大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于植物油燃料炒菜味道的問題，于是小編就整理了5個相關(guān)介紹植物油燃料炒菜味道的解答，讓我們一起看看吧。

植物油燃料有味什么原因？

植物油燃料有味是由于其化學(xué)成分中含有一些揮發(fā)性有機(jī)物質(zhì)，如酚、酮、醇等，它們會隨著油燃燒釋放出來，形成刺鼻的氣味。

此外，如果植物油燃料不規(guī)范生產(chǎn)，可能會殘留一些雜質(zhì)和污染物，也會導(dǎo)致其有異味。為了減輕植物油燃料的異味，生產(chǎn)廠家可以加入一些香味劑或是進(jìn)行脫臭處理。

食用油燃燒起來一般是什么氣味？

因為外面做油條的時候有摻入所謂的“臭粉”既碳酸氫銨，碳酸氫銨遇熱分解，NH4HCO3=NH3+H2O+CO2也就是氨氣跟二氧化碳和水。水受熱形成水蒸氣近一步使油條膨脹。氨氣的物理性質(zhì)：一種無色

氣體

，有強(qiáng)烈的刺激氣味。

菜油炒菜有苦味怎么回事？

菜籽油為什么會發(fā)苦。

首先我們都知道是一種菜油香味非常濃郁的食用油。

正常情況下應(yīng)該是菜油香味，如果在使用的時候有發(fā)苦的味道，一般有兩種情況：

1.菜籽油放置的時間太久，已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)。超保質(zhì)期的菜籽油已經(jīng)超過最佳食用使用時間，有可能會發(fā)苦。

2.菜籽油是用沒有成熟好的油菜籽炸出來的，生菜籽炸出來的油也有發(fā)苦的現(xiàn)象，雖然沒有變質(zhì)但也不太適合使用。

我家的食用油怎么有股味道，有點(diǎn)像蠟燭油的味？

可以用啊。

油一般的物理狀態(tài)中會出現(xiàn)凝固，出油，出味。三大過程。影響油的變質(zhì)主要還是溫度。還有有的品質(zhì)。出現(xiàn)以下的問題。一般是油的存放時間過多。溫度過低。還有就是油的榨取過程出現(xiàn)了比例失調(diào)的問題。當(dāng)你加熱它時出現(xiàn)蠟的味道。那只是油的化學(xué)演變過程。聽說還有轉(zhuǎn)基因的油是這樣。但還不確定。你最好看看產(chǎn)品日期。還有成分。為了家人健康最好不要去買散油和廉價油。一定要記住啊。

大豆油加熱后為什么味道難聞？大豆油加熱后為？

1：大豆油本身含有很濃的豆腥味，尤其在加熱的時候 更容易揮發(fā)，所以你加熱后會有一股味道。在植物油中，無論菜籽油還是棉油 還是花生油都有少許味道，（調(diào)和油除外）只是大豆油和菜籽油味道濃一些，

2：如果是自己壓榨的大豆油 最好要熬制一下，加熱到6成熱 冷卻后待用， 不可直接食用， 購買的桶裝的基本都是壓榨高溫處理后的 可以直接生吃。

3：綜合相比生吃大豆油之前最好熬制 加熱時放些 香蔥或者姜片， 不但可以提味 還安全。

這是正常的味道并沒有變質(zhì)

大豆油加熱以后味道難聞的原因：油脂加熱的話會分解烯醛類物質(zhì)，所以會有味道，這是一種正常的現(xiàn)象，如果不想要這種味道的話，可以添加食用香精將其去除 

正常的油應(yīng)該是黃色透亮的，聞起來是悶悶的香味，特別濃的味道。

到此，以上就是小編對于植物油燃料炒菜味道的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于植物油燃料炒菜味道的5點(diǎn)解答對大家有用。