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洋姜怎么種植？它的市場(chǎng)前景怎樣？

洋姜在我們老家這邊叫鬼芋頭，我們這里幾乎沒有人專門種植洋姜，都是野生的。我們家地堰上就有洋姜，每年秋天刨紅薯的時(shí)候，也就一塊兒刨幾塊洋姜回家吃。很多人把洋姜腌制成咸菜，吃起來特別脆。記得我小時(shí)候不喜歡吃洋姜，每次老爹切了洋姜我都是一口也不吃。后來偶爾吃了一次朋友腌制的洋姜，口味很不錯(cuò)，從此以后開始吃洋姜。其實(shí)洋姜挖回家后可以直接涼拌了吃，就是清洗的時(shí)候麻煩一點(diǎn)兒，洗干凈后切片，倒點(diǎn)兒鹽和味極鮮，再加上其他的調(diào)味品拌一下就行了，特別簡(jiǎn)單。不過吃起來的口感還不錯(cuò)，清新爽口。

我們家地堰上的洋姜，從來沒有特地種植過，都是秋天刨的時(shí)候沒有刨干凈，有遺落在地里的，第二年春天又重新發(fā)芽生長，而且也不需要特意的澆水施肥。也可能是因?yàn)檠蠼惶籼尥临|(zhì)是否肥沃，而且耐旱，每年那些從不施肥澆水的野生洋姜，長的非常茂盛。有時(shí)候?yàn)榱瞬蛔岄L高的洋姜影響地里的農(nóng)作物，都要拔掉一些，它們可比地里的農(nóng)作物長的茂盛多了。這是野生的，如果施入肥料再澆水，長勢(shì)更是可想而知。

如果打算種植洋姜，最好是在秋天收了以后，把大塊的洋姜撿出來留作種子，等到第二年春天清明前后開始播種。應(yīng)該說洋姜比較喜歡沙質(zhì)土壤，不需要多么肥沃的土地。和種其他農(nóng)作物一樣，在種植之前，趁耕地的時(shí)候先把農(nóng)家肥施上，劃十公分左右深的溝渠。為了能夠讓洋姜盡早發(fā)芽，在劃開的溝渠里澆水，等水滲進(jìn)土里以后，將洋姜莖塊種入溝渠內(nèi)，然后培土拉平。植株間距五六十公分，不需要太過密植，因?yàn)檠蠼敝沉μ珡?qiáng)，并且枝繁葉茂，所以過分密植反而影響通風(fēng)。

說到市場(chǎng)前景，總感覺洋姜不同于大姜，最近幾年大姜的價(jià)格一直趨高，記得有一年春節(jié)，大姜價(jià)格漲到了十塊錢一斤。在人們的印象里，大姜對(duì)人的身體有很多用途。可洋姜就不一樣了，很少有人買洋姜，市場(chǎng)上和超市里也很少看見有人賣。我們當(dāng)?shù)厝顺匝蠼囊埠苌?，只是在秋天收了以后吃點(diǎn)兒新鮮。所以想大批量的種植，銷路恐怕很一般，畢竟洋姜不是大姜，人們的需求量不是太高。

我們老家給洋姜叫鬼子姜，具體為什么叫它鬼子姜，曾經(jīng)問過家里老人，他們說這種姜是從國外傳過來的。在我們這邊農(nóng)村反正國外傳進(jìn)來的東西都喜歡帶個(gè)洋字，比如火柴叫洋火；柴油叫洋油；自行車叫洋車……雖然是國外傳進(jìn)來的品種，但是對(duì)于我們這邊的農(nóng)村人還是都很喜歡這種植物，一個(gè)是它特別容易種植，而且基本上種植一年，以后年年都不用再種植，因?yàn)槭斋@是遺留的小塊就能成為第二年的種子；另外它不挑地，而且還是越瘠薄的土壤越長得好；第三自然是它的產(chǎn)量非常高，一般種上幾顆就能長一大口袋，按照畝產(chǎn)量來說，正常情況下畝產(chǎn)就能達(dá)到五六千斤。

