大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于植物油燃料燃燒刺鼻嗆人的問(wèn)題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹植物油燃料燃燒刺鼻嗆人的解答，讓我們一起看看吧。

什么食用油煙味大難聞？

有實(shí)驗(yàn)對(duì)常見(jiàn)的四種食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）產(chǎn)生的油煙濃度和組成進(jìn)行了研究。產(chǎn)生油煙濃度排名為：

大豆油 > 玉米油 > 菜籽油 > 花生油

不同食用油的油煙成分比較：大豆油產(chǎn)生的十一烷、十二烷、十八烷、二十烷、甲苯、二甲苯、苯乙烯等有害物種類(lèi)最多，總濃度最高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他三種食用油。

十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烴類(lèi)物質(zhì)是重要的促癌物，甲苯、二甲苯具有腎毒性和生殖毒性，苯乙烯對(duì)人體DNA有損傷作用。

研究結(jié)果表明，在相同的烹調(diào)條件下，大豆油產(chǎn)生油煙的濃度及有害物種類(lèi)和總濃度都明顯高于其他3種食用油，因此建議家庭在高溫烹調(diào)時(shí)盡量避免選擇大豆油。

炒菜嗆人是鍋的問(wèn)題嗎？

不是鍋的問(wèn)題，是人的問(wèn)題，是你自己將火開(kāi)的太大了，鍋里的油高溫太熱了，炒菜當(dāng)然會(huì)很嗆了，你可以將火開(kāi)的小一點(diǎn)，油五成熱放菜就不嗆了，或者就是你家油煙機(jī)吸煙效果不好，也會(huì)造成炒菜嗆人的。

植物燃油和甲醇的區(qū)別？

甲醇原料是工業(yè)酒精，植物油燃料原料是脂肪酸，原材料渠道甲醇是化工廠出來(lái)的，脂肪酸是從餐飲廢棄油，地溝油提煉的，甲醇燃料閃點(diǎn)在60以下，一遇明火會(huì)直接點(diǎn)著，屬于?；啡剂希紵^(guò)程中有難聞刺鼻熏眼睛的氣味，植物油燃料閃點(diǎn)在90，明火點(diǎn)不著，從地溝油提煉出來(lái)沒(méi)有毒性，常溫常壓下是液體燃料，不屬于?；啡剂希参镉腿剂蠠嶂翟?1000大卡，甲醇燃料熱值在3000多大卡，植物油燃料比甲醇燃料耐燒可以達(dá)到1比4倍，從燃料費(fèi)也可以節(jié)省30%至少，植物油燃料是沒(méi)有辦法加水的，能兌水的就不是植物油，甲醇醇基燃料是可以加水的

油燒到冒煙的時(shí)候是多度呢？

170℃。當(dāng)溫度達(dá)250℃時(shí)，出現(xiàn)大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米－0.3微米。

當(dāng)食用油達(dá)到煙點(diǎn)時(shí)，出現(xiàn)初期分解的藍(lán)煙霧,隨著溫度繼續(xù)升高,分解速度加快。

每一種油脂產(chǎn)品都有“煙點(diǎn)”，也就是開(kāi)始明顯冒煙的溫度。過(guò)去那種顏色暗淡的粗油，往往在130度以上就開(kāi)始冒煙，而對(duì)于大部分如今的純凈透明油脂產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，這個(gè)溫度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合適溫度是180度，實(shí)際上是無(wú)需冒煙之后才下菜的。

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擴(kuò)展資料：

油冒煙的度數(shù)如下：

1、油溫的最高的溫度是300度。

2、三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油面泛白泡，但未冒煙。

3、五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油面翻動(dòng)，青煙微起。

4、七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃，油面轉(zhuǎn)平靜，青煙直冒。

汽油的燃點(diǎn)介紹：

在正常壓力下，汽油的燃點(diǎn)是427度。汽油作為可燃物，需要被點(diǎn)燃才能激發(fā)其化學(xué)能，只有點(diǎn)燃汽油的化學(xué)能才能轉(zhuǎn)化為其他形式的能量。

點(diǎn)火涉及到一個(gè)概念，叫做汽油燃點(diǎn)。汽油燃點(diǎn)是指在規(guī)定的試驗(yàn)條件下，外部熱源使物質(zhì)表面著火并持續(xù)燃燒一定時(shí)間所需的最低溫度。

也就是說(shuō)，不是隨時(shí)隨地都可以點(diǎn)燃汽油的。點(diǎn)燃汽油是有前提條件的，因?yàn)榭扇嘉?、助燃劑、點(diǎn)火源是燃燒不可或缺的。汽油是可燃的，暴露在空氣中的氧氣是助燃劑。

各種油的煙點(diǎn)不同。

葵花子油、亞麻籽油、菜籽油約為107攝氏度。大豆油、玉米油、花生油和冷壓橄欖油約為160度。芝麻油177度。豬油182度。棉花籽油216度。茶油252度。

到此，以上就是小編對(duì)于植物油燃料燃燒刺鼻嗆人的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于植物油燃料燃燒刺鼻嗆人的4點(diǎn)解答對(duì)大家有用。