大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于廚房燃料植物油改造的問題，于是小編就整理了5個相關(guān)介紹廚房燃料植物油改造的解答，讓我們一起看看吧。

請問你是做植物油廚房燃料的嗎？

說實話，植物油燃料東北是不能直接使用的；植物油燃料凝固點不行，零下幾度就會凍住，就算加了冷凝劑，也不會降低到很低的凝固點；所以對于用植物油來說，對于北方零下幾十度來說，基本不能使用；現(xiàn)在有一種新型的燃料，這種燃料可在零下40度使用；北方絕大多數(shù)地方都能夠使用這種燃料；

植物油燃料與乙醇哪個好？

植物油燃料好，不易燃易爆炸。

植物油燃料目前大多數(shù)是指使用在餐飲行業(yè)中，用作燒火燃料使用的新型廚房燃料，主要是替代甲醇燃料和液化氣。

植物油燃料目前市場上面叫的比較混亂，大致分為白油、黃油、脂肪酸甲酯等這些都被稱作為植物油燃料，但目前從使用中得出結(jié)論，使用比較好的為白油。

飯店用植物油燃料炒菜對廚師健康有害嗎？

廚師可以說是個高危職業(yè)，呼吸著有害氣體，享受著高溫炙烤，雖然現(xiàn)在防御措施在提高，但那也要看你就職的環(huán)境如何。我有幾個長輩廚師干了好多年退休后，沒多久就直接退到人生輪回里去了。

您所說的這個植物油燃料，其實根本就沒有植物油的存在，之前我們飯店也用，用了有兩年之久，后來改造了天然氣，尤其在飯店上班的廚師們，在整個餐飲行業(yè)里面只有天然氣炒菜對廚師身體的危害是最小的。

這里有個消息透露給所有在飯店廚房炒菜的同仁們，所謂的植物油燃料，其實里面根本沒有植物油的存在，當(dāng)時給我們飯店供燃料的供貨商所說：里面就是一些酒精、乙醇、水等等一些化工原料勾兌出來的。而且非常的易燃，一個火星子就能引燃，燃燒速度也非?？欤谖覀兊赀€沒有改天然氣管道時，就用過這個所謂植物燃油炒菜，剛開始點燃時，有很多像水珠一樣的物質(zhì)從灶眼處噴出，這個燃料還有點嗆鼻子，裝燃料的大桶里面有白色沉淀物，燒這種燃料的灶臺是專用灶臺跟別的灶臺不一樣。

其實很多飯店老板只是為了節(jié)約成本用這個燃料，但是這個燃料對人的身體還是有害得，在廚房里干活，最好的預(yù)防就是時刻佩戴著口罩，這是最有辦法減少身體的傷害。

做廚師的同仁們，尤其在一些小餐館、小店打工炒菜的同事，一定要做好防范，盡量做到減少身體的危害程度。

目前國家對這個植物燃油還沒有定性，沒有規(guī)定這個東西到底屬于哪一類燃料。

所以為了減少對身體的危害，一定要做好防范工作。在這個炎熱的夏天，注意防暑，注意安全。

有的，燃燒過程肯定有毒，含有甲醇。

甲醇有較強(qiáng)的毒性，對人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大，它經(jīng)消化道、呼吸道或皮膚攝入都會產(chǎn)生毒性反應(yīng)，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。急性中毒癥狀有頭疼、惡心、胃痛、疲倦、視力模糊以至失明，繼而呼吸困難，最終導(dǎo)致呼吸中樞麻痹而死亡。慢性中毒反應(yīng)為眩暈、昏睡、頭痛、耳鳴、視力減退、消化障礙。工作時盡量戴防護(hù)口罩，防止誤吸入呼吸道。甲醇燃燒后危害性變小，但也會對眼睛及咽喉粘膜產(chǎn)生刺激，也應(yīng)加以防護(hù)。

