臨汾植物油燃料哪里有賣,山西植物油燃料生產(chǎn)廠家
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臨汾餡餅正宗做法?
(1)將面粉用水調(diào)成面團(tuán),要稍軟些。
(2)將羊肉剁碎,姜、蔥切成碎末,一同用醬油、香油、鹽調(diào)勻待用。白菜洗凈,瀝去水分,剁碎,稍擠出水分,打入肉餡中,拌勻。
(3)將面分成四份,每份均揉團(tuán),按扁,用搟面杖搟成圓形面皮,包入肉餡,捏嚴(yán)呈包子狀。
(4)燒熱餅鐺,將小包子頭向下,按扁在餅鐺上,蓋上蓋,改文火烙,等一面微黃再翻過來烙,兩面均黃后,加入植物油不時(shí)翻動(dòng)烙至兩面焦黃即成。
咱們今天就說說臨汾餡餅兒的正宗做法。原料:面粉500克,羊肉或豬肉250克,西葫蘆800克,冬天可以用白菜,韭菜200克,醬油50克,香油50克,蔥花50克,食用油100克,姜末,味精,精鹽,花椒各少許,清水300克。
制法:
1.將面粉放入盆內(nèi),加入清水,先打起穗子,再活成面團(tuán)兒,蓋保鮮膜餳面。
2.將肉剁碎放入盆內(nèi),加入精鹽,醬油,味精,花椒面拌勻入味兒,將西葫蘆洗凈去籽剁碎擠干水分,拌入肉內(nèi),再加入蔥花韭菜,香油,拌勻即可。
3.從盆內(nèi)揪一小塊面約40克左右,用手壓成薄片放入餡料,包成包子狀,將餅胚放入鏊子,烙7~8分鐘,兩面成金黃色就熟了。這個(gè)餡餅的特點(diǎn)是外焦里嫩,皮薄餡大,油香味鮮。
需要的食材:韭菜260克,普通面粉300克,雞蛋2個(gè),煮軟的紅薯粉條半小碗,鯉魚菜籽油,鹽
以上是11張餡餅的量
詳細(xì)做法:
第一步,面粉入一盆,面粉一分為二,一半用開水燙面絮,另一半用涼水拌面絮,然后混合拌勻,用手揉成軟面團(tuán)餳20分鐘備用。小竅門1:這個(gè)面團(tuán)第一次簡(jiǎn)單揉成團(tuán)就好,過10分鐘左右再揉第二次,很容易就光滑了,此外,半燙面的面團(tuán)烙餅特別軟乎,做成大薄皮最好吃
第二步,這個(gè)時(shí)間我們來準(zhǔn)備做餡。紅薯粉條需要提前煮軟過涼,韭菜擇洗干凈,控水備用
食材清單
瘦肉餡 250克 、 韭菜 500克 、 鹽 6克 、 蠔油 1勺 、 雞精 2克 、 生抽 2勺 、 面粉 500克 、 酵母 3克
烹飪步驟
步驟1/10
溫水化開酵母,邊澆水邊用筷子攪面粉,成絮狀沒有干面粉,下手揉面。揉成光滑的面團(tuán)。
步驟2/10
烤箱下面放一碗開水,面團(tuán)放入烤箱,蓋上蓋子發(fā)酵至2-3倍大??鞠洳挥瞄_呦,只是個(gè)保溫的空間而已。
步驟3/10
家常臨汾油糕的做法?
準(zhǔn)備主料黃豆粉200克
輔料赤小豆適量 棗(干)適量
調(diào)料色拉油適量 水100克
白砂糖適量
具體做法
1.將200克黃米面放入盆內(nèi),倒入110克的水,拌勻成濕塊狀,用手抓一把成團(tuán),而且又可以松散開,像沙子狀。上籠蒸半小時(shí)至熟,取出倒入盆內(nèi),手蘸涼水趁熱軋勻,不要過多的搓揉。在面團(tuán)上抹上少許油,備用
2.將紅小豆,放入鍋內(nèi),倒入水煮沸,改用小火燜煮至軟爛,紅棗(如果是干紅棗,要浸泡一夜)上蒸鍋蒸熟去掉皮和棗核,煮軟的紅豆和棗用搟面杖軋成泥,放入油鍋加入白糖炒片刻,即成餡料
3.將手上抹少許油,揪一塊面團(tuán)約50克,揉圓用手捏成圓片片,包上棗豆餡,捏緊口成球狀,然后用手按成扁圓形,即成糕坯
4.鍋內(nèi)倒入食用油,燒至七成熱,放入糕坯,炸呈金黃色,撈出,即可,可在上面在撒些白糖
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