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冬天正確貯藏香腸？

加工好的香腸，如果短期貯存，只要掛在室內(nèi)，經(jīng)常注意打開門窗風透氣就行了。這樣可以保管60天左右。如果貯存時間較長，可把香腸裝進較深的缸里，方法是：在缸內(nèi)倒放一只竹籃，使香腸架空，便于透氣。每放一層香腸，要用噴霧器噴一次酒。裝好后，在缸上加蓋、封實，并放在陰涼通氣的地方。這樣，可以使香腸保存4—6個月，風味不變。

臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統(tǒng)稱潤腸）。主要產(chǎn)地有廣東、東莞、佛山、廣州、順德、中山、江門、增城、惠陽、梧州、江西、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。

廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經(jīng)切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經(jīng)晾曬、風干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。

貯放臘腸，如放冰箱內(nèi)，通?？杀４骢r味3個月左右。

東莞有什么好吃的？

1、厚街臘腸

厚街臘腸是產(chǎn)于廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)的一種臘腸，從明清時期就有這種臘腸了，該香腸的制作工藝已經(jīng)被列入了廣東省非遺

厚街的臘腸主要分為豬肝腸、鴨肝腸、花腸、白油腸等，各有各的特色，做出來的香腸呈橢圓形，是紫醬色的，吃著香醇爽脆。

2、三禾宴

三禾宴是廣東東莞市的漢族傳統(tǒng)食俗。東莞當?shù)厮l(xiāng)以種植水稻為主，每年夏秋之交，禾花飄香，稻谷金黃，以禾花、稻谷為食物生存的禾蟲、禾花鯉魚、禾雀到了這個季節(jié)，都長得肥胖鮮嫩。

人們將禾蟲、禾花鯉魚、禾雀捉來，烹飪，擺上宴席，招待客人，俗稱三禾宴，其風味別具一格。其中以道活鎮(zhèn)的“三禾宴”最為著名。

3、燒鵝瀨粉

瀨粉是東莞人的傳統(tǒng)美食，跟我們平時吃的米粉不一樣，口感會更加的細膩。

瀨粉對于東莞人來說是非常有意義的食物，尤其是在老人的壽宴上，是一定要吃瀨粉的，表示長長久久的寓意，而燒鵝不必說，是廣州美食的代表，燒鵝肥而不膩，滿嘴留香，配上瀨粉，真的是非常好吃的食物，也是東莞的最具代表性美食。

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