大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于植物油燃料著火原理的問題，于是小編就整理了2個相關(guān)介紹植物油燃料著火原理的解答，讓我們一起看看吧。

為什么油在鍋里燒會起火？

油鍋起火的原因

1、油炸食物時往鍋里加油過多，使油面偏高，油液受熱后溢出，遇明火燃燒。

2、操作失當，油鍋持續(xù)高溫引發(fā)火災(zāi)。廚房內(nèi)油炸、油煎制作較為常見，當油鍋在持續(xù)加溫，鍋內(nèi)溫度逐漸達到食用油的燃點（350℃左右）后，油鍋內(nèi)的油品便會產(chǎn)生自燃。燃燒蔓延速度較快，油鍋起火大約20秒后，火勢便發(fā)展到猛烈階段。若不能及時有效地撲滅，可迅速引燃廚房內(nèi)其他可燃物，并且通過風機、風管蔓延，從而引發(fā)更大的火災(zāi)。

3、在火爐上燒、煨、燉食物時無人看管，浮在湯上的油溢出鍋外，遇明火燃燒。

4、操作方式、方法不對，使油炸物或油噴濺，遇明火燃燒。

5、抽油煙機杯罩等積油太多，翻炒菜品時，火苗上飄，吸入煙道引起火災(zāi)。

大致可分為如下兩種情況，其一是鍋中的油液溢出后遇明火導致油分燃燒起火，包括顛勺時油分甩出鍋后導致竄起火苗的情形.

油鍋起火的另一種情況是鍋中的油因為長時間的加熱導致其自燃起火，常見于我們在煎炸食物時因用油較多，再加之其受熱時間較長，則很容易發(fā)生起火現(xiàn)象，因此需格外注意控制煎炸時間。

油在鍋里燒會起火。
烹飪油中的大部分都是易燃物質(zhì)，當油受熱時，其溫度逐漸升高，熱能增加，分子活動加劇。
當油的溫度超過其閃點或火點時，油與空氣中的氧氣發(fā)生劇烈反應(yīng)，產(chǎn)生明火，從而引發(fā)火災(zāi)。
油在鍋里燒起火的現(xiàn)象還與其他因素有關(guān)，如油品質(zhì)量、鍋底溫度、油的使用次數(shù)等。
所以，在烹飪過程中，應(yīng)嚴格控制熱量，避免油超過其火點溫度，保持廚房的通風良好，以減少油起火的風險。

油鍋起火是由于油溫過高造成的。油溫過高會導致油溢出來，而溢出來的油遇到火就會燃燒。

此外油鍋放置的位置不當，在點火時也會出現(xiàn)起火的現(xiàn)象，建議油鍋起火時立刻關(guān)閉燃氣閥門，同時將鍋蓋蓋上，油鍋內(nèi)的火就會自然熄滅。

菜油的原理？

菜籽油俗稱菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的，是中國主要食用油之一，菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子戒所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22％-49％，平均40％)。含蛋白質(zhì)21％-27％，磷脂約1％，是中國主要食用油之一。

首先提煉菜籽油，這個不必多說，除了加工廠以外，現(xiàn)在很多農(nóng)村的鎮(zhèn)上都有小型的榨油點，原理其實很簡單，首先是烘干菜籽里面的水分，然后通過機器壓榨，將菜籽油和油渣分離出來即可。這樣榨出來的油我們稱為生菜油，有很重的一股膻味，必須再次經(jīng)過高溫處理，炒出來的菜才會更加美味，下面我們來說說怎么處理。

將準備好的菜油加熱至8成熟（1層為30度，8層即240度），最少不能低于這個溫度，有溫度槍最好，沒有的話就是看菜籽油冒濃煙即可，然后待油溫降至150度左右，加入適量的洋蔥片和大蔥段，待洋蔥和大蔥被炸干有點糊的狀態(tài)即可撈出。此時的菜籽油濃香撲鼻，已經(jīng)可以根據(jù)自己需求隨意使用了。樓主若是需求高的話，還可以炸點花椒，這樣就更好了。最后提醒下，煉菜籽油一定要注意安全，因為油溫8層熱的時候就快到燃點了，必須全程看守，油著火的危險就不必說了吧。

到此，以上就是小編對于植物油燃料著火原理的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于植物油燃料著火原理的2點解答對大家有用。