甲醇燃料蒸饅頭,甲醇燃料蒸饅頭一個小時多少錢啊
大家好,今天小編關注到一個比較有意思的話題,就是關于甲醇燃料蒸饅頭的問題,于是小編就整理了2個相關介紹甲醇燃料蒸饅頭的解答,讓我們一起看看吧。
面粉能發(fā)酵甲醇嗎?
理論及實際生產中都能發(fā)酵甲醇。在發(fā)酵流程中可分為直接發(fā)酵和間接發(fā)酵兩種,直接發(fā)酵就是將面粉在一定條件下利用某種生物酶轉化為甲醇,而間接發(fā)就是在一定條件下先將面粉轉化為糖,再通過生物酶轉化為甲醇,工廠生產一般是採用第二種方式生產甲醇,其優(yōu)點轉化率高,從而降低了生產成本。
面粉能發(fā)酵甲醇,因為一般情況下大多數(shù)人喜歡吃面食,一進商場就會買一大堆面粉。但不會儲存,不知道放在柜子里行不,又聽說面粉放在冰箱里邊會長蟲,心里也沒有底。而且在做饅頭時發(fā)酵時間掌握不得當就會發(fā)酵甲醇
在這里有專家的建議是,家里發(fā)酵面粉做饅頭,如果家里放面粉太多,為了避免浪費,要懂得如何處理才能放得更久,其實相當容易。
首先,要懂得面粉會不會壞,很多人剛學做面食,不知道面粉其實很容易變質,不像食糖或者香料,放在柜子里無論多久也不會壞。任何一種面粉,里面都含有一定量的油,因此接觸氧氣的時間一長,就會出現(xiàn)哈喇味兒。當聞著有怪味,嘗著發(fā)苦,這面粉就過期了??偟膩碚f,非精面(比如全顆粒小麥面粉)比精面(如通用面粉)更容易變質。所以說。面粉能發(fā)酵甲醇。
很多人喝過茅臺酒,但你知道茅臺酒是怎么釀造的嗎?
茅臺鎮(zhèn)位于貴州高原最低點的盆地,這里遠離高原氣流,終日云霧密集。夏日高溫期長達5個月,一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件,對于釀酒非常有利
釀制茅臺酒所用高粱為糯性高粱,當?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達88%以上,十分適合于茅臺酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。
茅臺酒釀造遵循 “12987”工藝,即端午制曲、重陽下沙、1年生產周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒??偨Y下來,釀造工藝主要分為四個大的工序:制曲、制酒(第一輪下沙、第二輪下沙、七次取酒)、貯存勾兌、包裝。
一、制曲
每年端午,一個新的茅臺酒生產周期正式開始。
(1)踩曲
端午之后是一年中氣溫最高的時節(jié),制曲車間里的溫度經常高達40℃以上。高溫有利于微生物的生長,這些微生物混入曲塊中,分泌出大量的酶,可以加速淀粉、蛋白質等轉化為糖分。
茅臺酒廠制曲是以小麥為主要原料,先將小麥粉碎,加入水和母曲攪拌,放在木盒子里,工人站在盒子里用腳不停地踩。茅臺至今還在堅持傳統(tǒng)的人工制曲,用女性的雙足踩出中間高,四邊低,松緊適宜的“龜背型”大曲,這種形狀有利于微生物的生長和后期發(fā)酵。
(2)裝倉、翻倉
小麥經過踩曲做成像磚頭一樣的曲塊,用谷草包起來,進行裝倉。大約10天后再進行翻倉,就是把曲塊上下翻轉,讓每一面都能充分接觸微生物。前后一般要進行兩次
茅臺酒的釀造工藝復雜,釀造周期就是一年,而且還需要陳3年以上,然后需要用不同年份的老酒勾調,茅臺鎮(zhèn)的獨有的氣候,土壤,赤水河的水,當?shù)氐募t高粱,小麥,所有缺一不可
感謝邀請!?。?/p>
相信很多外國人不僅對中國的美食有深刻的印象,而且還對中國的酒文化感興趣!雖然白酒市場是非常的大,但最為出名的還是屬貴州茅臺酒了;不僅是它的價格昂貴,一瓶難求,它的生產工藝更是非常厲害的!是“世界三大蒸餾名酒之一”。很多人都喝過,但是有誰清楚它是怎么釀造的嗎?
制酒生產工藝是茅臺酒傳統(tǒng)工藝最重要的部分,全年重陽節(jié)前后分2次投料,多輪次高溫堆積開放式發(fā)酵到一定程度再適時入窖內發(fā)酵,蒸餾時高溫流酒。
重陽下沙:一年一個生產周期,即每年重陽(農歷九月初九)開始投料,1年為1個生產大周期。
高溫堆積:高溫堆積發(fā)酵工序是茅臺酒的獨創(chuàng),是工藝的核心,充分利用環(huán)境中的微生物進行“二次制曲”的過程!
高溫接酒:其它白酒要求蒸餾接酒溫度為25攝氏度,而茅臺酒的接酒溫度要求在40攝氏度以上,有利于排除低沸點,刺激性的物資。
合理的酒精濃度:茅臺酒的各輪次摘取酒度按不同輪次有不同的嚴格規(guī)定,茅臺酒的成品酒濃度是53%vol(低度酒經降度處理除外),此時能達到酒與水的最佳結合而融為一體。
到此,以上就是小編對于甲醇燃料蒸饅頭的問題就介紹到這了,希望介紹關于甲醇燃料蒸饅頭的2點解答對大家有用。