在過去洋姜就是作為腌制咸菜的主要原料，在初冬洋姜的莖稈被霜打蔫后，趁著沒有上凍，我們就會(huì)抓緊去挖洋姜，挖回來的洋姜清洗干凈后就開始放在咸菜缸里腌制，一般腌制一個(gè)月就能撈出來吃了。過去我們那一帶農(nóng)村的日子很苦，冬季餐桌上的咸菜除了大白菜，蘿卜就是洋姜。

但是洋姜的用途遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止腌咸菜那么簡(jiǎn)單。2018年我參加了一個(gè)洋姜的研討會(huì)，會(huì)上專家介紹洋姜其實(shí)是一種非常不錯(cuò)的功能性植物。它的全身都是藥材，根塊具有涼血、疏肝清熱、解毒消淤等功效；洋姜的花還具有清肝明目，清熱解毒的功效；它的根也是一種非常好的藥材，具有通便消腫等功效。作為國家產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)在甘肅等地已經(jīng)開展大規(guī)模種植，主要從洋姜的根莖提取天然菊粉，這種菊粉非常受很多健美人士的喜愛，因?yàn)樗且环N高膳食纖維食品，在瘦身塑性等方面得到了開發(fā)利用；此外它的花已經(jīng)被很多企業(yè)開發(fā)成為茶飲，河北省廊坊一家農(nóng)業(yè)企業(yè)就研發(fā)了一種洋姜花茶，據(jù)說市場(chǎng)銷量還是不錯(cuò)。

此外，從那次會(huì)上我還品嘗了不少洋姜制作的果脯類小食品，因?yàn)楹禽^少，口感脆爽，尤其適用于糖尿病人食用。

在我們這邊農(nóng)村，洋姜號(hào)稱“萬年藏”，也就是播種一次，之后年年都可收獲，尤其是在田間地頭種植后，隔不了三年兩載，洋姜就會(huì)擴(kuò)散到附近農(nóng)田里，如果不加以控制，它的擴(kuò)展速度絕對(duì)非常驚人。因此，洋姜的種植相對(duì)簡(jiǎn)單。

1、選擇土壤。不過要說起規(guī)模種植來，那咱們就不能那么隨意了，還是需要咱們掌握一定的技巧。洋姜適合生長在比較干燥的環(huán)境里，它耐旱，耐寒能力非常強(qiáng)，每年春天它總是在作物里第一個(gè)露頭，每年冬天它都是最后一個(gè)被霜打蔫。因此，規(guī)模種植咱們需要把握的是盡可能選擇疏松的土壤進(jìn)行栽培，這樣長出來的姜塊大，而且表皮光滑，容易清洗。

2、適溫播種。雖然洋姜耐寒，但是咱們還是要注意適期播種，最好在5攝氏度以后再進(jìn)行田間播種。洋姜種子就是選擇它的塊莖，可以選擇完整的小塊，也可以選擇切分的大塊做種。在我們這邊一般每年的4月初就可以進(jìn)行播種。洋姜需肥不多，也不苛刻，但是為了實(shí)現(xiàn)較好的產(chǎn)量，咱們盡可能在播種前每畝施入5000斤腐熟基肥，注意一定要腐熟，否則一些病蟲害在后期容易危害洋姜的塊莖。我們這邊規(guī)模種植都是選擇溝播，也就是先用機(jī)械挑開10公分深的溝，然后按照株距20公分，行距50公分的距離進(jìn)行撒放種塊，然后覆土， 一般20多天洋姜苗就能出齊。

3、適當(dāng)控高。洋姜生長特別快，一般情況下不是特別干旱根本不用澆水，需要咱們做的就是適當(dāng)進(jìn)行培土，目的是防止后期洋姜長高后出現(xiàn)倒伏。此外，在洋姜長到1.5米高的時(shí)候要注意進(jìn)行打頂控高，防止過多的營養(yǎng)浪費(fèi)，以此促進(jìn)地下莖塊的迅速膨大。

