遵義植物油燃料租用,遵義植物油燃料租用公司
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遵義辣椒醬的家常做法?
1.選成熟新鮮、紅色辣椒為原料,把紅辣椒摘去蒂把,洗凈,瀝凈水分。
2.把姜和蒜切成末,蔥切成段。
3.準(zhǔn)備好調(diào)料,黃豆醬用生醬和熟醬都可以。
4.把紅辣椒放到絞肉機(jī)內(nèi),把紅辣椒打碎,紅辣椒不要絞得太碎,有點(diǎn)顆粒感,吃起來口感更好。家里沒有絞肉機(jī),用刀把紅辣椒切成辣椒末也可以。
5.把紅辣椒全部攪打好后,把辣椒碎放在紗布里包上,擠出辣椒里的水分,這樣可以縮短熬制時(shí)間,熬好的辣椒里含水量少,保存期也長(zhǎng)。
6.鍋內(nèi)加入500克油,燒熱,下入蔥段,花椒,八角,香葉,小火炸制料油,小火將調(diào)料炸至微焦,把調(diào)料的味道充分炸出來,把調(diào)料撈出不要,只留下調(diào)料油。
7.下入姜末和蒜末,小火翻炒,把蒜末炸至微黃,炸出蒜香味。
8.下入辣椒碎,翻炒均勻,再加入鹽40克,白糖40克,翻炒均勻,用中火熬制,期間,要不時(shí)地翻拌辣椒醬,使水分快速蒸發(fā),把辣椒醬的水分熬制得差不多快沒時(shí),下入黃豆醬100克,味精20克,翻炒1分鐘左右,關(guān)火。
9.下入芝麻和花生碎,拌勻,把辣椒醬晾涼。
10.把晾涼的辣椒醬放在瓶子內(nèi)
遵義辣椒醬是貴州遵義地區(qū)特色的一種醬料,充滿辣味和香氣。以下是一種家常的遵義辣椒醬的做法:
所需材料:
1. 遵義辣椒(或其他辣椒)適量
2. 蒜瓣適量
3. 姜適量
4. 食鹽適量
5. 白醋適量
6. 食用油適量
步驟:
1. 將遵義辣椒或其他辣椒洗凈,去籽,切成小段備用。
辣椒醬是我們餐桌必不可少的調(diào)味品,它香辣可口,回味無窮,可以直接蘸饅頭、拌到米飯里、面條里吃,也可以用來炒菜,加上辣椒醬之后的食物都會(huì)變得非常的香辣開胃。自制家庭辣椒醬,味道比超市賣的還正典,不要怕麻煩,其實(shí)做法非常簡(jiǎn)單哦,一起來學(xué)習(xí)吧,學(xué)會(huì)了想吃辣椒醬不用出去買了。
食材:3斤紅椒,150克蒜,90克生姜,30克白糖,120克鹽,30克高度白酒
詳細(xì)步驟:
1.辣椒不用去蒂,清洗干凈。然后攤開晾干水分。
2.再準(zhǔn)備大蒜頭和生姜,(1斤辣椒:50克大蒜頭:30克生姜)大蒜頭去皮,生姜清洗干凈也瀝干水分,接著剁成碎末姜末備用。
3.辣椒晾干水分后,把辣椒蒂去掉,戴上一次性手套,把辣椒剁碎。(記住案板和刀也要保證無水無油)
4.辣椒剁好后,裝進(jìn)一個(gè)無水無油的干凈盆里。再剁好的蒜末和姜末也倒入,
5.接著放入30克白糖,120克鹽,30克高度白酒,(比例是1斤辣椒:10白糖:40克鹽:10克白酒)把它拌勻。
6.拌勻后,把它裝進(jìn)事先準(zhǔn)備好的無水無油的干凈密封罐里。
7.把密封罐密封好,大概30天左右即可食用,這樣做好的辣椒醬存放半都沒有任何問題。
遵義辣椒醬是餐桌上比較常見的調(diào)味品,各個(gè)地區(qū)都有不同的地方風(fēng)味辣椒醬。
食材明細(xì)
新鮮生辣椒、大蒜、米酒。
?1、把辣椒洗干凈在通風(fēng)的地方晾干(不可以碰油哦!)
?2、買回來的大蒜剝好洗干凈在通風(fēng)的地方晾干(不可以碰油?。?/p>
?3、把晾干水的大蒜和辣椒用機(jī)器或者菜刀搗爛放到碗里面去,然后把酒到進(jìn)去和辣椒攪拌均勻?。?/p>
4、攪拌均勻的蒜米辣椒倒進(jìn)洗干凈晾干的瓶子中用保鮮袋封起來,然后蓋上蓋子。辣椒醬的步驟就完成了?。∵€要加一句!就是要等5天左右才可以吃哦??!因?yàn)橐人木茪馔耆谌肜苯防锩娌趴梢耘叮染仆耆谌肜苯防锩?辣椒就特別香哦,而且沒有酒氣,只有香香的辣椒?。?!
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