甲醇燃料電池專著,甲醇燃料電池技術(shù)
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《紅樓夢》中的“惠泉酒”是什么酒?
《紅樓夢》第一次寫到“惠泉酒”,是在第十六回《賈元春才選鳳藻宮,秦鯨卿夭逝黃泉路》。
林如海去世后,賈璉陪著林黛玉將她父親的靈柩送回蘇州,葬入祖墳。返回時,賈璉聽聞賈元春被晉封鳳藻宮尚書,加封賢德妃的好消息,就加快了行程。
賈璉回到家中,王熙鳳設(shè)酒招待。這時候,賈璉的乳母趙嬤嬤為了給她兩個兒子找工作,來找賈璉和王熙鳳幫忙。她們就給趙嬤嬤拿了一些酒食。那酒,就是“惠泉酒”。
王熙鳳讓趙嬤嬤喝酒時,把話講得很漂亮,很給趙嬤嬤面子。她說:“媽媽,你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒?!壁w嬤嬤也沒有客氣: “我喝呢,奶奶也喝一鐘,怕什么?只不要過多了就是了?!?
這酒是賈璉從江南帶來的,是一種黃酒。盛產(chǎn)于無錫。
惠泉酒是蘇式老酒的典范,它以江南地下泉水和江南優(yōu)質(zhì)糯米作為原料,主要采取半甜型黃酒的釀造工藝,經(jīng)過數(shù)千年文化積淀和工藝完善,成為江南名酒,后來成為清代的宮廷御用酒。
《紅樓夢》是我國偉大的古典小說之外,擁有“封建百科全書”之說,蘊藏著如飲食、中醫(yī)、節(jié)日等豐富的傳統(tǒng)文化。酒文化就是其中的一種,點綴了紅樓中人豐富多彩的生活。
小說第十六回《賈元春才選鳳藻宮 秦鯨卿要是黃泉路》中,賈璉和林黛玉料理完林如海的喪事從蘇州回到賈府,他的奶媽趙嬤嬤來訪。賈璉和王熙鳳正吃飯,于是就邀請她。王熙鳳先是讓平兒給她熱那一碗燉得很爛的燉肘子,又向趙嬤嬤說道:
媽媽,你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒。
到六十二回《憨湘云醉眠芍藥裀 呆香菱情解石榴裙》,寶玉生日當(dāng)天,回到房里叫芳官出去吃飯玩耍,芳官說自己已經(jīng)讓柳嫂子“做一碗湯盛半碗粳米飯送來”,晚上吃酒要盡力吃夠,并強調(diào)“我先在家里,吃二三斤好惠泉酒呢”。
前八十回中,曹雪芹在書中總共兩次提到了“惠泉酒”。那么,這到底是怎樣的一種酒,讓賈璉、王熙鳳、芳官等不同階層和身份的人,眾口一詞地推崇呢?
惠泉酒原產(chǎn)于江蘇省無錫市,無錫曾經(jīng)以產(chǎn)酒聞名遐邇,且產(chǎn)酒歷史悠久。據(jù)相關(guān)史料記載,商朝末年,周太子太伯到荊蠻梅里平墟(位于現(xiàn)在的無錫)建立吳國的時候,將釀酒技術(shù)帶到這里。
《史記》中記載:吳國自太伯以下二十三君至王僚,吳國的都城都在此地。而且其中還有王僚十三年(公元前515年)吳公子光設(shè)宴灌醉并刺死王僚,自己取而代之成為吳王闔閭的事件。由此可以看出,無錫至少已有2500年的釀酒歷史。
惠泉酒就是無錫惠泉黃酒。
《紅樓夢》中兩次提及惠泉酒?;萑疲萑?,亦作“慧泉”?;萑凭褪菬o錫惠泉黃酒。
無錫惠山多泉水,相傳有九龍十三泉。都以惠山寺石泉水為“天下第二泉”,從而聲名大振。
無錫地產(chǎn)兩大黃酒:惠泉黃、玉祁雙套。
黃酒根據(jù)其含糖量的高低分為以下4種類型:
1、干型黃酒:“干”表示酒中的含糖量少,總糖含量低于或等于15.0G/L??谖洞己王r爽,濃郁醇香,呈橙黃至深褐色,清亮透明,有光澤。
2、半干型黃酒:“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精,還保留了一些糖份。在生產(chǎn)上,這種酒的加水量較低,相當(dāng)于在配料時增加了飯量,總糖含量在15.0G/L-40.0G/L,故又稱為“加飯酒”??谖洞己袢岷王r爽,濃郁醇香,呈橙黃至深褐色,清透有光澤。我國大多數(shù)高檔黃酒,均屬此種類型。
