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古代人“溫一壺酒”和現(xiàn)在的酒是一個概念嗎？

中國的酒文化源遠流長。古代人喝的酒一般是釀造酒，又稱發(fā)酵酒、原汁酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質原料的物質進行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒。其生產(chǎn)過程包括糖化、發(fā)酵、過濾、殺菌等。釀造酒的分類根據(jù)制酒的原料不同，釀造酒主要分為葡萄酒和谷物發(fā)酵酒。

葡萄酒我國古代就有。唐代就要“葡萄美酒夜光杯”的詩句。

我國古代喝的酒一般是谷物發(fā)酵酒，多數(shù)是米酒。米酒主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發(fā)酵而制成的。米酒成酒后比較渾濁，有少量殘渣（酒糟）。要喝的時候須用網(wǎng)眼篩子墊布過濾去除其他雜物，并隨即加溫?！督鹌棵贰泛汀都t樓夢》中就有大量篩酒的描寫。另外，酒中除乙醇（即酒精）對人體無害外，還有甲醇、乙醛等也對人體不利。但它們的沸點很低，當加熱到攝氏二三十度的時候便開始揮發(fā)成氣體，飄逸到大氣中去了，減少了對人體的危害。

所以古代人喝酒一般都要篩酒、煮酒。發(fā)酵酒的度數(shù)普遍較低，所以古代酒具往往都比較大?！端疂G傳》中武松喝的“三碗不過崗”估計就是一種質量較好的米酒。

我國古代蒸餾酒也是有的。不過始于何時說法不一，有的說是唐朝，有的說是元后。但是目前發(fā)現(xiàn)最早的蒸餾器是在西漢的?；韬钅怪?。蒸餾酒的成本比較高，而且對釀造技術要求也很好。古代糧食珍貴，而且由于蒸餾酒的度數(shù)較高所以并不普及。而且蒸餾酒加熱后口感也不好。

我是炒米，我來回答。

古人“溫一壺酒”來喝的酒，大多數(shù)是釀造酒。

這種酒今天還有，就是我們常見的米酒和黃酒這一類釀造酒。我們現(xiàn)在喝米酒和黃酒也還有燙酒的習俗。話說米酒配雞蛋，黃酒配姜絲，這些都是絕配。

其實即便到了明朝，大家普遍開始喝高度的蒸餾酒的時候，仍然保持了溫酒的習慣，這也是習慣的傳承。只是越往后，發(fā)現(xiàn)溫酒后，乙醇揮發(fā)，酒精度數(shù)降低，才逐步淘汰。但是寒夜飲酒，多少還是會溫酒共饗。

溫酒最主要是因為，釀造酒都是靠微生物自然發(fā)酵，燒熱了喝，主要考慮口感和保證不拉肚子。

古人并不會考慮是不是會有甲醇這類有毒物質，利用升華技術，讓有害物質揮發(fā)。因為古人真的懂這些，就不會把雄黃這些東西放在酒里共飲了，也不會吃含鉛量極高的丹藥了。

古人養(yǎng)身理念，認為冷酒傷身，也更傾向于喝熱酒。

古人認為酒性熱，熱酒吃下去，自然就發(fā)散得快；如果吃冷酒，會容易凝結在體內，需要五臟六腑去暖冷酒，身體受的傷害自然就大。這些在《紅樓夢》里，都有講到過。

當然綠林好漢們，身體結實，往往不會富貴人家那樣，溫酒小盅慢酌，大熱的天氣里，最好是大碗喝酒，去乏解渴。即便寒夜之中，也是喝的幾碗暖暖身子。

實際上萬事皆有傳承，中國人喝冷酒的習慣也沒超過600年，而且溫酒來喝的習慣也沒斷承。

古人“溫一壺酒”和現(xiàn)在的酒是有區(qū)別的。

現(xiàn)在的酒以白酒為代表，主要是蒸餾酒、窖香酒或原漿勾兌酒，提煉的工藝成熟，酒質很純，度數(shù)偏高，沒點好酒量很難駕馭。

而古人的酒主要是谷物發(fā)酵酒，和現(xiàn)在的黃酒或米酒類似。還有用果物發(fā)酵的果酒，像“葡萄美酒夜光杯”的葡萄酒，“青梅煮酒論英雄”的青梅酒，這些發(fā)酵酒純度不高，酒里還常有殘渣，但度數(shù)很低，誰都能喝上兩杯，連病若西子的林黛玉都能抿上一小口。文人雅士日常更是以酒助興，李清照“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖”，蘇軾會“把酒問青天”，李白“ 花間一壺酒，獨酌無相親。”“呼兒將出換美酒 ，與爾同消萬古愁”。酒文化在中國可謂源遠流長。

古人喜喝溫酒。在周朝時就已經(jīng)出現(xiàn)了溫酒器，古人認為熱酒能夠使氣血通暢，而冷酒需五臟去暖他，傷身。溫熱后的酒，會更加清澈、濃郁、醇厚，酒香彌散，口感更佳?！都t樓夢》薛寶釵勸寶玉喝溫酒一段這樣寫道：

……這里寶玉又說：“不必燙暖了，我只愛喝冷的。”薛姨媽道：“這可使不得，吃了冷酒，寫字手打顫兒。”寶釵笑道：“寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性最熱，要熱吃下去，發(fā)散的就快，要冷吃下去，便凝結在內，拿五臟去暖他，豈不受害？……”

其實“溫酒”是個很好的習慣，酒在釀制過程中會產(chǎn)生一些有害的物質，古代因提煉工藝局限，無法完全分離出來。按現(xiàn)在的說法，就是酒在發(fā)酵過程會同時分離出“甲醇” ，而“甲醇”就是工業(yè)酒精，誤飲5～10毫升能致雙目失明，大量飲用會導致死亡。但甲醇的在 60 °C左右就可以 “揮發(fā)”掉，所以“溫酒”便是最好的辦法了。

說起溫酒，莫過于白居易的《問劉十九》“ 綠蟻新醅酒，紅泥小火爐?！倍@里的酒就是谷酒。新釀出的谷酒，未經(jīng)過濾，酒面還有殘渣泡沫，顏色微綠，細小如蟻，所以說是“綠蟻”。寒冷的冬夜，圍著小火爐喝盞新釀的甘甜溫熱的酒水，恍若酒香撲鼻，舒心愜意！晚來天欲雪，能飲一杯無？

到此，以上就是小編對于仁懷甲醇燃料廠在哪里建的問題就介紹到這了，希望介紹關于仁懷甲醇燃料廠在哪里建的1點解答對大家有用。