海南環(huán)保燃料類火鍋店名字,海南火鍋食材供應商有哪些
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海南乳羊火鍋做法?
凈羊肉750克,蔥頭250克,土豆500克,扁豆500克?;i油150克,大蒜25克,香葉1片,茴香籽0.5克,辣椒粉少許,面粉25克,淡煉乳100克,精鹽15克,清水3000克
做法
1、羊肉切成塊,蔥頭切絲,放入豬油炒至微黃,加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽,高火5分鐘,加水中火15分鐘煮沸。
2、土豆洗凈切丁,扁豆洗凈切條,高火8分鐘,放入湯內(nèi),再把面粉加適量水和成稀糊,一同下湯內(nèi)煮沸,加淡煉乳攪勻,用鹽調(diào)好口味,高火1分鐘即可。
海南東山羊火鍋做法?
姜羊肉800克,白菜頭(洗凈切成塊)280克,
水細粉絲260克,蝦仁10克,羊骨,豬骨,魚,香菜(洗凈切成末)60克,腌韭菜花60克,麻醬120克,料酒50克,腐乳1塊,鹵蝦油50克(有最好),辣椒油60克,醬油150克,香油25克,醋50克,蔥花60克,姜一塊
羊骨,豬骨,魚和姜加水做湯;
羊肉凍硬,把凍肉進一步剝除肉頭、邊角、脆骨、云皮、筋膜等,然后切成15~20厘米長、3~5厘米的寬的極薄片,碼在盤中待用;
把蝦仁加入湯內(nèi);
火鍋加木炭,把水燒開后,先下入少量肉片在湯中撥散,使其涮成灰白色時,隨即可夾出蘸著配好的調(diào)料吃;
然后肉片下隨涮隨吃,切忌下得過多容易老化影響鮮嫩;
肉片涮完后,再加入白菜頭、細粉絲(也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等),作湯菜食用。
主料:羊肉 (一斤)
輔料:水發(fā)木耳 (一把) 黃花 (一把) 龍口粉絲 (兩髻) 青蒜苗 (適量) 小白蘿卜 (一做法:
1,冷水放羊肉蘿卜,一起燒開煮一會,到很多臟末出來,撈出羊肉洗凈,蘿卜丟掉。
2,羊肉和香料一起燉到湯汁發(fā)白,我燉了五個小時,冷卻,撈出的羊油,用來燙辣椒油,可真棒。
3,放入黃花菜和木耳煮一會,調(diào)味,鹽,胡椒粉。
4,放入粉絲煮到八成熟(要是煮到喜歡的軟度,那么一會吃的時候就會膩)。
5,出鍋前放香菜和蒜苗,少許味精,香油。
東山羊火鍋的做法:
1.將羊肉皮中的毛去除干凈,然后將水倒入鍋里,放入蔥姜燒開后放入羊肉
2.煮至斷生就可以撈出,控干水,再將鍋燒熱后倒入油,燒熱后放入羊肉
3.炸至金黃色后撈出,放入水中浸泡去除多余的油分
4.再將鍋大火燒熱后倒入芝麻油,放入拍碎的生姜,放入蔥段和蒜子
5.放入八角、放入桂皮和陳皮,再放入南乳,倒入柱候醬
6.用鍋鏟推勻出香味后放入羊肉,倒入紹酒和清水,倒入老抽
7.放入鹽和白糖,再放入味精,撒些胡椒粉,繼續(xù)翻炒均勻
8.蓋好鍋蓋小火慢慢燜煮至入味,然后將羊肉切成塊狀
9.整齊的擺在碗里,注意皮要朝下放入
海南黃?;疱佔龇ǎ?/h3>
海南黃?;疱伒淖龇ǚ浅:唵危紫葴蕚湫迈r的黃牛肉、新鮮蔬菜和調(diào)味料。將黃牛肉切成薄片,蔬菜切成適合火鍋的塊狀。
然后在火鍋中加入清水和適量的調(diào)料,如姜、蔥、花椒和料酒,煮開后放入黃牛肉片和蔬菜,等食材煮熟后撈出食用。
最后可以蘸上自己喜歡的調(diào)料和蘸料,如醬油、醋、蒜泥等,即可品嘗美味的海南黃?;疱?。這種火鍋風味濃郁,營養(yǎng)豐富,是冬季聚餐的絕佳選擇。
牛肉火鍋的做法詳細步驟 1. 往鍋里加水,放入海帶,水沸后關掉火; 2. 再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后,倒出的湯即可; 3 牛肉要切薄片后冷凍起來; 4. 香菇和白菜要切得很薄; 5. 蔥洗凈要斜切; 6. 金針菇去掉兩端后分散開; 7. 韭菜洗凈切成7~8厘米長; 8. 茼蒿要洗干凈; 9.往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁(榨汁)、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后,均勻攪拌,制成調(diào)味汁; 10.放入火鍋底湯里煮熟: 11. 用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸,就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里,煮熟后加調(diào)味汁即可; 12. 吃完肉和蔬菜后,放入細面條,再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸,最后用鹽、胡椒調(diào)味即可。
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