如果長期接觸，就可以造成鼻炎，呼吸系統(tǒng)疾病可能。建議避免空氣污染，定期健康體檢下，排除疾病可能。所以接觸廚房的廚師一定要注意哦。必要的情況下要做好防護(hù)措施。

植物油是真實存在的，原材料脂肪酸甲酯，來源于地溝油提煉。我們這邊有有餐館在使用，植物油基料地溝油，品質(zhì)差異很大，用在飯店的油品質(zhì)一般，畢竟成本控制在哪里，燃燒有煙，易堵灶心，不完全燃燒有味道，就和家里食用油燒黑了一樣。

目前影響植物油的主要是原材料和灶具問題，單價過高也是推廣不易原因之一。

餐飲廚房必須要裝氣體滅火系統(tǒng)嗎？

《建筑設(shè)計防火規(guī)范》GB50016-2014第8.3.11條提到：餐廳建筑面積大于 1000m2的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置自動滅火裝置，并應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動滅火裝置聯(lián)動的自動切斷裝置。食品工業(yè)加工場所內(nèi)有明火作業(yè)或高溫食用油的食品加工部位宜設(shè)置自動滅火裝置。

由于廚房火災(zāi)形式的嚴(yán)峻和對我國生命財產(chǎn)安全的影響，《建筑設(shè)計防火規(guī)范》第8.5.8條規(guī)定，公共建筑中營業(yè)面積大于500m2的餐飲場所，其烹飪操作間的排油罩及烹飪部位宜設(shè)置自動滅火裝置，且應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置緊急事故自動切斷裝置。 其中采用廚房灶臺自動滅火系統(tǒng)，是一種積極有效的預(yù)防措施。 由于廚房結(jié)構(gòu)和火災(zāi)特點,采用獨立設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)或泡沫滅火系統(tǒng)撲救廚房的火災(zāi)是不經(jīng)濟(jì)的，即使建筑物已安裝自動噴水滅火系統(tǒng)，若利用該系統(tǒng)來撲滅廚房灶臺火災(zāi)也是比較困難的，而且管道安裝影響美觀、系統(tǒng)撲救食用油品火災(zāi)效果不佳，難以實現(xiàn)對燃料源、風(fēng)機(jī)等的聯(lián)動控制等。 因此，選用廚房專用滅火裝置可以有效控制高溫油鍋引發(fā)的廚房火災(zāi)。廚房專用滅火裝置的部件很多，它是由滅火劑儲瓶與機(jī)械驅(qū)動裝置、關(guān)斷燃料閥機(jī)構(gòu)、霧化噴頭與管網(wǎng)、感溫易熔金屬探測器與控制管路、手動應(yīng)急啟動等組成。該系統(tǒng)可24h對廚房灶臺、集油煙罩、排煙管道進(jìn)行全方位的消防保護(hù)。 其滅火方法是:發(fā)生火災(zāi)后，立即自動切斷燃料供應(yīng)阻止進(jìn)一步的燃燒，噴射合適的滅火劑實施滅火，并降低油表面的溫度。滅火后自動切換成噴射冷卻水霧，進(jìn)行大面積的冷卻，防止火災(zāi)的復(fù)燃。目前國內(nèi)很多星級酒店和一些企事業(yè)單位都以安裝廚房火災(zāi)自動滅火系統(tǒng)對廚房進(jìn)行保護(hù)，使因廚房發(fā)生火災(zāi)所造成的損失降到了最低。 廚房灶臺引發(fā)的火災(zāi)是一種常見火災(zāi)，近年來，廚房火災(zāi)已得到有關(guān)管理部門的高度重視，對此類火災(zāi)的防護(hù)技術(shù)研究也將進(jìn)一步深入?？梢灶A(yù)想，隨著我國消防法規(guī)的不斷完善，廚房火災(zāi)防護(hù)問題必將得到較好的解決。