3、半甜型黃酒:這種酒采用的工藝獨特,是用成品黃酒代水,加入到發(fā)酵醪中,使糖化發(fā)酵的開始之際,發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度,由于酵母菌數(shù)量較少,對發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精,故成品酒中的糖份較高??偺呛吭?0.1G/L-100G/L,酒香濃郁,酒度適中,醇厚鮮甜爽口,酒體協(xié)調(diào),濃郁醇香,清亮透明,為黃酒中之珍品。
4、甜型黃酒:這種酒一般是采用淋飯操作法,拌入酒藥,搭窩先釀成甜酒釀,當(dāng)糖化至一定程度時,加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒,以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用,總糖含量高于100G/L。鮮甜醇厚,酒體協(xié)調(diào),濃郁醇香,呈橙黃至深褐色,清亮透明,口味有光澤。
相傳當(dāng)年乾隆皇帝舉行了幾次規(guī)模宏大的“千叟宴,在一次“千叟宴”上我們的乾隆爺舉杯對眾愛卿們說道“好酒!好酒!此乃惠泉酒!”一口飲下之后,讓人拿來筆墨紙硯,親手提筆寫下“惠泉”二字。
當(dāng)時乾隆爺飲酒之后一時興起很是高興,沒發(fā)現(xiàn)他題寫的“惠泉”二字中的“惠”字少了一橫,眾愛卿們都發(fā)現(xiàn)了但沒一個人直接告訴他,不想掃了皇上的興致,壞了宴會的氣氛。
《紅樓夢》被稱為是封建社會的百科全書,從某種意義上說,它更是一部文化小說。其中蘊含著豐富的服飾文化,茶文化,風(fēng)俗文化等等。而尤其復(fù)雜且經(jīng)典的是酒文化。
曹雪芹在小說中對酒的描寫著實全面,不論是酒器,酒俗,酒禮,酒令,還有酒與養(yǎng)生,與作詩的關(guān)系都有祥細(xì)描寫。其中蘊含著豐富深邃的酒文化。
巜紅樓夢》中酒目繁多,書中記載的就有一,二十種,包括年節(jié)酒,祝壽酒,生日酒,賀喜酒,祭奠酒,待客酒,接風(fēng)酒,踐行酒,中秋賞月酒,賞雪酒,賞花酒,賞燈酒,賞戲,賞舞等等??梢姸圃诠糯L(fēng)俗習(xí)慣中占重要的地位,也是人們用來主要娛樂的方式。
書中提到的酒有:黃酒,屠蘇酒,葡萄酒,以及果子酒,還有惠泉酒。
紅樓夢中的惠泉酒,就是產(chǎn)于太湖之濱,惠山之麓,用純凈天然的惠泉之水釀造而,口感醇美。明代馮夢龍在三言二拍中的《醒世恒言》曾經(jīng)記錄過"惠山泉酒"一詞。到了清代,惠泉酒便成了進(jìn)貢皇帝的貢品。據(jù)書中情節(jié)描述,賈元春此時被封"賢德妃"。因此賈府能飲用惠泉酒也在情理之中。
《紅樓夢》這部偉大著作里兩次提到“惠泉酒”:第一處是第十六回“賈元春才選鳳藻宮 秦鯨卿夭逝黃泉路”,賈璉護(hù)送林黛玉赴蘇州料理父喪之后回京,鳳姐設(shè)宴為他接風(fēng),賈璉的乳母趙嬤嬤走來,鳳姐連忙請她喝酒道:“媽媽,你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒。”趙嬤嬤道:“我喝呢,奶奶也喝一盅,怕什么?只不要過多了就是了?!?/p>
另一處第六十二回“憨湘云醉眠芍藥裀 呆香菱情解石榴裙”:賈寶玉生日,除白天喝酒慶賀外,晚上還要在怡紅院宴飲。曾經(jīng)學(xué)戲的芳官對寶玉說:“若是晚上吃酒,不許教人管著我,我要盡力吃夠了才罷。我先在家里,吃二三斤好惠泉酒呢!如今學(xué)了這勞什子,他們說怕壞嗓子,這幾年也沒聞見。乘今兒我是要開齋了?!睂氂竦溃骸斑@個容易。”
《紅樓夢》中兩次提及惠泉酒?;萑?,是一種南酒?;萑?,亦作“慧泉”,在江蘇無錫惠山西前列峰下,唐陸羽以為天下第二泉。泉有上中下三池,水清味醇,用以釀酒,稱“惠泉酒”,也叫“三白”
你的交易系統(tǒng)背后的核心邏輯是什么?它憑什么讓你認(rèn)為有盈利的可能?
