大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于廚房植物油燃料要求的問題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹廚房植物油燃料要求的解答，讓我們一起看看吧。

植物油燃料與乙醇哪個(gè)好？

植物油燃料好，不易燃易爆炸。

植物油燃料目前大多數(shù)是指使用在餐飲行業(yè)中，用作燒火燃料使用的新型廚房燃料，主要是替代甲醇燃料和液化氣。

植物油燃料目前市場(chǎng)上面叫的比較混亂，大致分為白油、黃油、脂肪酸甲酯等這些都被稱作為植物油燃料，但目前從使用中得出結(jié)論，使用比較好的為白油。

廚房自動(dòng)滅火裝置規(guī)范？

1.1 國家標(biāo)準(zhǔn)GB50016-2014《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)》8.3.11 （1）高層建筑內(nèi)，餐廳面積≥200m2的廚房（2）單，多層建筑內(nèi)，餐廳面積≥500m2（3）設(shè)在建筑面積≥1000m2的超市內(nèi)或與之毗鄰的廚房（4）設(shè)在地下建筑內(nèi)的廚房。其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置自動(dòng)滅火裝置，并應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動(dòng)滅火裝置聯(lián)動(dòng)的自動(dòng)切斷裝置。食品工業(yè)加工場(chǎng)所內(nèi)有明火作業(yè)或高溫食用油的食品加工部位宜設(shè)置自動(dòng)滅火裝置。

1.2 國家標(biāo)準(zhǔn)GB50129-95《二氧化碳滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》。

1.3 公安部標(biāo)準(zhǔn)GA498-2012《廚房設(shè)備滅火裝置》

1.4 協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)CECS189:2005《注氮控氧防火系統(tǒng)技術(shù)規(guī)程》。

1.5《GA61-2010廚房滅火系統(tǒng)控制盤》

飯店用植物油燃料炒菜對(duì)廚師健康有害嗎？

植物油是真實(shí)存在的，原材料脂肪酸甲酯，來源于地溝油提煉。我們這邊有有餐館在使用，植物油基料地溝油，品質(zhì)差異很大，用在飯店的油品質(zhì)一般，畢竟成本控制在哪里，燃燒有煙，易堵灶心，不完全燃燒有味道，就和家里食用油燒黑了一樣。

目前影響植物油的主要是原材料和灶具問題，單價(jià)過高也是推廣不易原因之一。

廚師可以說是個(gè)高危職業(yè)，呼吸著有害氣體，享受著高溫炙烤，雖然現(xiàn)在防御措施在提高，但那也要看你就職的環(huán)境如何。我有幾個(gè)長輩廚師干了好多年退休后，沒多久就直接退到人生輪回里去了。

有的，燃燒過程肯定有毒，含有甲醇。

甲醇有較強(qiáng)的毒性，對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大，它經(jīng)消化道、呼吸道或皮膚攝入都會(huì)產(chǎn)生毒性反應(yīng)，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。急性中毒癥狀有頭疼、惡心、胃痛、疲倦、視力模糊以至失明，繼而呼吸困難，最終導(dǎo)致呼吸中樞麻痹而死亡。慢性中毒反應(yīng)為眩暈、昏睡、頭痛、耳鳴、視力減退、消化障礙。工作時(shí)盡量戴防護(hù)口罩，防止誤吸入呼吸道。甲醇燃燒后危害性變小，但也會(huì)對(duì)眼睛及咽喉粘膜產(chǎn)生刺激，也應(yīng)加以防護(hù)。

如果長期接觸，就可以造成鼻炎，呼吸系統(tǒng)疾病可能。建議避免空氣污染，定期健康體檢下，排除疾病可能。所以接觸廚房的廚師一定要注意哦。必要的情況下要做好防護(hù)措施。

您所說的這個(gè)植物油燃料，其實(shí)根本就沒有植物油的存在，之前我們飯店也用，用了有兩年之久，后來改造了天然氣，尤其在飯店上班的廚師們，在整個(gè)餐飲行業(yè)里面只有天然氣炒菜對(duì)廚師身體的危害是最小的。

這里有個(gè)消息透露給所有在飯店廚房炒菜的同仁們，所謂的植物油燃料，其實(shí)里面根本沒有植物油的存在，當(dāng)時(shí)給我們飯店供燃料的供貨商所說：里面就是一些酒精、乙醇、水等等一些化工原料勾兌出來的。而且非常的易燃，一個(gè)火星子就能引燃，燃燒速度也非?？?，在我們店還沒有改天然氣管道時(shí)，就用過這個(gè)所謂植物燃油炒菜，剛開始點(diǎn)燃時(shí)，有很多像水珠一樣的物質(zhì)從灶眼處噴出，這個(gè)燃料還有點(diǎn)嗆鼻子，裝燃料的大桶里面有白色沉淀物，燒這種燃料的灶臺(tái)是專用灶臺(tái)跟別的灶臺(tái)不一樣。

其實(shí)很多飯店老板只是為了節(jié)約成本用這個(gè)燃料，但是這個(gè)燃料對(duì)人的身體還是有害得，在廚房里干活，最好的預(yù)防就是時(shí)刻佩戴著口罩，這是最有辦法減少身體的傷害。

做廚師的同仁們，尤其在一些小餐館、小店打工炒菜的同事，一定要做好防范，盡量做到減少身體的危害程度。

目前國家對(duì)這個(gè)植物燃油還沒有定性，沒有規(guī)定這個(gè)東西到底屬于哪一類燃料。

所以為了減少對(duì)身體的危害，一定要做好防范工作。在這個(gè)炎熱的夏天，注意防暑，注意安全。

到此，以上就是小編對(duì)于廚房植物油燃料要求的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于廚房植物油燃料要求的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。