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10塊錢的大米、玉米釀的酒是真的嗎?
酒有很多種工藝 傳統(tǒng)坤沙工藝永遠(yuǎn)不可能有這么便宜的酒 除非碎沙 串香出酒量高產(chǎn) 碎沙10元的成本有多的 10錢的可能是真的吧 但是我不敢喝 玉米酒雜味多 上頭 酒是一次性就出完 坤沙工藝9次蒸煮 8次加曲 7次取酒 就大大增加成本啦 而且不管什么酒至少要放3年以后 一般才達(dá)標(biāo) 不然等于慢性自殺 一般都說(shuō)幾百斤糧食就烤酒 我們是一個(gè)窖坑差多30萬(wàn)左右小紅糧然后就是酒曲 然后就是人工水電 燃料
我們家鄉(xiāng)的純糯米紅曲釀造的白酒,口味純和香味自然,首先算一下成本給大伙看看,保證真實(shí)可靠,百斤糯米260元,紅曲100元,如果自己家里有缸等發(fā)酵容器,發(fā)酵70天,師傅會(huì)帶上吊白酒設(shè)備上門服務(wù),服務(wù)費(fèi)每百斤糧食150元,加上柴火水費(fèi)就可以了。52度白酒出酒率百斤大米70斤左右,這樣算下來(lái)成本在7塊錢上下每斤。
我覺(jué)得你那酒要是熟習(xí)的地方,有口碑的老板釀的酒還是有可能,我釀的玉米酒在當(dāng)?shù)匾彩琴u12塊,人熟也賣10塊,那都正常,但是玉米酒太烈,基本都60度以上,沒(méi)有高粱酒好喝,高粱酒要是存放3年以上味道好,而且香,現(xiàn)在過(guò)年基本都是賣的純高粱酒,現(xiàn)在很多人送禮都用這個(gè)了,比玉米酒好多了
可以肯定的是,如果您真的在農(nóng)村見到10元/斤的大米酒或玉米酒,那肯定是真的,現(xiàn)在在農(nóng)村開一個(gè)釀酒作坊,如果50度的酒能買10元/斤,會(huì)有60%以上的利潤(rùn),當(dāng)然,如果您用的是傳統(tǒng)的木甑,土曲,一天忙到晚也只能蒸100來(lái)斤糧食,那10元/斤的酒確實(shí)便宜了一些。
看了上面的回答,肯定有很多朋友認(rèn)為我在瞎扯,那我們就以玉米為例,為大家詳情的算算吧(各種費(fèi)用存在地域差,我只教給大家公式,具體成本以您按公式計(jì)算出來(lái)的成本為準(zhǔn))。
比如您現(xiàn)在用一套雅大200斤釀酒做玉米酒,每天蒸一鍋,當(dāng)?shù)赜衩椎膬r(jià)格為1元/斤。
我家就釀酒自己喝,很少外賣,大概兩個(gè)月之前我還回了一趟老家,幫爸爸把14缸酒娘從廚房抬到窖里面去了,對(duì)于酒來(lái)說(shuō),雖然我不精通,但是略懂。
10塊錢的糧食酒,要看你跟誰(shuí)買。如果去超市買的話,應(yīng)該不可能給你糧食酒。(但是我特別喜歡廣東兩個(gè)牌子的米酒,度數(shù)不高,價(jià)格十幾塊錢,配料表里面確實(shí)是大米、黃豆、水)。但是假如跟家里釀酒的人家買酒,估計(jì)就沒(méi)什么大問(wèn)題。
酒的出酒率大概是:草藥子做酒曲,出酒率大概是六成?;瘜W(xué)藥子做酒曲,出酒率大概是七點(diǎn)五成??梢钥吹贸龅氖牵夯瘜W(xué)酒曲釀成的酒比較清澈透明,而草藥酒曲釀成的酒比較混濁。
按照農(nóng)家的算法(工錢、燃料等等都不會(huì)打入成本),他們會(huì)認(rèn)為一斤酒的本錢大概在三塊錢的樣子,賣十塊錢,他們覺(jué)得賺了。
但是,請(qǐng)注意:家釀酒確實(shí)缺乏提純技術(shù),往往會(huì)殘留微量甲醇,導(dǎo)致飲酒者神經(jīng)受損。如果好這一口,最好在釀酒的時(shí)候,把前面幾杯酒倒掉。如果能夠放置一段時(shí)間再喝,更安全。
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