每個人對交易的理解不同,老鄭認(rèn)為交易的核心邏輯是“認(rèn)知”。
也有交易者認(rèn)為“順勢”,“資金管理”“策略”等是核心,老鄭認(rèn)為沒有絕對的對與錯,賺錢就好,市場是檢驗一切的試金石。比如老鄭的交易,在均線系統(tǒng)之下做多單是“逆勢”是“抄底”,是交易的“大忌”,因為90%的理論都是這么說的,直到持有的多單站上了均線系統(tǒng)之上,質(zhì)疑的人開始減少,其實老鄭,也是從小白一路走來的,交易者的想法都是可以理解的。當(dāng)我在均線系統(tǒng)之下做多單的時候(甲醇今天是持有多單第9個交易日,感興趣的朋友可以去我主頁看,都有實時更新)有善意的忠告老鄭表示感謝,也有其他的聲音也沒有反駁,因為每一個人對市場的理解,認(rèn)知是不同的,認(rèn)識的深度不同,看的角度自然不同。我都理解的。
以前老鄭也會對“秘籍”,盈利的方法,戰(zhàn)法著迷過,但一路走來,發(fā)現(xiàn)最終“趨勢為王”,在趨勢面前壓力,支撐,不同的交易者認(rèn)知不一樣,李佛摩爾:價格沿阻力最小的方向運行。字面意思比較好理解,李佛摩爾說出了趨勢的“核心”,指標(biāo),工具,策略是趨勢的衍生而不是根本,如同一輛行駛在路上的汽車,無論是直行還是拐彎,不是因為路標(biāo)而是因為目的地。
老鄭從自己對市場的認(rèn)知談?wù)摗敖灰妆澈蠛诵倪壿嫛?,希望有所幫助。那么均線,工具,策略重不重要?毫無疑問肯定是重要的,就算是料事如神的諸葛亮也需要“熟知地理”才能“因勢利導(dǎo)”。
一是趨勢,股票是概率游戲,趨勢向上,盈的概率大于虧;二是止盈止損,克服人性弱點的法則。止盈戒貪,落袋為安;止損戒懼,及時改錯;三是嚴(yán)格執(zhí)行策略。
加分項:大盤走勢和題材面。大盤走勢好,題材面好,提升持股盈利概率。
一個二十多年經(jīng)驗的老散,經(jīng)過總結(jié)和實踐,建立了一個比較完善的交易系統(tǒng)。它的邏輯是概率和博弈思維及規(guī)率。
首先,每次的買入點,后市價格都會有三個不同的波動方向。即上漲,下跌和橫盤,所以當(dāng)我們買入一只股票時,每一次的買入,不是賺錢,就是會虧損。所以追求每一次交易都盈利的這個目標(biāo),是不可能的。比如足球,世界排名第一的球隊,也會有輸?shù)臅r候。巴菲特也有虧錢的時候。
既然不能每次都盈利,那么我們可以追求總體盈利,比如交易一百次,有三十次虧損,四十次小賺小虧,還有三十盈利,實現(xiàn)總體是盈利的就可以了。
這個靠什么來實現(xiàn)呢?就是靠概率思維和規(guī)率來實現(xiàn)。
其次,具體就是運用凱利公式,讓我的投資持繼盈利。
如何做到的呢?我們先來看一下凱利公式長什么樣。
投資的倉位=(勝率*盈虧比-失敗率)/盈虧比
勝率就是盈利的次數(shù)比
盈虧比又稱賠率,是平均盈利金額與平均虧損比。
失敗率+勝率=1
原漿酒是不是好酒呢?
