孝感植物油燃料配比招標(biāo),孝感植物油燃料配比招標(biāo)公告
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油酥的歷史由來?
關(guān)于油酥的歷史由來,有兩個(gè)廣為流傳的傳說。
首先,在西安,油酥餅攤頭和店鋪經(jīng)常顧客盈門,排隊(duì)爭(zhēng)買香氣撲鼻的油酥餅。相傳唐代高僧玄奘法師從西天取回經(jīng)后,便在大慈恩寺里廢寢忘食地譯經(jīng),以至損害了自己的健康。唐高宗李治為了給玄奘補(bǔ)養(yǎng)身子,讓窺基多做些好的吃食,其中就包括油酥餅。
其次,在四川遂寧,油酥是當(dāng)?shù)氐囊环N特色小吃。據(jù)傳,三百多年前的一次大移民中,福廣麻城縣孝感鄉(xiāng)移民到潼川府(現(xiàn)遂寧市),在西眉鎮(zhèn)插占落戶圈地自耕自食,移民中帶來了此小食,俗名狼頸子砣砣,以麥粉為主料,植物油倒入平鍋底內(nèi),炸制而成,后被傳入飲食業(yè),命名為今天的“油酥”。
油酥自古就有,是用面粉與油為主要原料調(diào)制而成的,主要用于起酥面食品的制作,比如我們平時(shí)吃到的,酥餅,桃酥,蛋黃酥,四季酥等。按調(diào)制時(shí)加入油量和輔料的比例,也可分為干油酥,水油酥,松酥三種。
有沒有蒸的面條,該怎么做?
應(yīng)題主所述,蒸面條是真真切切且生猛存在的,在哪里呢?盛行在大河南中東部和豫皖交界的阜陽地區(qū),這個(gè)地區(qū)也是中國最大的小麥產(chǎn)區(qū),當(dāng)下,愛吃面條的,都會(huì)對(duì)蒸面條躍躍欲試,即使在魔都也有知青返城的家庭,經(jīng)常蒸面條。
蒸面條,也可以說是干鹵面,有別于撈面和打鹵面以及拌面,是濕面條一種相當(dāng)獨(dú)特的先蒸后拌再蒸的吃法,醬油染色,肉香濃郁,菜品百搭,以長(zhǎng)豇豆炒肉為正宗,創(chuàng)新容器做法以蒸小籠包的竹子籠屜蒸面條,別有一番風(fēng)味,其商業(yè)名氣在中原僅次于燴面,是平民級(jí)大眾面食。
蒸面條多以機(jī)器細(xì)面條為主,當(dāng)然也可以手搟刀切。家常做法如下:
一,面條。市場(chǎng)購買細(xì)面條,或者手搟面,手搟面切細(xì)為佳。鋁制蒸隔箅子上涂抹一層清油,或覆蓋濕紗布,面條盡量大間距攤開,隔水大火蒸一刻鐘,拿出備用。
二,焯豆角。蒸面條的水不用倒掉,將切成段的長(zhǎng)豇豆,有的地方叫豆角,倒入鍋內(nèi)焯水?dāng)嗌?,撈出過涼水,控干水份備用。
三,炒主菜。焯豇豆的水倒掉,揩干鍋,倒食用油,煸香花椒粒和八角后撈出丟棄,放入姜絲蒜碎炸香,放入五花肉片或肉丁,肉片稍厚,肉丁可方塊,肉變色油量增多后,加入豇豆翻炒。
蒸的面條有好多種,在這里只告訴你一種最具有代表性的:蒸鹵面。
蒸鹵面關(guān)鍵在蒸和鹵。
蒸,把比較細(xì)的面條用蒸鍋先蒸十七八分鐘,取岀放在鹵菜湯中把蒸熟的面條鹵透,然后再放回蒸鍋中重新蒸十五分鐘左右(二次蒸時(shí)一定要把鹵菜放在一起共同蒸)出鍋既可食用。這樣的蒸鹵面風(fēng)味獨(dú)特,不失為一種面食中的美味佳肴。
鹵菜:可以是芹菜,黃豆芽,虹豆角,四季豆,黑木耳,香菇等。根據(jù)個(gè)人口味可以是素的,也可以是葷的,但鹵湯一定要下些功夫,味道要濃,顏色盡量重一些。只有這樣,鹵岀來的蒸面條才有好的口感。
1. 準(zhǔn)備好面條,肉,菜都洗好
2. 冷水坐鍋,面條放入蒸架上,水開后繼續(xù)蒸10-15分鐘。
3. 肉,菜切好
4. 鍋內(nèi)放油,油熱后放入肉,姜,蔥炒半熟后,放入芹菜,翻炒幾下,放入老抽,生抽,鹽等調(diào)味。六成熟后加入一些水,再多加些鹽,燉至八成熟
5. 面條蒸好,和炒好的菜拌均勻再上鍋蒸10分鐘即可。
要數(shù)蒸面條的話,可以說是今天的河南地區(qū),非常有名的一道美食,像面食的話我國的北方地區(qū)人們非常的喜歡吃,特別是面條一類的,無論是湯面條還是鹵面條,而我們常吃的鹵面條就是蒸面條,味道也是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò),做法也都是差不多的。
