大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于植物油燃料哪個(gè)顏色好的問(wèn)題，于是小編就整理了5個(gè)相關(guān)介紹植物油燃料哪個(gè)顏色好的解答，讓我們一起看看吧。

植物油是藍(lán)光好還是黃火焰好？

如果燃料燃燒呈藍(lán)色火焰是錦上添花的，但是不是說(shuō)火焰就的必須是藍(lán)色的才是好的，沒(méi)有必要去刻意強(qiáng)求。

首先我們要知道火焰的顏色跟哪幾個(gè)方面有關(guān)：

1、是和物質(zhì)它本身的火焰顏色有關(guān)，也就是說(shuō)有的燃料它本身燒起來(lái)它就是藍(lán)火，有的它燒起來(lái)就是黃火，有的燒起來(lái)是紅火，有的時(shí)候是發(fā)白，我們用的植物油和白油也是藍(lán)色火焰，這個(gè)就和它本身有關(guān)系。

2、它和使用的爐心有很大的關(guān)系，如果爐心設(shè)計(jì)合理，燃燒充分火焰就會(huì)呈藍(lán)色，如果燃燒不完全，火焰就會(huì)發(fā)紅，冷灶的時(shí)候沒(méi)有充分燃燒，所以它有點(diǎn)發(fā)紅現(xiàn)象這是正常的。

3、人為添加的物質(zhì)，比如說(shuō)我們平時(shí)看到的煙花是五顏六色的，那是因?yàn)闊熁ㄖ屑尤肓艘恍┪镔|(zhì)來(lái)改變火焰的顏色，比如加入納為黃色、加入鉀為紫色等等。

食用油加什么上色？

用山茶果山茶油烘烤食物上色好，在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶果山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的茶油清香；烘烤食品時(shí)，在表面涂抹一層，不但上色好，還保持食物口感爽滑，不易焦糊。

食用油本來(lái)就是不同顏色的，用各種東西做出來(lái)的食用油顏色都是不太一樣的，比如說(shuō)花生油的顏色呢，就是非常黃的，而那種牛油果油啊或者是其他油啊，看上去就是比較淡的食用油，里面也會(huì)加入一些色素的，當(dāng)然了，賣(mài)食用油的廠家他們不會(huì)說(shuō)自己加的東西的。

炸東西用什么油好上色？

花生油。

因?yàn)榛ㄉ偷牟伙柡椭舅嵯啾戎畡e的食用油高溫下最穩(wěn)定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質(zhì)。所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨(dú)特的香味，炸出的東西非常吸引人。

只要是油溫掌握得當(dāng)，用任何炸出的東西都能是金黃金黃的。一般炸豆腐的油要五六成熱，手放在油面感覺(jué)的道熱度，不冒泡的時(shí)候就可以了。低位放豆腐，不易油花四濺，注意豆腐對(duì)油溫的影響，掌握好火的大小讓油溫基本上一直保持這個(gè)溫度，炸出的豆腐形狀顏色好，又健康。

菜籽油炸出來(lái)的東西顏色最好看。尤其逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，家家都用它炸肉丸，做菜，炸油果子，油餅子，麻花等，顏色金燦燦的，很是好看，味道也不錯(cuò)的。而且我們?nèi)梭w對(duì)菜籽油的吸收率也很高，可達(dá)99%。

核桃油顏色越青越好嗎？

不是越青越好的。過(guò)深過(guò)淺的顏色都不正常。好的核桃油是物理冷榨工藝做好的，所以從顏色上會(huì)看到淡黃色，味道上非常淡的核桃味道，如果您看到顏色很深，而且味道比較香的核桃油，那大部分是添加了香精之類(lèi)的。

但是也有小部分核桃油通過(guò)其他油類(lèi)進(jìn)行混合，提煉出一定的香味。

一般高品質(zhì)食用油顏色淺，低品質(zhì)的食用油顏色深(香油除外)。

油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來(lái)的劣質(zhì)油比合格食用油顏色要深。

清油等級(jí)哪個(gè)好？

清油一級(jí)和二級(jí)等級(jí)的好。清油分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)這四個(gè)等級(jí)，其中，四級(jí)食用油在市面上比較少，市面上的清油主要以一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)為主。

其中，一級(jí)、二級(jí)清油的精煉程度比較高，其生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)了復(fù)雜的精煉，包括：脫膠、脫酸、脫色、脫臭等等，通常這樣的食用油顏色清亮，而且沒(méi)有什么味道，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是賣(mài)相很不錯(cuò)，而且，這樣的清油在低溫下不容易變成固體，雜質(zhì)也比較少，煙點(diǎn)比較高，用來(lái)烹飪的時(shí)候產(chǎn)生的煙很少。

到此，以上就是小編對(duì)于植物油燃料哪個(gè)顏色好的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于植物油燃料哪個(gè)顏色好的5點(diǎn)解答對(duì)大家有用。