洋姜是菊科向日葵屬一年生草本植物，其莖時(shí)和花兒和向日葵非常相似，只是秸稈較向日葵細(xì)，花朵較向日葵小，而最重要的區(qū)別是，向日葵以開花花盤結(jié)的籽為食，洋姜以根莖為食。洋姜地下塊莖主要供食用，為果糖多聚物質(zhì)，富含果糖、菊糖和葡萄糖，質(zhì)地細(xì)致、白嫩、甜脆，口感極好，對(duì)糖尿病有一定的輔助療效。民間最常用的食用方法是腌制醬菜，一般一鹵鮮食用，脆爽可口。當(dāng)然，洋姜還有其他用處，比如提取淀粉和酒精等。

洋姜又叫菊芋、鬼子姜，在我們這里又叫鬼竽頭。在晏子的印象里，這東西是不用專門栽培的，門前空地丟上一塊鬼竽頭，慢慢就能繁生出一大片，到了秋季一棵一棵拔掉摘取莖塊，收獲不凈的第二年會(huì)又生出一大片。所以，洋姜在我們這兒，一直是粗放栽培，無人管理的，可見其適應(yīng)性非常強(qiáng)。

洋姜的種植是以地下塊莖繁殖，秋冬收獲塊莖后，選擇大小合適的塊莖播種砂藏備種，春季土壤解凍后利用塊莖播種。當(dāng)然也可以直接在秋后播種。因?yàn)?/span>洋姜的地下塊莖能在寒冷的北方土壤下越冬，來年春天8～ l 0℃就可出苗，它的習(xí)慣就是稍清涼而干燥的氣候，比較耐寒、耐旱。洋姜對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，但要相想獲得高產(chǎn)，最好在肥沃疏松的土壤中栽培，通常以沙質(zhì)土壤為好。

專業(yè)種植不同于野生，要講究更科學(xué)的種植方法。通常來說是春季播種，可以穴播，也可以溝種。因?yàn)橹θ~繁茂，所以要求較高的株行距，一般株行距都為50厘米左右。因?yàn)槠拓汃?，所以種植前適量施入底肥即可。洋姜的播種深度一般是10厘米左右，播后覆土拉平土壤。由于洋姜根塊在地下可以越冬，所以多采用一年種植多年收獲的方法，采收時(shí)故意不要采收的過于干凈，第二年根據(jù)新苗萌發(fā)情況，密者間苗，疏著補(bǔ)苗。

洋姜的田間管理比較簡(jiǎn)單，一般播種后30天左右出苗，出苗后的主要工作是根據(jù)情況追肥和澆水，并去除雜草。為了防止莖葉徒長爭(zhēng)養(yǎng)分，應(yīng)該根據(jù)生長情況及時(shí)摘頂，促進(jìn)養(yǎng)分往莖塊上轉(zhuǎn)移，使塊莖更加肥大。采收不要過早，霜降后莖葉停止生長后再采收即可。

至于洋姜種植前景，晏子不敢過于引導(dǎo)。不過可以肯定的是，洋姜的用處比較廣泛，首先它是一種無病蟲危害和農(nóng)藥污染的綠色食品，富含氨基酸、糖、維生素等，除了鮮食腌制外，還可以制成菊竽粉、低聚果糖和超高果糖漿，是比較流行的保健食品。洋姜中的果糖發(fā)酵后可制成酒精，是很好的代用燃料，混入汽油中可以增加汽油燃燒質(zhì)量。另外，洋姜還可以醫(yī)用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去濕，可防治糖尿病。

不過，洋姜雖然非常好，做為食用用量較少，一般都是吃個(gè)新鮮，目前洋姜的深加工企業(yè)較少，所以國外洋姜需求量很大，但國內(nèi)組織出口和深加工者較少，目前主要是在內(nèi)蒙古、青海、甘肅等沙漠化較嚴(yán)重的地方，因?yàn)榉乐紊衬N植規(guī)模較大，才有深加工企業(yè)。其他地方多是野生或零星種植，沒有收購企業(yè)，所以，種植前景能樂觀。只有在當(dāng)?shù)赜猩罴庸て髽I(yè)和收購客戶的情況下，才可以規(guī)模種植。起碼我們膠東，沒有聽說哪里種植洋姜能發(fā)財(cái)?shù)?，主要問題就是銷路不暢。

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