大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于植物油燃料燃燒后冒煙的問題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹植物油燃料燃燒后冒煙的解答，讓我們一起看看吧。

植物油冒煙是多少度？

一般認(rèn)為：三四成熱的低溫油，油溫為90到120攝氏度，油面泛白泡，但未冒煙。五六成熱的中溫油，油溫為150到180攝氏度，油面翻動(dòng)，青煙微起。七八成熱的高溫油，油溫為200到240攝氏度，油面轉(zhuǎn)平靜，青煙直冒。

炒菜前放入炒鍋的食油燒至五六成熱即可下菜煸炒，炒菜油過熱，破壞營(yíng)養(yǎng)成分，甚至對(duì)人體有害。這是因?yàn)?，油燒得過熱，甚至燒至冒煙，油本身的營(yíng)養(yǎng)素遭受損害，而且油過熱，菜下鍋后易把菜燒焦，也破壞了菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

答案是；200到240度左右植物油開始冒煙。

植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實(shí)、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級(jí)脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

食用油冒煙是多少度？

食用油冒煙，

一般是在120度到170度之間，油靠對(duì)流作用傳遞熱量，油能達(dá)到的最高溫度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需從油受熱后在鍋中的狀態(tài)與變化來判斷油溫的高低。

一般認(rèn)為：三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油面泛白泡，但未冒煙，五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油面翻動(dòng)，青煙微起。

把油燒至冒煙了，這油還能吃么？

1 不能吃2 因?yàn)楫?dāng)油燒至冒煙時(shí)，油已經(jīng)被加熱到了極限，此時(shí)會(huì)產(chǎn)生煙霧和有害的化學(xué)物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體造成危害，所以不能吃。
3 如果油燒至了冒煙，需要立刻關(guān)掉火源，并換掉油，以確保食品的安全和健康。

不能吃了。如果油燒到冒煙，那么油已經(jīng)過熱了，這意味著它已經(jīng)開始分解并產(chǎn)生有害的化學(xué)物質(zhì)，如丙烯酰胺和丙烯酸等。

此外，油的質(zhì)量也受到影響，它會(huì)變得更臭、更渾濁，而且味道可能會(huì)變得很刺激。因此，如果油燒到冒煙，最好不要食用，以避免危害健康。此外，如果您需要炸食物，請(qǐng)確保將油加熱到適當(dāng)?shù)臏囟龋员苊獬霈F(xiàn)類似的問題。

不建議食用。當(dāng)油燒至冒煙時(shí)，它已經(jīng)超過了其煙點(diǎn)（油開始分解并釋放有害化學(xué)物質(zhì)的溫度），這意味著它已經(jīng)變質(zhì)或變成了有害物質(zhì)，可能對(duì)身體健康造成負(fù)面影響。建議及時(shí)更換新油。

不建議食用油燒至冒煙，因?yàn)檫@時(shí)油已經(jīng)超過了其煙點(diǎn)，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，如多環(huán)芳烴和丙烯酰胺等，對(duì)人體健康有害。如果您不小心將油燒至冒煙，建議將油倒掉，清洗鍋具，重新加油烹飪。為了避免油燒至冒煙，建議在烹飪時(shí)控制油溫，不要讓油過熱。

油冒煙了還能食用，但是這樣的油溫往往已經(jīng)達(dá)到200℃以上，此時(shí)才把菜下鍋的話，產(chǎn)生的致癌物會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。這種條件下，蔬菜中的很多營(yíng)養(yǎng)素也被破壞了。此外，油在這種溫度下，不僅其中所含的脂溶性維生素受到破壞，而且其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞，降低了油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

炸果子油往外溢怎么辦？

1、未放入食物之前，投人一些食鹽于油中，待食鹽溶化后再把食物放入，煎炸時(shí)油就不易濺到鍋外，同時(shí)也可節(jié)約油。

2、炸原料之前，要把食用油燒到微微冒煙。 放涼，再燒熱炸東西就不會(huì)溢出了。或者燒熱之后，放一根大蔥 ，炸一下。

3、若油外濺時(shí)，馬上往油鍋中投入花椒4-5粒。油沫上泛時(shí)，可用手指蘸點(diǎn)冷水，輕輕弾進(jìn)去，經(jīng)一陣起爆后，泛起的油沫立即消失。

到此，以上就是小編對(duì)于植物油燃料燃燒后冒煙的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于植物油燃料燃燒后冒煙的4點(diǎn)解答對(duì)大家有用。