很多消費者認(rèn)為,所謂原漿酒,就是純正的由糧食釀造的、沒有經(jīng)過勾兌,不加入其它調(diào)香物質(zhì)的酒,是真正的好酒。其實,這些觀點存在很大的偏頗性。
其實,剛蒸餾出來的原漿酒并不適合飲用,其原因就是雜醇油、甲醛等有害雜質(zhì)含量較高,必須經(jīng)過窖藏后,通過自然揮發(fā)把這些有害物質(zhì)揮發(fā)掉之后,再加入一些調(diào)味酒,才適合飲用。真正的好酒在釀造取酒的過程中,是掐頭去尾取其中,就是截取中間蒸餾出來的部分。酒頭不好、酒尾也不好。一般來講,白酒的黃金度數(shù)應(yīng)該是52度~55度之間。一般原漿酒在剛蒸餾后最好儲存1年以上,3年以上為佳。很多小酒作坊,喜歡打著“原漿酒”的名號賣酒,欺騙廣大愛酒消費者,很多人都會被他們的“花言巧語”所蒙蔽。買到所謂的“原漿酒”飲用后并不能有很好的舒適度體驗。
其實,大酒廠銷售的白酒都是原漿酒經(jīng)過長期的儲存后,再進(jìn)行甄選,調(diào)配出來的。這樣的白酒飲后很舒適,像夢之藍(lán)這樣的美酒原料都是大師精選的原漿酒進(jìn)行組合調(diào)味,口感綿柔,不會有爆辣刺激感。
所以,買酒還是要選擇大品牌,不能被小酒坊的所謂“原漿酒”蒙蔽了雙眼。
酒蟲鑒酒
酒圈子技術(shù)人員都知道,原漿酒是剛剛生產(chǎn)釀造出來的新酒,是不能喝的。但是現(xiàn)在許多酒廠為了賣酒編造噱頭,欺騙消費者而已。所以,大家不要輕信。
這個問題的背后實際上是酒圈子生態(tài)的信用惡化問題。
(酒蟲觀點:釀好酒行善,賣好酒積德)
原漿酒難有好酒,好酒都是釀造和勾兌出來的。
原漿酒指的是糧食通過酒曲發(fā)酵成酒,不經(jīng)過任何勾調(diào)(勾兌)工藝的原酒,也叫基酒。
原漿酒雖然可以直接喝,但口感大多都不好。很多朋友都會問,有沒有原漿酒?他們覺得原漿酒才是好酒,也好喝,這是市場以訛傳訛的結(jié)果。其實,好酒都是用原漿酒,加更好的調(diào)味酒,勾調(diào)出來的。
確實,用食用酒精勾兌的酒喝后頭很疼,所以越來越多的朋友追求原漿酒。其實原漿酒大多度數(shù)很高,最好不要直接喝。這個社會,專門有一種職業(yè)叫調(diào)酒師,原漿酒經(jīng)過他們反復(fù)勾調(diào),才能達(dá)到最佳的口感。當(dāng)然,這里的勾調(diào)是酒勾酒。很多朋友覺得勾兌的就是酒精酒,這是一種誤解。當(dāng)然,有這種誤解也是市場造成的。
勾調(diào)后的白酒中含有氨基酸、低聚糖、有機(jī)酸和多種維生素等,營養(yǎng)價值顯著。喝后不上頭,對身體傷害小。從健康的角度看,如果控制好飲酒量對身體有很多好處。
原酒的好壞取決于原料,水源,工藝等等!一般名酒廠釀造出來的原漿酒,還是不錯的!但是原漿酒不利于直接信用!新釀造出來的原漿中,各種雜質(zhì)太多,醇類物質(zhì)和乙酯的含量少,而醛、酸含量相對較多,它們不僅沒有香味,還刺激喉嚨。所以新釀造的白酒喝起來生、苦、澀,需要經(jīng)過幾個月至幾年幾十年的自然窖藏陳釀過程,才能消除雜味,散發(fā)濃郁的酒香。
喝酒我選洋河酒,窖藏時間足,口感綿柔,不上頭!
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