大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于植物油燃料燃燒很嗆人的問題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹植物油燃料燃燒很嗆人的解答，讓我們一起看看吧。

自壓菜油為什么是嗆的？

菜籽油的油煙是比較大的，這是菜籽油本身的特定決定的，畢竟沒有經(jīng)過深加工剔除雜質(zhì)，油煙自然會(huì)比較大。

有人對(duì)常見的四種食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）產(chǎn)生的油煙濃度和組成進(jìn)行了研究。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，不同食用油所產(chǎn)生油煙濃度排名為：大豆油>玉米油>菜籽油>花生油。

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定最高允許排放的油煙濃度為2.0毫克/立方米，所有測(cè)試的食用油均超過最高允許排放濃度，最高的是大豆油，平均濃度為46.6毫克/立方米，達(dá)到最高允許排放濃度的23.3倍；其次是玉米油，為14.2倍；菜籽油和花生油的油煙濃度較低，分別為11.2倍和11倍。

本實(shí)驗(yàn)是在一家小餐館采樣，烹調(diào)采樣時(shí)只使用排風(fēng)扇，未使用抽油煙機(jī)，而且廚房空間也較小，因此通風(fēng)情況不好，這可能是導(dǎo)致油煙超標(biāo)的重要原因之一。

建議家庭在做飯時(shí)應(yīng)該養(yǎng)成使用抽油煙機(jī)的習(xí)慣，同時(shí)開窗通風(fēng)。但是在相同的烹調(diào)條件下，大豆油產(chǎn)生油煙的濃度及有害物種類和總濃度都明顯高于其他3種食用油，因此建議家庭在高溫烹調(diào)時(shí)盡量避免選擇大豆油。

大豆油可用于低溫烹調(diào)，比如做面點(diǎn)、煲湯及調(diào)餡等。炒菜時(shí)可以選擇產(chǎn)生油煙濃度較小的花生油。

為啥壓的菜籽油，油熱以后有股竄鼻子味？

壓榨的菜籽油油熱后出現(xiàn)刺鼻味是因?yàn)樘幚聿粌粼斐伞?/p>

磷脂過量的最直觀表現(xiàn)是油加熱后起沫多，口感上有一種蛤味及一種黏口的膠質(zhì)物。

植物油中的磷脂含量隨品種，產(chǎn)地，成熟程度的不同而異：含蛋白質(zhì)越豐富的油料，磷脂含量越高，毛油中的磷脂含量隨制油方法不同而異。花生毛油中的磷脂含油率為0.6-1.2％。磷脂主要包括磷脂酰膽堿（PC，卵磷脂），磷脂酰乙醇胺（PE，腦磷脂），磷脂酰絲氨酸（PS），磷脂酰肌醇（PI），磷脂酰甘油（PG）及溶血磷脂等。

做戧面饅頭生面嗆多了怎么辦？

如果你在做戧面饅頭時(shí)加入了過多的生面，可能會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)變得過于濕潤(rùn)，難以成形。這種情況下，你可以嘗試以下幾種方法來解決問題：

加入更多的面粉：在面團(tuán)中加入更多的面粉，可以吸收多余的水分，使面團(tuán)變得更加緊實(shí)。不過要注意，加入的量要適當(dāng)，否則會(huì)使面團(tuán)變得過于干燥。

加入更多的酵母：酵母可以幫助面團(tuán)發(fā)酵，也可以吸收多余的水分。在面團(tuán)中加入適量的酵母，可以使面團(tuán)變得更加濕潤(rùn)，更容易成形。

加入一些油脂：油脂可以使面團(tuán)變得更加光滑，容易成形。你可以在面團(tuán)中加入一些黃油或植物油，但要注意不要加太多，否則會(huì)影響面筋的生成。

充分?jǐn)嚢瑁涸跀嚢杳鎴F(tuán)時(shí)，要充分?jǐn)嚢?，使面筋充分生成，這樣面團(tuán)就會(huì)變得更加緊實(shí)，容易成形。

希望這些方法能夠幫助你解決問題。如果問題仍然存在，建議咨詢專業(yè)人士的意見。

1. 面嗆多了可以采取相應(yīng)的措施來解決。
2. 面嗆多的原因可能是面粉和水的比例不合適，或者揉面的時(shí)間過長(zhǎng)，導(dǎo)致面筋過度發(fā)展，使面團(tuán)變得過于緊實(shí)。
3. 如果面嗆多了，可以適量添加一些水，再重新揉面，使面團(tuán)變得柔軟。
另外，也可以將面團(tuán)放置一段時(shí)間，讓面筋得到放松，再重新揉面。
此外，還可以將面團(tuán)切成小塊，用手輕輕拉長(zhǎng)，使面筋得到拉伸，再重新揉面。
這些方法可以幫助面團(tuán)恢復(fù)彈性，使其更易于操作和加工。

到此，以上就是小編對(duì)于植物油燃料燃燒很嗆人的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于植物油燃料燃燒很嗆人的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。