江陰植物油燃料,江陰植物油燃料供應商
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江陰馬蹄酥的由來?
江陰地方名特產(chǎn)品——馬蹄酥,曾是清朝宮廷糕點貢品,百余年來名揚中外、暢銷不衰,深得廣大消費者的青睞。本產(chǎn)品精選上等面粉、植物油、棉白糖、赤砂糖、紅豆沙、水小蘇打、芝麻、花生、瓜子肉、桔皮、果料等原料,由專業(yè)名師精制而成。含人體所需蛋白質(zhì)和維生素,是饋贈親友的理想佳品。請認準本公司紅房子牌商標,謹防假冒。
歷史上,江陰屬常州府管轄。清咸豐年間,太平軍東征,把清兵殺得個屁滾尿流、大敗而逃,順利占領了常州城。常州城的老百姓為歌頌太平軍摧馬揮戈、所向披靡,令清兵聞風喪膽、狼狽逃竄的光輝形象和赫赫戰(zhàn)功,制成一種色澤金黃、酥軟微脆、油而不膩,造型非同一般的餅,以示紀念。這餅的造型,怎么不一般呢?其型同馬蹄。為什么要型同馬蹄呢?因為,太平軍斬清兵于馬下,打敗了清兵。而清王朝的始祖?zhèn)?,是從馬背上打下江山的。他們對馬十分崇敬,男子將自己的發(fā)型剃成馬尾巴。還將自己二只衣袖的口子做成馬蹄型,把馬蹄作為自己的吉祥物?,F(xiàn)在,太平軍打敗清兵,就是斬去了馬的蹄。試問:一匹再好的馬如果斬去一只蹄,它還能行走嗎?還能算匹好馬嗎?因此,馬蹄成了太平軍攻占常州的最好戰(zhàn)利品和紀念物。以馬蹄為型制成餅,最具紀念意義。更何況,吃掉“馬蹄酥”,還寓含著吃掉清兵、推翻清王朝之意。
“馬蹄酥”在江陰銷路很好?!肮锰K稻香村”從光緒六年開張后,至抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)前未曾停過業(yè)。直到抗戰(zhàn)爆發(fā)、日軍占領江陰,“姑蘇稻香村”被焚毀。民國28年(1939年)“姑蘇稻香村”老店又重新開張。只不過,店牌上的“姑蘇”兩字去掉了,其成了真正意義的江陰“稻香村”。以后的日子里,“稻香村”店名依舊未改,“馬蹄酥”也照做不誤,流傳至今,成了江陰地方上的一道名點。
江陰重陽糕的做法?
1. 準備材料:糯米粉、白糖、紅棗、豆沙、紅曲粉(可選)、玫瑰露酒(可選)、油紙、月餅模具等。
2. 將糯米粉和白糖放入碗中,均勻混合??梢愿鶕?jù)口味加入紅曲粉和玫瑰露酒,攪拌均勻。
3. 慢慢加入適量水,用勺子畫圈攪拌,直至粉類結成球狀。分三次加入水,每次加入 1/10 的總水量,攪拌至看不見水分為止。
4. 將攪拌好的糯米粉球用手搓開,與面粉混合均勻。此時面粉手感潮潮的,但并不粘手。
5. 準備紅棗,洗凈去核切成小塊備用。
6. 將豆沙餡分成適量大小的小球,備用。
7. 取一個干凈的月餅模具,涂抹一層薄薄的食用油,便于脫模。
8. 放入一層糯米粉球,用勺子壓平。
9. 放入一層紅棗塊。
第一步:紫薯去皮,切成薄片后上鍋蒸15分鐘;蒸熟后,用勺子壓成泥備用。
第二步:盤子里準備180克糯米粉、90克粘米粉,再把40克糖粉過篩后一起放到盤中;然后把三種粉充分拌均勻,并分成2等份;接著倒一半粉到大碗中備用。
第三步:把蒸好的紫薯泥少量多次地加入到裝有面粉的大碗中,下手抓拌,然后再多搓一會兒,把紫薯面粉充分搓揉成細膩的粉末。此時的紫薯面粉抓起可以成團,輕輕一碰還是會散開。
第四步:少量多次地用手撈點室溫水撒入盤中的另一半面粉中,拌至面粉可以抓成團,一碰即散的狀態(tài)即可。
第五步:在桌上鋪上一層吸油紙,把搓好的兩種面粉分別過篩一下備用。
第六步:在盤子里鋪一張吸油紙,耐心地鋪上一層白色面粉,再鋪上一層紫薯粉,這樣白色面粉和紫薯粉交替鋪好,最后用刀輕輕切成塊狀。
第七步:鍋里加入足量清水,把盤子放入鍋中蒸45分鐘即可出鍋;再根據(jù)個人喜歡的口味,淋上少許自制的桂花醬或者蜂蜜,就可以開吃了!
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