植物油燃料有氣味,植物油燃料有氣味嗎
大家好,今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題,就是關(guān)于植物油燃料有氣味的問題,于是小編就整理了5個相關(guān)介紹植物油燃料有氣味的解答,讓我們一起看看吧。
我家的食用油怎么有股味道,有點像蠟燭油的味?
可以用啊。
油一般的物理狀態(tài)中會出現(xiàn)凝固,出油,出味。三大過程。影響油的變質(zhì)主要還是溫度。還有有的品質(zhì)。出現(xiàn)以下的問題。一般是油的存放時間過多。溫度過低。還有就是油的榨取過程出現(xiàn)了比例失調(diào)的問題。當(dāng)你加熱它時出現(xiàn)蠟的味道。那只是油的化學(xué)演變過程。聽說還有轉(zhuǎn)基因的油是這樣。但還不確定。你最好看看產(chǎn)品日期。還有成分。為了家人健康最好不要去買散油和廉價油。一定要記住啊。什么植物油比較難聞?
有一種植物油非常難聞,那就是榨自印度半干旱地區(qū)開心果核仁的開心果油。這種油油質(zhì)比較粘稠,氣味刺鼻、奇異,被部分人形容為類似膠水、腐臭等。雖然開心果油是一種健康有益的植物油,富含蛋白質(zhì)、維生素和抗氧化物質(zhì),但由于其獨特的氣味,許多人不喜歡將其用于烹飪,僅適用于化妝品和個人護(hù)理產(chǎn)品中。
一些可能有比較明顯氣味的植物油包括:
1. 亞麻籽油 - 有草木香味,如果氧化了會有些許金屬味。
2. 芝麻油 - 有濃郁的芝麻香味,有些人覺得難聞。
3. 椰子油 - 有coconut的清新香氣,但如果溫?zé)釙r味道會變濃。
4. 橄欖油 - 特別是未精煉的初榨橄欖油,有較重的草本植物氣味。
食用油燃燒起來一般是什么氣味?
因為外面做油條的時候有摻入所謂的“臭粉”既碳酸氫銨,碳酸氫銨遇熱分解,NH4HCO3=NH3+H2O+CO2也就是氨氣跟二氧化碳和水。水受熱形成水蒸氣近一步使油條膨脹。氨氣的物理性質(zhì):一種無色
氣體
,有強(qiáng)烈的刺激氣味。為啥壓的菜籽油,油熱以后有股竄鼻子味?
壓榨的菜籽油油熱后出現(xiàn)刺鼻味是因為處理不凈造成。
磷脂過量的最直觀表現(xiàn)是油加熱后起沫多,口感上有一種蛤味及一種黏口的膠質(zhì)物。
植物油中的磷脂含量隨品種,產(chǎn)地,成熟程度的不同而異:含蛋白質(zhì)越豐富的油料,磷脂含量越高,毛油中的磷脂含量隨制油方法不同而異。花生毛油中的磷脂含油率為0.6-1.2%。磷脂主要包括磷脂酰膽堿(PC,卵磷脂),磷脂酰乙醇胺(PE,腦磷脂),磷脂酰絲氨酸(PS),磷脂酰肌醇(PI),磷脂酰甘油(PG)及溶血磷脂等。
食用油存放時間長了,有怪味,怎么解決?
食用油存放時間長了,有怪味,此時食用油已經(jīng)不能再食用。新鮮食物在常溫下長期放置會腐敗變質(zhì),這種腐敗變質(zhì)會通過黑斑、霉點等形式告知人們,而氣味也是一種信號傳遞。比如,糧食被霉菌損害會有難聞的霉味,魚肉類腐敗會有噎人的腐臭味,蔬果壞了會有令人作嘔的酸臭味。同樣,油脂壞了也有代表性的壞味道——哈喇味。油壞了可不是單純的不好吃。變質(zhì)的食用油會使人致病甚至中毒。食用油脂和食品中脂肪的酸敗會受到脂肪酸飽和程度、陽光、水分等多種因素的影響。在光、熱和細(xì)菌的作用下,脂肪首先分解為甘油和脂肪酸,而脂肪酸會進(jìn)一步分解為酮和酮酸,多不飽和脂肪酸可形成過氧化物,進(jìn)一步分解為醛和酮酸,醛、酮等羧基化合物能使酸敗油脂帶有一股“哈喇味”。擴(kuò)展資料:食用油儲存方法:
1、開封前儲存條件:購買的食用油如不能盡快食用,存放時應(yīng)注意儲存條件。在儲存過程中,光、熱、氧、水和金屬離子都會對油脂的氧化酸敗產(chǎn)生影響,因此,為延長油脂保質(zhì)期,儲存時應(yīng)盡可能選擇避光、陰涼、密封、干燥的條件。
2、開封后儲存條件:將食用油放置在遠(yuǎn)離灶臺的地方,避免高溫加速氧化酸敗,可以放置在廚房的儲物柜中避光保存。
3、選擇適當(dāng)?shù)馁A存容器:金屬離子可以促進(jìn)食用油的氧化,在選擇食用油的分裝控油壺時,最好使用干凈的小瓶,材質(zhì)首選棕色的玻璃瓶,內(nèi)部干燥,不帶水。參考資料來源:人民網(wǎng)-食用油久放有“哈刺味”節(jié)儉市民吃后身體不適送醫(yī)參考資料來源:中國質(zhì)量新聞網(wǎng)-食用油的“真實”保質(zhì)期
到此,以上就是小編對于植物油燃料有氣味的問題就介紹到這了,希望介紹關(guān)于植物油燃料有氣味的5點解答對大家有用。