如何預(yù)防廚房火災(zāi)？

火災(zāi)的發(fā)生有兩個重點，一是思想意識，一是行為意識。無論哪里發(fā)生火災(zāi)，都關(guān)系這兩點。廚房也一樣，警覺性提高了，電器，煤氣收拾的井井有條，就能避免火災(zāi)發(fā)生。近幾年的火災(zāi)資料顯示，百分之八十以上是用電引起。比如，煤油氣倉庫管道，化學(xué)品倉庫及運(yùn)輸，粉塵濃度超標(biāo)，都會因違章用電而事故。所以，家庭廚房用電要注意安全，養(yǎng)成用后斷電的習(xí)慣。家庭用煤氣，要經(jīng)常檢查管道，閥門，定期更新。古人云，防患于末燃。

1.廚房內(nèi)的電線，燈具和其他電器設(shè)施應(yīng)盡可能選用防潮，防塵材料，平時要加強(qiáng)通 ，風(fēng)，經(jīng)常清掃，減少煙塵，油垢和降低潮濕度。

2.保證擁有足夠的滅火設(shè)備（如滅火器），必須知道滅火器的安置和使用方法。

3.安裝滅火檢測裝置。

4.考慮使用自動噴水滅水系統(tǒng)。

5.定期清潔抽煙管道。

廚房火災(zāi)隱患主要是電路，燃?xì)夤芫€，灶臺這幾處。

1、裝修時電路用4平方電線，滿足廚房用電需求。使用時盡量避免大功率電器同時使用。電路請專業(yè)人士安裝，電線頭連接緊密，避免虛接打火。開關(guān)，插座使用名優(yōu)品牌。電路空開每月檢查一次。詳細(xì)計算廚房電器總功率，設(shè)計布線。

2、電器選擇名優(yōu)品牌，有電路保護(hù)設(shè)計的電器。

3、燃?xì)夤薅ㄆ跈z查，年檢，不適用過期的煤氣罐。天然氣管道，可請專業(yè)人士加裝壓力表。定期檢查管道是否有泄露，開關(guān)正常使用。長期無人需關(guān)閉燃?xì)忾y門。

4、選擇帶有自動停氣的燃?xì)庠?。有過熱保護(hù)，火災(zāi)保護(hù)功能的燃?xì)庠睢?/p>

5.燃?xì)庠罡浇环胖靡兹嘉锲?。陽光照射處不放置易燃易爆物品。櫥柜用防火材料制作。裝修材料選擇阻燃材料。如櫥柜用不銹鋼，或磚砌，吊頂用鋁扣板集成吊頂。柜門用防火板或金屬材質(zhì)。

家庭廚房預(yù)防火災(zāi)主要注意以下幾點：

1、廚房做好通風(fēng)，安裝可燃?xì)怏w探測器（天然氣、液化石油氣），做到極早泄漏報警；

2、配置滅火毯、滅火器等滅火設(shè)施；

3、熱油千萬不能有水撲滅；

4、灶具要按周期檢查，換掉老化的膠管等；

餐飲廚房，設(shè)置廚房滅火設(shè)施。

根據(jù)規(guī)范要求，餐廳建筑面積大于1000㎡的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置自動滅火裝置，并應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動滅火裝置聯(lián)動的自動切斷裝置。

食品工業(yè)加工場所內(nèi)有明火作業(yè)或高溫食用油的食品加工部位宜設(shè)置自動滅火裝置。

謝謝邀請。廚房是在飯店、家庭中火災(zāi)發(fā)生的重點區(qū)域。一般廚房發(fā)生火災(zāi)，主要是灶臺、煙道、和燃?xì)夤艿佬孤┗蛉細(xì)馄啃孤┎⒖赡芤鸨?。要防止廚房火災(zāi)發(fā)生，首先工作人員要提高防火意識，嚴(yán)格消防管理。再有就是要安裝廚房專用主動式消防滅火裝置。針對廚房重點部位，已有成熟的滅火裝置和方案。如安裝到位，基本能將火災(zāi)消滅在初始階段，防止大的災(zāi)害和人員的傷亡。

到此，以上就是小編對于廚房燃料植物油改造的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于廚房燃料植物油改造的5點解答對大家有用。