大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于后廚用甲醇燃料的問題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹后廚用甲醇燃料的解答，讓我們一起看看吧。

酒店廚房用的燃料油是什么油？

按照燃料形態(tài)劃分，氣體燃料主要有煤氣、液化氣、天然氣等；液體燃料主要有甲醇燃料、醇基燃料、白油、乙二醇、生物油等。

按照是否含醇來劃分，又分為醇基燃料（有醇燃料）和無醇燃料，醇基燃料含醇，閃點(diǎn)<60℃，屬于危化品；無醇燃料不含醇，閃點(diǎn)>60℃，不屬于?；?。

醇基燃料主要是指甲醇燃料；無醇燃料的種類則要多一些，白油、生物油等都是不含醇類物質(zhì)的。

此外，廚房燃料業(yè)內(nèi)還有一個(gè)概念叫“植物油”，這也是一個(gè)混合概念，并不單指某一種具體的燃料，很多乙二醇或者白油商家都稱自己的燃料是植物油，不過就像在之前的文章中提到過的，乙二醇和白油的原材料都跟植物沒什么關(guān)系。

1. 酒店廚房用的燃料油主要是食用油。
2. 這是因?yàn)槭秤糜驮谂腼冞^程中能夠提供足夠的熱量和能量，使食物能夠迅速加熱和煮熟。
3. 此外，食用油還具有較高的燃燒點(diǎn)和穩(wěn)定性，能夠在高溫下保持穩(wěn)定的燃燒狀態(tài)，確保食物的烹飪效果和口感。
同時(shí)，食用油的種類和品質(zhì)也會對烹飪的味道和質(zhì)量產(chǎn)生影響，因此在酒店廚房中選擇適合的食用油也是非常重要的。

乙醇燃料灶火大嗎？

乙醇燃料是一種新能源酒精燃料的一種，類似于甲醇燃料，乙醇燃料的原料配方是用乙醇兌水調(diào)配出來的，因?yàn)槭蔷凭剂系囊环N，熱值并不高，在餐館廚房后廚使用下來呢，耗量比較大，乙醇燃料本身有一定的危險(xiǎn)性，因?yàn)橐掖奸W點(diǎn)低于60，明火也可以點(diǎn)燃，有易燃的風(fēng)險(xiǎn)，綜合使用下來跟液化氣差不多。

也有些做新能源燃料的公司推薦用乙醇燃料加入汽車?yán)锩嫣娲筒裼褪褂茫掖既剂蟿恿π詻]有汽油強(qiáng)，而且耗量也比汽油多，長期使用對發(fā)動機(jī)也有一定的影響，不推薦使用。

答：乙醇燃料灶火力挺大！

在使用乙醇然料灶時(shí)，必須得使用固體乙醇燃料，乙醇燃料灶，干凈衛(wèi)生，方便搬動。一般都是用于飯店餐桌上加熱火鍋里的熟菜，乙醇燃料灶雖然火力大，但燃料有限，用的時(shí)間短，必須經(jīng)常更換固體乙醇燃料，保持足夠火力。

飯店使用甲醇燃料處罰依據(jù)？

1.

私賣汽油、煤油、柴油及其他符合國家產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、具有相同用途的乙醇汽油和生物柴油等替代燃料,違反行政法規(guī),情節(jié)嚴(yán)重的,構(gòu)成非法經(jīng)營罪。

2.

法律依據(jù):《刑法》第二百二十五條非法經(jīng)營罪違反國家規(guī)定,有下列非法經(jīng)營行為之一,擾亂市場秩序,情節(jié)嚴(yán)重的,處五年以下有期徒刑或者拘役,并處或者單處違法所得

根據(jù)對國家有關(guān)危險(xiǎn)化學(xué)品經(jīng)營實(shí)行許可制度的了解，整理出以下內(nèi)容，供您參考：　　現(xiàn)在飯店食堂使用的燃料不是工業(yè)酒精（乙醇），而是甲醇（也叫木精），具有易燃、毒害（不是劇毒）、腐蝕特性。醇基燃料作為可再生環(huán)保燃料，并且成本較低，逐漸成為油、氣等燃料的替代品，被飯店等餐飲業(yè)廣泛使用。甲醇屬一般重點(diǎn)監(jiān)管危險(xiǎn)化學(xué)品。國家對危險(xiǎn)化學(xué)品經(jīng)營實(shí)行許可制度，未經(jīng)許可，任何單位、個(gè)人不得經(jīng)營危險(xiǎn)化學(xué)品?！　≈灰岢錾暾?，材料齊全，達(dá)到安全條件并取得安全許可，既可經(jīng)營。如果手續(xù)齊不齊全，如果違規(guī)使用，不合法。

飯店用火使用的是什么燃料？

現(xiàn)在飯店里用的是液化氣，天然氣，還有就是甲醇燃料等等。甲醇產(chǎn)品還是不錯(cuò)的，要不是現(xiàn)在國家對?；酚幸欢ü芸?，甲醇在行業(yè)來說還是不錯(cuò)的產(chǎn)品。所以甲醇現(xiàn)在也可以做，只不過證件現(xiàn)目前不是那么好辦?，F(xiàn)目前無醇在行業(yè)比較火熱，產(chǎn)品不僅僅不屬于?；?，合法經(jīng)營的同時(shí)，對于使用甲醇，液化氣的飯店而言還能夠節(jié)省燃料費(fèi)用。

還有現(xiàn)在飯店較多是使用柴油燃料和天然氣燃料，因?yàn)轱埖瓿床藢鸬囊筝^高。

柴油爐灶：用加壓的方式將柴油往上壓，然后將壓出的柴油用風(fēng)機(jī)吹成霧狀燃燒，是專用的爐具，安全性較低。

煤氣灶：煤氣灶是通過向設(shè)在灶體及上蓋之間的間隙供應(yīng)自然空氣的方法，來補(bǔ)充燃燒時(shí)的空氣的不足，進(jìn)而促進(jìn)燃燒，減少一氧化碳及氮氧化物生成的爐灶。安全性與柴油灶相比更高。猛火灶飯店灶具最好用猛火灶，而且此爐頭無需耐火磚，安裝運(yùn)輸方便;只須用250W風(fēng)機(jī)就可以，節(jié)能、高效、火力猛，其爐體表面采用烤漆制作工藝，爐總重量約為11.8公斤。適用于各種醇基液體燃料，所以猛火爐用的不錯(cuò)的，也是比較環(huán)保的。

商用電磁爐節(jié)能效果非常好，熱效率利用高達(dá)99%，較之普通的燃料40%提高了60%左右。這種電磁爐安全環(huán)保，干凈衛(wèi)生，對廚房環(huán)境也有極大的改善。非常適合餐飲行業(yè)的飯店、酒樓等場所使用。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當(dāng)然也不相同，其功率一般在3KW~30KW之間的電磁爐（灶）；另外由于商用電磁爐具備了節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時(shí)間短、炒菜快等優(yōu)點(diǎn)，更被人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。

到此，以上就是小編對于后廚用甲醇燃料的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于后廚用甲醇燃料的4點(diǎn)解答對大家有用。