說到鹵面條的話,做得最好的還是我國豫魯蘇皖四省交界這一塊,當(dāng)?shù)氐脑捳裘鏃l做法也是挺講究的,最好蒸的還是那種鮮面條,如果是吃面條的話,則需要在水里面過一下,用方便面蒸的話就不需要了,因?yàn)榉奖忝孢^油之后就變軟了。
蒸的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味添加配料,像,如果想吃葷的,我們可以往面條里面放上肉沫等,一般好吃的還是素的蒸面條,我們可以往里面放上豆角,豆芽,芹菜等,大大的油,這樣做出來的蒸面條味道非常的好,有機(jī)會(huì)可以嘗嘗。
其實(shí),蒸面條在北方還是挺普遍的,不過,只是單純的蒸,未免會(huì)發(fā)干發(fā)硬,通常會(huì)采用蒸和燜結(jié)合的烹飪方法,如此,面條吃起來既干松,又不硬,最為典型的一道當(dāng)屬頗有人緣的“扁豆?fàn)F面”了。接下來我就分享一下我的家庭做法:
1.面條上鍋蒸熟,大概需要20分鐘
2.豆角擇洗干凈,掰成段
3.鍋內(nèi)放油,七成熱下入豆角,略煸炒,變色烹生抽,翻炒均勻,加入清水,沒過食材,燉熟入味
4.將蒸好的面條放在豆角上面,小火,蓋蓋燜5分鐘,然后上下翻炒,撒一把蒜末進(jìn)去,調(diào)入適量鹽,將面條與剩余的湯汁和豆角炒均勻,起鍋前淋少許香油,出鍋
我說的是素版的,喜歡吃肉的話,可以在豆角入鍋前,煸炒一下肉絲,面條不要選擇手搟面,中粗的切面口感最好,炒起來也利落,出鍋前的蒜末很提味,我個(gè)人認(rèn)為是點(diǎn)睛之筆,當(dāng)然了,如果你不喜歡吃蒜,也可以省掉。一般來說,正餐做這一道就足夠,有菜有面,有時(shí)間的話,再來個(gè)西紅柿雞蛋湯,那就更完美了!
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請(qǐng)問您的家鄉(xiāng)是哪?都有些什么特產(chǎn)呢?
我的家鄉(xiāng)在湖北省陽新縣,現(xiàn)隸屬黃石市管轄。位于長(zhǎng)江中游南岸,幕阜山脈北麓,湖北省東南部。
陽新縣是一個(gè)農(nóng)業(yè)大縣。有豐富的自然資源,有耕地90萬畝,山場(chǎng)220萬畝,水域60萬畝,擁有百萬人口。人稱百湖之縣,漁米之鄉(xiāng)。
陽新縣擁有光榮的革命歷史傳統(tǒng),是全國的烈士縣。大革命時(shí)期,陽新縣犧牲了20多萬英雄兒女,陽新縣龍港鎮(zhèn)有小莫斯科之稱。所以說“小小陽新,萬眾一心。要糧有糧,要兵有兵”。
陽新縣有豐富的礦藏,原央辦銅礦有豐山銅礦;省辦有雞籠山銅礦;縣辦銅礦也有兩個(gè)。
陽新縣是百湖之縣,有豐富的魚類之源,最著名的是銀魚,產(chǎn)量很低,但全國聞名。
陽新縣有豐富的旅游之源。一是陽新縣縣城的鄂東南革命陵園;二是小莫斯科龍港鎮(zhèn),大革命時(shí)期是中央機(jī)關(guān)的所在地;三是三國古戰(zhàn)場(chǎng)富池鎮(zhèn)半壁山,號(hào)稱鐵鎖長(zhǎng)江,還有三國名將甘寧公園;四是王英千島湖,省級(jí)旅游點(diǎn);五是七峰山風(fēng)景區(qū),擁有三山兩水,即七峰山、三教山、百福山、青山水庫和羅北口水庫。真是三山任你游,兩水憑魚躍;五是排市鎮(zhèn)的后山風(fēng)景區(qū),瀑布飛流直下三千尺;六是楓林鎮(zhèn)的驛站風(fēng)景區(qū),等等。
陽新縣還有豐富的土特產(chǎn)品。一是苧蔴,中國世界第一,陽新全國第一;二是陽新香麻油;三是陽新山茶油;四是陽新菜油;五是陽新銀魚,等等。
總之,陽新的土特產(chǎn)品還有很多,在這里不一一列舉,歡迎全國人民光臨惠顧。
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