大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于植物油燃料會(huì)氧化嗎的問(wèn)題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹植物油燃料會(huì)氧化嗎的解答，讓我們一起看看吧。

植物油反復(fù)加熱會(huì)有反式脂肪酸嗎？

反復(fù)加熱過(guò)的油，就是所謂的“老油”。諸如炸油條、炸薯?xiàng)l的油鍋里的油，如果不及時(shí)更換，那就成了醬油般顏色的老油。

老油不宜食用，那是因?yàn)槭秤糜驮诜磸?fù)加熱的過(guò)程中，發(fā)生了一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生了許多不利于人體健康的化合物。食用油的化學(xué)成分，主要就是甘油三酯。甘油三酯水解后變成甘油（約10%）和脂肪酸（約90%）。在油炸時(shí)，食用油的溫度升到180?200℃，在高溫之下，食用油就會(huì)發(fā)生“劣變”：

一是發(fā)生氧化反應(yīng)——產(chǎn)生許多揮發(fā)性物質(zhì)，包括飽和與不飽和醛酮類(lèi)、多環(huán)芳烴等，其中很多是揮發(fā)性有毒物質(zhì)。

特別是丙烯醛，是油煙中最危險(xiǎn)的導(dǎo)致肺癌的誘發(fā)物。

二是發(fā)生水解反應(yīng)——被煎炸食品在高溫中釋放出水分，促使食用油水解，產(chǎn)生脂肪酸，使食用油很快就酸敗變質(zhì)。

三是發(fā)生異構(gòu)化反應(yīng)——在高溫下，食用油中順式脂肪酸異構(gòu)化為反式脂肪酸。反式脂肪酸進(jìn)入人體，會(huì)導(dǎo)致肥胖、心臟病、糖尿病、老年癡呆等慢性病。

正因?yàn)檫@樣，反復(fù)加熱過(guò)的老油不宜再用，更不能食用。

植物油燃料倉(cāng)庫(kù)消防規(guī)定？

植物油燃料明火點(diǎn)不燃，安全隱患和風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低，廚房

建議：植物油燃料儲(chǔ)存應(yīng)避免與氧化性物質(zhì)共存，倉(cāng)儲(chǔ)地點(diǎn)距可燃物、道路、建筑，電器設(shè)備的安全距離應(yīng)符合規(guī)范規(guī)定。有避雷設(shè)施及防靜電設(shè)施。嚴(yán)禁煙火，避免電磁波感應(yīng)電火花。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材。

植物油燃料由什么組成？

植物油燃料也叫做無(wú)醇燃料，這種燃料可以做到明火點(diǎn)不燃的作用，相信大家正是因?yàn)檫@樣才對(duì)它的配方而好奇。正確的植物油燃料的配方是由以下勾兌而成的，如下：花生油、大豆油、菜籽油、棉花籽油、等各種植物類(lèi)里提煉出來(lái)的油類(lèi)作為輔料為主，然后再添加其他的溶劑混合而成。

植物油燃料勾兌的配方：一是50%左右的植物油、二是10%左右的乙醇、三是40%左右的輔料。

植物油燃料的主要成分是普通化工品添加其他輔助材料合成的新型節(jié)能環(huán)保燃料。

明火點(diǎn)不然，閃點(diǎn)是60以上，熱值是10000大卡左右，火力溫度是1560度，植物油燃料燃燒時(shí)非常充分，清潔節(jié)能，清潔衛(wèi)生，不堵塞爐芯，不會(huì)產(chǎn)生積碳，沒(méi)有殘留液，沒(méi)有黑鍋底，遇水不冒黑煙，燃燒排放物質(zhì)為水和二氧化碳。當(dāng)然，這些優(yōu)點(diǎn)需要在匹配的爐子燃燒時(shí)具有這些優(yōu)點(diǎn)。

植物油燃料主要由植物油和甲醇等成分組成。植物油可以來(lái)自多種植物，如大豆、棕櫚、菜籽等；甲醇則是一種無(wú)色、易揮發(fā)的液體，是植物油燃料的重要組成部分，可以提高燃料的可燃性和穩(wěn)定性。

此外，植物油燃料還可以添加一些其他的添加劑，如防氧化劑、增稠劑等，以提高燃料的性能和使用壽命。

植物油燃料是由動(dòng)植物的油脂或脂肪通過(guò)酯化、酯交換合成的一種油料，主要原料就是植物油、動(dòng)物油的油脂和脂肪，常溫下清澈透明的油、凝固的為酯。植物油包含：菜籽油、清油、豆油和色拉油，動(dòng)物油包含：豬油、羊油、牛油等，另外如：魚(yú)油、棕櫚油、蓖麻油等工業(yè)油脂都是組成植物油燃料的主要原料。

花生油、菜籽油、棉籽油、大豆油。

植物油燃料主要原料為花生油、菜籽油、棉籽油、大豆油等所有植物油，然后添加專(zhuān)用溶劑混合而成，同時(shí)也是一種無(wú)醇燃料。此燃料在燃燒時(shí)不會(huì)產(chǎn)生危害氣體，同時(shí)無(wú)煙、無(wú)味、節(jié)省燃料，燃燒過(guò)后也無(wú)殘留物。此燃料可做到明火點(diǎn)不燃的作用，閃點(diǎn)高，屬于非易燃易爆物品。

6 - 植物油燃料是近兩年新興的一種餐飲廚房用的新型燃料,主要是替代傳統(tǒng)的液化氣和甲醇燃料,因這兩年甲醇燃料和液化氣受?chē)?guó)家管控嚴(yán)格,植物油燃料目前已經(jīng)在餐飲業(yè)陸續(xù)普及使用.植物油燃料的優(yōu)勢(shì)在于明火點(diǎn)不著,非常安全,環(huán)保。

到此，以上就是小編對(duì)于植物油燃料會(huì)氧化嗎的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于植物油燃料會(huì)氧化嗎的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。