大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于植物油廚房燃料供應(yīng)方案的問題，于是小編就整理了4個相關(guān)介紹植物油廚房燃料供應(yīng)方案的解答，讓我們一起看看吧。

廚房植物油燃料的優(yōu)缺點？

植物油燃料的優(yōu)點：

這個燃料明火點不燃、熱值高、閃點高、耗能低。植物油燃料點燃后也不會出現(xiàn)黑煙、無殘留、無異味、無煙無味、方便清潔、不屬于易燃易爆物品。

缺點：

需要搭配相應(yīng)的灶具使用，建議，哪里學的技術(shù)哪里買灶具。不然出現(xiàn)了問題不好劃分。

植物油燃料與乙醇哪個好？

植物油燃料好，不易燃易爆炸。

植物油燃料目前大多數(shù)是指使用在餐飲行業(yè)中，用作燒火燃料使用的新型廚房燃料，主要是替代甲醇燃料和液化氣。

植物油燃料目前市場上面叫的比較混亂，大致分為白油、黃油、脂肪酸甲酯等這些都被稱作為植物油燃料，但目前從使用中得出結(jié)論，使用比較好的為白油。

白色植物油是什么油？

  1、花生油：油色淡黃，細聞有花生味，油沫微呈白色。

    2、火麻油：稍帶綠色，淡淡的清香，炒菜煮湯都宜。

    3、菜籽油：稍帶綠色，口嘗香中帶點辣味，油沫發(fā)黃。

    4、大豆油：油色深黃，豆腥味較大，口嘗有澀味，油沫發(fā)白。

    5、棉籽油：油色暗黃，口嘗沒有味，油沫發(fā)黃。

白油作為廚房燃料，主要是指工業(yè)級白油，也即很多人所說的水白色植物油，其原材料成分是煤炭提取物，其出現(xiàn)的目的，就是應(yīng)用于商用廚房，替代甲醇燃料，液化氣等傳統(tǒng)燃料。所以，白油是植物油燃料嗎？顯而易見，白油不是植物油燃料，白油是屬于礦物油中的一種。

白油作為廚房燃料的危害

白油作為廚房燃料，進行燃燒，其本身具有一定的毒性，人吸入后，會刺激人體呼吸道，長時間接觸皮膚的話，會引起紅腫。若白油燃燒不充分的話，嚴重時，會刺鼻，辣眼睛。

真正的植物油燃料的概念

真正的植物油燃料的為動、植物油脂，化學名也稱之為脂肪酸甲酯。其主要原材料來自廚房可回收再循環(huán)的廢棄油脂，潲水油、種植植物油等，通過一定的比例加工混合提煉而成的一款清潔燃料。真正的植物油燃料顏色呈淡黃色，屬于油脂類能源產(chǎn)品，與水不相容。所以，真正的植物油燃料含白油嗎？答案也是顯而易見的，不含白油的。

白油，別名石蠟油、白色油、礦物油?；瘜W結(jié)構(gòu)：本品是由石油所得精煉液態(tài)烴的混合物，主要為飽和的環(huán)烷烴與鏈烷烴混合物,原油經(jīng)常壓和減壓分餾、溶劑抽提和脫蠟，加氫精制而得，白色油或液體石蠟。一種無色透明、無臭、不發(fā)瑩光的液體油料。一般由粘度 (40℃) 的潤滑油餾分，經(jīng)深度硫酸精制加氫而成。廣泛應(yīng)用于日化行業(yè)、藥品生產(chǎn)、食品加工、纖維和紡織、聚苯乙烯樹脂、石油化學工業(yè)、塑料和橡膠加工、皮革加工、儀表和電力、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。

豬油，有三種，分別是豬板油、中脊油，肉仁，碎肉脂肪，膩瓢油。近現(xiàn)代的人們通常將豬油用來烹煮、食物加工、甚至拿來充當工業(yè)材料；豬油的制作有干式(放入油鍋內(nèi)直接加熱)及濕式(水煮加熱)兩種。不同等級材料和制法的食用油有不同的冒煙點，應(yīng)加以考慮以用于合適烹調(diào)法；不飽和脂肪不耐高溫、容易變質(zhì)，變質(zhì)的不飽和脂肪的問題會比飽和脂肪大，豬油飽和脂肪雖然較高，但也比較耐高溫。

飯店用植物油燃料炒菜對廚師健康有害嗎？

植物油是真實存在的，原材料脂肪酸甲酯，來源于地溝油提煉。我們這邊有有餐館在使用，植物油基料地溝油，品質(zhì)差異很大，用在飯店的油品質(zhì)一般，畢竟成本控制在哪里，燃燒有煙，易堵灶心，不完全燃燒有味道，就和家里食用油燒黑了一樣。

目前影響植物油的主要是原材料和灶具問題，單價過高也是推廣不易原因之一。

到此，以上就是小編對于植物油廚房燃料供應(yīng)方案的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于植物油廚房燃料供應(yīng)方案的4點解答對大家有用。