主流。風(fēng)行套壺、套杯,民間稱為燙酒壺、燙酒杯。江西景德鎮(zhèn)產(chǎn)品有青花、彩瓷制品,宜興生產(chǎn)的紫砂套壺、套杯也頗具盛名。套壺與套杯以小壺小杯與外殼相配,外殼內(nèi)可注入熱水,用以溫酒。這些器具工藝非常精湛,有圓筒形、六角形、八角形、圓鼓形等,壺身紋飾圖案秀麗雅致。尤其是紫砂器,均屬能工巧匠之作,文人雅士刻繪花鳥魚蟲、人物山水詩文于壺身四周,更顯精美古樸。
明清時(shí)期,溫酒器出現(xiàn)了日新月異的變化,形制繁多,有溫碗、溫酒壺、溫酒爐、溫酒罐,材質(zhì)更是多種多樣。清末民初,江西景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的溫酒杯也非常別具一格,以外套、杯、蓋結(jié)合,適宜一個(gè)人慢慢細(xì)品。
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