大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于植物油燃料容易斷火的問題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹植物油燃料容易斷火的解答，讓我們一起看看吧。

植物油灶具燃燒原理？

植物油灶具的燃燒原理是將植物油作為燃料，在灶具上加熱油后，油蒸氣形成，通過與空氣中的氧氣混合，進(jìn)行即時(shí)的氧化還原反應(yīng)，產(chǎn)生燃燒。

燃燒過程中，通過油的氧化分解，釋放出大量的熱能，并產(chǎn)生火焰和燃燒產(chǎn)物，如二氧化碳和水蒸氣。

同時(shí)，灶具還配備了點(diǎn)火裝置以人工點(diǎn)燃植物油和熄火裝置用于控制燃燒的持續(xù)和結(jié)束。

因此，植物油灶具通過熱能的釋放和燃燒產(chǎn)物的排放，實(shí)現(xiàn)了烹飪和加熱的目的。

植物油灶拉鍋熄火裝置怎么安裝？

商用灶拉鍋熄火裝置的安裝步驟如下：

準(zhǔn)備工具和材料，包括電鉆、螺絲刀、膨脹螺絲、金屬墊片、灶具拉鍋熄火安裝板等。

確定安裝位置，將安裝板固定在熔爐的下方，使用螺絲釘固定。

水平調(diào)整安裝板，以確保拉鍋熄火安裝板垂直于爐具。

將拉鍋熄火裝置安裝在板上，并使用螺絲釘將其固定。

油鍋為什么會起火？

油面偏高

     油炸食物時(shí)往鍋里加油過多，使油面偏高，油液受熱后溢出，遇明火燃燒。

時(shí)間過長

     油炸食物時(shí)加溫時(shí)間過長，使油溫過高引起自燃。

鍋具位置不當(dāng)

     點(diǎn)火時(shí)，鍋具位置放置不當(dāng)，將可燃物引燃，請正確擺放鍋具。

無人看管

     在火爐上燒、煨、燉食物時(shí)無人看管，浮在湯上的油溢出鍋外，遇明火燃燒。

操作不當(dāng)

     操作方式、方法不對，使油炸物或油噴濺，遇明火燃燒。

油鍋起火的原因主要是由于油溫過高或者油淋漓不清導(dǎo)致的，如果這樣就可能引發(fā)火災(zāi)。油溫過高時(shí)，油面上會出現(xiàn)細(xì)小的泡沫，前兆會出現(xiàn)小的爆炸聲，一旦有空氣接觸到油面就十分容易導(dǎo)致火災(zāi)。

另外，當(dāng)油溫過高到一定程度，油經(jīng)常會變成黑色，這時(shí)候就必須立刻熄火，并且試圖把油鍋拿到水龍頭底下沖刷。

而當(dāng)油淋漓不清時(shí)，灶臺上及油管會出現(xiàn)漏油或者油滴下來的現(xiàn)象，一旦油爆或者接觸到某種火源就容易引起火災(zāi)事故。因此，在烹飪過程中一定要注意控制油溫，保持干凈的油鍋。

一種情況是，油溫已經(jīng)過了油的燃點(diǎn)自己燃燒起來了，另一種情況是，油溫過了沸點(diǎn)，但沒有到達(dá)燃點(diǎn)，但這個(gè)時(shí)候往鍋里倒加入高湯、水或者是倒入含水多的蔬菜，也會燃燒起來。

油溫過高，達(dá)到燃點(diǎn)。油鍋起火完全是工作疏忽造成的，油鍋起火是非常危險(xiǎn)的，飯店后廚一般都備有消防設(shè)施：干粉滅火器，滅火毯等，一旦起火先關(guān)閉燃?xì)忾y門，用鍋蓋蓋住起火鍋，或是用干粉滅火器滅火，煉油時(shí)一定不能離人。

油鍋起火因溫度超過自燃點(diǎn)，油鍋受熱起火是一種很正常的現(xiàn)象。食用油都有一定的自燃點(diǎn)，不同的植物油，自燃點(diǎn)也各不相同的，那一般情況下，花生油是445℃，芝麻油是410℃，豆油是460℃，菜籽油是446℃的。

在20秒內(nèi)要把油鍋火滅掉，油如果起火，會在20秒內(nèi)發(fā)展到猛烈燃燒的階段，但這時(shí)如果用不當(dāng)?shù)臏缁鹗侄?，火很有可能會變得更大?/p>

廚房熄了火就不會再點(diǎn)燃了？

行業(yè)的規(guī)矩。

有的廚師信有的廚師不信，就是如果熄火了在起火會不太吉利，也會比較麻煩，所以就杜絕這個(gè)現(xiàn)象。

我們會經(jīng)?？吹斤埖甑膹N師炒菜的時(shí)候燃起熊熊大火，你會發(fā)現(xiàn)他們并不害怕，因?yàn)槌床隋仠囟冗^高導(dǎo)致油溫高達(dá)到了燃點(diǎn)就燃燒起來。翻炒幾下加速冷空氣流通或者蓋上鍋蓋阻礙食用油與氧氣的結(jié)合都會讓火熄滅。如果掌握不好，炒的菜會有煙熏味。

到此，以上就是小編對于植物油燃料容易斷火的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于植物油燃料容易斷火的4點(diǎn)解答對大家有用。