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酒精比酒的歷史還長嗎？

不是。

乙醇為有機化合物，俗稱酒精。

乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數(shù)有機溶劑混溶。

酒比酒精出現(xiàn)的早很多年。

釀酒的起源可以追溯到陶器時代，蒸餾酒起源略晚，但也比酒精工業(yè)早得多，中國蒸餾酒的釀造至少在元代就開始了。酒精可以通過發(fā)酵的方式獲得，也可以通過化石燃料提取的方式獲得。中國的酒精工業(yè)起源較晚，是在抗日戰(zhàn)爭時期為當時汽車和飛機提供燃料才發(fā)展起來現(xiàn)代酒精業(yè)，這些現(xiàn)代酒精工業(yè)廠建址在西南內(nèi)地，比較著名的廠子包括四川內(nèi)江的酒精廠、貴州畢節(jié)的酒精廠，等等。

把酒精兌水作為新工藝酒，這個產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)得就更晚了，中國是在上世紀70年代以后才蔚為大觀的。

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